Recept na horský popel na koňaku doma
Úžasně aromatický a velmi zalévající horský popel na koňaku je známý svou lahodnou, nenapodobitelnou chutí. Dnes se pokusíme vařit doma podle spolehlivých, zajímavých a poměrně jednoduchých receptů..
Menu
Postupem času však byl trh zaplaven levným dováženým čisticím prostředkem a nádherná bobulovitá tinktura nahradila obohacená vína a moderní likéry. Unikátní nápoj z minulosti vyrobený doma, má sladkou chuť, jemnou pachuť a výraznou vůni použitých surovin, jeho síla se pohybuje od 35 do 38 otáček a doba skladování v chladu a tmě dosahuje dvou let.
Základní ingredience
| složky | rozměry |
| jeřabiny | 300 g |
| koňak | 500 ml |
| granulovaný cukr | 60 g |
Technologie vaření
- Nalijte cukr do horké suché pánve a smažte jej do karamelové barvy za intenzivního a stálého míchání..
- Smaženou sladkou složku odložte stranou a nechte ji přirozeně vychladnout na 20–23 ° C..
- Plody pečlivě třídíme a vybíráme pouze zralé a šťavnaté ovoce, protože z nich můžete získat největší množství šťávy a maximum užitečných látek.
- Vybraný horský popel vložte do cedníku a důkladně opláchněte teplou vodou z kohoutku. Poté nechte přebytečnou vlhkost odtéct a bobule položte na papírové ručníky tak, aby mírně zaschly.
- Připravené ovoce připravujeme v misce kuchyňského robotu nebo mixéru a poté je rozdrtíme do stavu homogenní kaše.
- Jeřábovou hmotu přeneseme do skleněné nádoby pro infuzi a přidáme tam chlazený granulovaný cukr.
- Směs dobře promíchejte a poté ji naplňte koňakem.
- Hermeticky uzavřete nádobu a přeneste ji na temné místo s teplotou nejméně 20 ° C.
- Udržujeme infuzi po dobu 26-30 dní, periodicky protřepáváme nádobu a mladinu dobře promícháme.
- Na konci tohoto období filtrujeme dvakrát oteplování přes filtr z bavlněné gázy a dobře vytlačíme hmotu bobule.
Recept na chokeberry popel na brandy
Chci okamžitě upozornit, že předložená technologie přípravy tinktury černoplodé není jednoduchá a rychlá, ale vynaložené úsilí se vyplatí víc, než při ochutnávání zažijete nepřekonatelnou chuť koláčů s rafinovanou kyselostí a také pocítíte opojnou, úžasnou vůni použitých surovin. Domácí občerstvení připomíná elitní, značkový likér, téměř dokonale opakující jeho ušlechtilé chuťové vlastnosti.
Základní ingredience
| složky | rozměry |
| chokeberry | 1 kg |
| koňak | 500 ml |
| květový med | 300 g |
| vanillin | 1 špetka |
Technologie vaření
- Jeřáb se pečlivě třídí a myje ho tekoucí vodou, pak ho sklopíme do cedníku a necháme ho vytéct přebytečnou tekutinu.
- Rovnoměrně rozložíme sušené ovoce na plech, poté jej umístíme do trouby předehřáté na 60-70 ° С.
- Pečeme horský popel po dobu 15 minut, dokud není v místnosti jasně patrný výrazný zápach horského popela.
- Vyjmeme plech z pečicí pece a ovoce vychladíme na pokojovou teplotu a poté je přeneseme do skleněné láhve, aby naléhali..
- Nalejte horský popel s koňakem, promíchejte směs a pevně uzavřete nádobu.
- Přeneste láhev na jasné místo se stabilním teplotním režimem, který neklesne pod 20 ° C. Doporučuji umístit infuzi na parapet nebo jiné podobné místo.
- Držíme nápoj po dobu tří týdnů, během kterých čas od času protřepáváme obsah nádoby.
- Připravenou infuzi protlačte třívrstvou tenkou vrstvou, v žádném případě netlačte bobulovou hmotu.
- Zfiltrovaná kapalina se odešle do chladničky, hermeticky uzavře pevnou zátkou nebo víkem a bobule se smísí s tekutým medem a vanilkou.
- Výsledná hmota se umístí do skleněné nádoby, poté ji uzavřete pevným víkem a trváme na teplom místě po dobu 20–25 dní, dokud se med úplně nerozpustí ve zbytcích alkoholu z horského popela.
- Ve věku sirup je znovu filtrován, tentokrát pečlivě mačká hmotu horského popela.
- Filtrovaný sirup smíchejte s dříve připravenou infuzí a nechte jej zrát v chladničce asi 2-3 dny.
Cognac tinktura recept s třešňovými listy a mountain ash
Nápoj vyrobený podle domácí receptury je neuvěřitelně chutný, s jemnými odstíny zralého horského popela a jedinečnou opojnou vůní. Vzhledem k tomu, že stupeň pevnosti tohoto horkého nápoje nepřesahuje 20 otáček, jsou jeho hlavní fanoušci zástupci krásné poloviny společnosti. Technologie vaření je dost jednoduchá a dostatečně rychlá, takže se každý může pokusit o sebe jako vinaře.
Základní ingredience
| složky | rozměry |
| jeřabiny | 500 g |
| koňak | 500 ml |
| třešňové listy | 100 ks. |
| studna nebo balená voda | 500 ml |
| granulovaný cukr | 500 g |
| kyselina citronová | 5 g |
Technologie vaření
- Horský popel pečlivě třídíme, myjeme ho a třešňové listy vodou z kohoutku, poté obě složky usušíme papírovými ručníky.
- Připravené bobule a umyté listy se vloží do smaltované pánve.
- Nalijte do lahví nebo dobře tekutinu.
- Posíláme pánev na střední teplotu a přivedeme vodu k varu.
- Jakmile se kapalina zahřeje, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte vývar po dobu nejméně 15 minut, z času na čas jej promíchejte.
- Připravený vývar přikryjte víčkem a nechte ho přirozeně vychladnout na pokojovou teplotu.
- Ochlazenou infuzi vypusťte pomocí jemného sítka a opatrně vytlačte šťávu z buničiny horského popela..
- Vylijte vyčištěnou kapalinu do infuzní nádoby a poté nalijte do granulovaného cukru a kyseliny citronové. Směs dobře promíchejte a pokuste se co nejvíce rozpustit zrna cukru a kyseliny.
- Nalejte alkoholovou bázi do výsledné směsi. Pro tento recept je nejlepší použít vysoce kvalitní koňak, protože chuť připraveného nápoje přímo na něm závisí..
- Zakořeníme nádobu a dobře protřepáme infuzi, poté se uchovává na tmavém místě při pokojové teplotě přesně 50 dní.
- Na konci této doby nalijeme plnění do lahví a necháme jej pár dní „odpočívat“ v lednici.
Cognac tinktura recept s mountain ash a citronovou kůrou
Podle tohoto receptu, který se dá snadno implementovat doma, budete mít velmi zapáchající, chutný a zdravý dietní nápoj, který vám nejenže dá spoustu pozitivních emocí z jeho používání, ale také pomůže obnovit nedostatek vitamínů, posílit imunitní systém a vyrovnat se také s nachlazením v počáteční fázi vývoje.
Základní ingredience
| složky | rozměry |
| jeřabiny | 2 kg |
| koňak | 1 litr |
| citron | polovina |
| studna nebo balená voda | 1 litr |
| granulovaný cukr | 1 kg |
| skořice | 1 hůl |
Technologie vaření
- Třídíme horský popel, myjeme ho, sušíme. Potom šťávu z bobulí vytlačte jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný.
- Citron důkladně omyjte, otřete a pečlivě nakrájejte kůru z poloviny citrusů a snažte se zabránit tomu, aby se dostala bílá dřeň, která může výrazně zkazit chuť připravujícího alkoholu..
- Nalijte balenou tekutinu do vhodné smaltované misky, poté přidejte citronovou kůru, granulovaný cukr a tyčinku skořice.
- Směs posíláme na mírné zahřátí a periodicky mícháme kapalinu do varu. Po zahřátí snižte teplotu na minimum a sirup vařte 10 minut a výslednou bílou pěnu neustále odstraňte.
- Připravený sirup se ochladí na teplotu místnosti a poté se smíchá s jeřábovou šťávou.
- Nalijte směs do infuzní láhve a přidejte do ní alkoholový základ..
- Hermeticky uzavřete plavidlo a přesuňte jej na temné, teplé místo přesně na jeden měsíc.
- Před přímým ochutnáváním filtrujeme alkohol přes filtr z bavlněné gázy. Skladovatelnost v chladničce dosahuje dva roky..
Video z receptu na horský popel na koňaku
Abychom lépe porozuměli a důkladně zjistili, jak vařit horský popel na koňaku doma, který získal srdce všech sovětských občanů, doporučuji, abyste se seznámili s videem receptury od profesionálního lihovaru. Mistr podrobně předvede celou technologii vaření a nakonec ochutná tvorbu vlastní produkce a podělí se o své dojmy, pokud jde o její chuťové a aromatické vlastnosti..
Užitečné informace
- Možná vás budou zajímat osvědčené recepty. tinktury chokeberry, které nebude obtížné realizovat za běžných podmínek v domácnosti.
- Tinktura ostružiny, vyrobené doma, podmaní si vás na první pohled svým bohatým vzhledem, a když ucítíte jeho vůni a poté, co ucítíte jeho chuť ve vašem vlastním jazyce, navždy zůstanete jeho fanoušky.
- Bude to velmi zdravé a chutné. tinktura kalina, které se bez zvláštního úsilí a zvláštních znalostí snadno převedou do reality doma, dokonce i začátečník ve vinařství.
- Drieňová tinktura překvapí každého ochutnávače svou jedinečnou, na rozdíl od chuti všeho, a také zaujme lákavou, sofistikovanou vůní použitých surovin.