Jak si vyrobit hroznový měsíční svit doma?

Hrozny jsou cenově dostupným druhem surovin měsíční svit. Moonshine je levný, nevyžaduje zvláštní podmínky a výsledkem je vysoce kvalitní produkt.

Nezralé bobule jsou vhodné pro domácí vaření z hroznů doma. Použití takových hroznů získaných v důsledku nepříznivého počasí nebo jiných anomálií, jakož i použití buničiny a koláčů způsobuje, že produkce hroznů je prakticky bez odpadu. Hrozny pěstované doma nejsou nejčastěji krmeny různými látkami a nejsou podrobeny chemickému ošetření, které prodejci používají k prodloužení trvanlivosti produktů.

Výsledkem použití chemie při pěstování je slabé kvašení hroznů, protože živé kvasinky, které se nacházejí na kůži hroznů, umírají. Nepříjemné pachy zbylé po chemickém ošetření mohou být následně přeneseny na měsíční svit.

Abyste získali dobrý alkohol, musíte pečlivě prostudovat podrobnosti a přísně dodržovat všechny požadavky receptu. Porušení technologie může vést ke skutečnosti, že konečný produkt bude nekvalitní a nebezpečný pro lidské zdraví.

Tajemství výběru ingrediencí:

  1. Při přípravě dort nebo buničiny získat rmut pozornost by měla být věnována množství použitého materiálu. Jedná se o odpadní produkt pro výrobu šťávy, který se vzdal značné části živin, aroma a chuti. Pokud se odebírají suroviny, které již byly fermentovány a navštívily vinařský průmysl, pak pro kvalitní kvašení by měl být jeho objem zvýšen dvakrát.
  2. Hrozny je nutné sklízet za suchého počasí. Za takových podmínek jsou na povrchu bobulí přítomny divoké kvasinky ve velkém počtu..
  3. Při výrobě hroznového měsíčního svitu nejsou pekařské kvasnice vhodné, v důsledku toho kvalita trpí. K získání dobrého produktu je třeba použít vinné kvasnice. V případě potřeby se můžete spokojit pouze s droždí, které je na kůži hroznového bobule. Toto množství bakterií je dostatečné pro fermentační proces, i když to bude trvat delší dobu. Konečný produkt však uspokojí nejvyšší nároky..
  4. Používá se pitná voda, čištěná. Musí to být měkké: přispěje to k dobré fermentaci. Nedoporučuje se používat destilovanou vodu: obsahuje málo živých mikroorganismů a nedostatek kyslíku negativně ovlivňuje živé kvasinky. Pokud existuje pouze chlorovaná voda, měla by být nějakou dobu bráněna a zvětralá..

Jednoduchý recept na výrobu hroznového měsíčního svitu

Pro výrobu měsíčního svitu z hroznů byste měli připravit suroviny:

  1. Hrozny používaly nemyté. Sediment, který se poté klesá ke dnu, lze snadno odstranit.
  2. Můžete použít jakoukoli odrůdu, která je k dispozici. Zralost ovoce nezáleží.
  3. Bobule jsou odděleny od hřebenatek a drceny jakýmkoli možným způsobem: lisem, pažemi, nohama.

Hroznový vařit na měsíční svit připraveno následovně:

  • 12 l šťávy se umístí do nádoby spolu s buničinou;
  • Nalije se 5 l měkké vody (můžete použít pramen nebo filtrovanou);
  • Vylije se 5 kg cukru (pokud sladké hrozny - 4 kg), vše se promíchá.

Sladina musí být uchovávána po dobu 15–20 dní při pokojové teplotě, dokud nedojde k ukončení kvašení, a poté předběhat.

Hroznová šťáva

Braga z hroznů je jedním z nejpopulárnějších způsobů měsíčního svitu. Ale existují způsoby, jak získat rmut z hroznové šťávy. Tato metoda je jednodušší než metoda, ve které se používají hroznové markýzy, ale vyžaduje se povinné použití kvasinek. Divoké droždí, které je na hroznové kůži, chybí nebo je ve šťávě příliš málo.

Je lepší použít kyselé odrůdy, které nejsou vhodné pro výrobu vína. Musíte si být jisti čistotou hroznové šťávy, nepřítomností konzervačních látek a různých barviv. Nápoje prodávané v obalech nejsou pro tyto účely vhodné. Pokud jsou suroviny vyráběny doma, bude to nejlepší volba..

K vytvoření alkoholu budete potřebovat:

  • hroznová šťáva - 3 l;
  • cukr - od 1 do 2 kg, v závislosti na sladkosti šťávy;
  • čištěná voda - 6 l;
  • droždí - 90 g (suché) nebo 300 g (lisované).

Jak vařit kaši:

  • zředit hroznovou šťávu vodou zahřátou na + 30 ... 40 ° C v nádobách;
  • za míchání přidejte cukr;
  • připravte droždí a malé množství teplé vody, přidejte 1-2 lžíce. l granulovaný cukr;
  • přidejte startér po dobu 1 hodiny na teplém místě do rmutu a vše promíchejte;
  • vyjměte nádobu na teplém a tmavém místě zavřením víka a nasaďte vodní těsnění;
  • doba fermentace je asi 7-10 dní.

Squeeze grape rash - analog chachi

Recept na rmut na hroznech na měsíční svit:

  • voda - 30 l;
  • olejový koláč (je-li buničina - 2krát zvýšit) - 10 l;
  • cukr (v závislosti na jeho obsahu v plodech) - od 6 do 10 kg.

Proces výroby rmutu:

  • potřebné množství koláče nebo dužiny je uloženo v nádobě, která by měla mít široké hrdlo (pro usnadnění práce);
  • cukr se nalije a voda se nalije, zahřeje se na +20 ... + 25ºС;
  • směs je skladována po dobu 2 dnů na teplom místě, dokud nezačne fermentační proces;
  • je-li kvašení příliš pomalé, je vhodné použít vinné kvasnice v množství 10 g na 10 l koláče;
  • droždí by mělo být předem namočeno v teplé vodě a podle potřeby použito v několika fázích, počínaje malou dávkou;
  • nádoba na mladinu musí být ponechána v místnosti s konstantní teplotou potřebnou pro kvašení, za stálého míchání hmoty;
  • doba fermentace se může pohybovat od 10 do 30 dnů v závislosti na množství použitých kvasinek;
  • po dokončení fermentačního procesu se kapalina filtruje a koláč se lisuje.

Další recepty

Recepty Moonshine:

  1. 30 litrů vody se nalije do 10 litrů hroznového stlačení, přidá se 5 kg cukru a 100 g kvasinek. Braga zraje 7 dní a poté destiluje..
  2. 600 g droždí se rozpustí v 10 litrech vína. Dvojitá destilace.
  3. 1 kg rozinek se rozemele a přidá se k 10 litrům měsíčního svitu. Destilace se provádí po několika dnech naléhání.
  4. Smíchá se 35 litrů měsíčního svitu a 6 litrů mléka. Destiluje se, dokud nezůstane 20 litrů, načež se nalije 6 litrů vína a 3 litry mléka. 800 g cukru se rozpustí v malém objemu vody, k výslednému sirupu se přidá 2,5 kg rozdrcených rozinek. Výsledná hmota se kombinuje se směsí vína a mléka, kam se posílá dalších 1,5 kg žitného chleba. Po nějaké době je rmut připraven k destilaci, což vede k 12 litrům vysoce kvalitního alkoholu.
  5. Z hroznové šťávy můžete získat dobrý měsíční svit. Musíte smíchat 1 litr šťávy a 2 litry vody, přidat 40 g zředěného droždí a 400 g cukru. Po týdnu je hrnek připraven.

Během kvašení udržujte rmut v teplé místnosti.

Podobné

Nabídka