Spotkach - klasické a alternativní recepty na vaření

Slovanský alkoholický nápoj spotkach

původem z Ukrajiny je známo asi tři století.

Síla tohoto nápoje je 20-30 stupňů, takže ženy jej raději pijí. Je to chutné, sladké a snadno pitelné. Může se podávat s čajem a sladkým stolem..

Co potřebujete pro klasický recept?

Základní ingredience:

• 2 litry vodky
• 60 gramů vanilky
• 20 gramů hřebíčku
• 20 gramů skořice
• 20 gramů sušeného šafránu
• 50 gramů muškátového oříšku
• 500 gramů cukru

Na tinkturu bylin se připravuje klasický spotter. Díky tomu získává zlatý odstín a vůně bylin..

Krok za krokem vaření:

1. Sterilizujte 3 litrovou nádobu.
2. Nalijte tam bylinky a koření bez sekání.
3. Nalijte vodku.
4. Umístěte na temné místo na dobu 15 až 20 dní.
5. Míchejte tinkturu denně.
6. Nalijte polovinu tinktury do nádoby.
7. Nalijte cukr a zahřejte, dokud se nerozpustí.
8. Výsledný sirup nalijte do sklenice a dobře promíchejte.
9. Nápoj filtrujte přes sýr nebo přes bavlněný filtr.

Jak si vyrobit klasický spotkach doma, je popsáno ve videu:

Jak vařit doma?

Spotkach - nápoj připravený jedinečnou metodou. Lze jej připravit v každém ročním období - z těch bobulí a ovoce, které jsou nyní.

Nejprve se musíte rozhodnout o receptu a připravit potřebné produkty.

Hlavní použité komponenty: vodka nebo měsíční svit, bobule (horský popel, rybíz, třešně a další), cukr nebo granulovaný cukr, voda.

V závislosti na receptu a preferencích chuti mohou existovat takové další komponenty:

• koření: anýz, vanilka, skořice, muškátový oříšek, šafrán;
• byliny: máta, tymián;
• vlašské ořechy;
• káva
• listy získané z bobulovin a ovocných rostlin;
• pomerančová kůra.

Tipy pro výběr produktu:

1. Bobule musí být zralé a čerstvé. Pokud neexistují žádné čerstvé, pak použití zmrazené.
2. Moonshine nebo vodka mohou být nahrazeny alkoholem zředěným na požadovanou sílu.
3. Voda musí být odebrána vyčištěná, v žádném případě z kohoutku.

Jedinečnost metody spotkach je tepelné zpracování všech ingrediencí.

Zpočátku se ovocná nebo bobulovitá složka hodí ke zpracování. Potom se alkohol zahřeje a sirup se vaří. A po smíchání - často se vše znovu uvede do varu. Teprve poté odchází spotkach na obranu.

Doba usazování také závisí na vybraném receptu a na složkách v něm obsažených. Skladovatelnost ovoce a bobulovin spotkach se pohybuje od 2 do 7 dnů as přídavkem bylin od 3 do 6 týdnů.

Pozor! Pokud se vám nelíbí velmi sladké nápoje, můžete upravit úroveň sladkosti - při vaření sirupu nepoužívejte veškerý cukr, ale pouze část. Přidejte zbytek v poslední fázi - po namáhání.

Recepty na rozmanitost příchutí

Vzhledem k tomu, že kadidlo je docela snadné vařit, existuje mnoho variací jeho receptů. Proto si můžete být jisti, že každý najde recept, který zcela a zcela vyhovuje vašim vkusovým preferencím..

Varyazhsky mountain ash

Hlavním rozdílem mezi varangiánským spotkach a dalšími variacemi je jeho síla, která je regulována podle toho, kolik stupňů je v alkoholové složce..

Recept používá méně bobulí a cukru. Aby byl horský popel měkký a sladký, měl by být shromažďován ihned po prvním mrazu. Pokud se vám nepodařilo sbírat to včas, pak den před přípravou nápoje je nutné vložit horský popel do mrazničky.

Základní ingredience:

• 500 gramů horského popela
• 1 litr měsíčního svitu (vodka)
• 300 ml vody
• 500 gramů cukru

Švestky a skořice fungují velmi dobře s horským popelem a místo cukru lze použít med..

Krok za krokem vaření:

1. Oddělte jeřábové bobule od větviček a dobře je umyjte.
2. Horský popel jsme vložili do nádoby, ve které se vaří tinktura.
3. Přidejte tam vodu a cukr.
4. Jak vařit - snížit oheň.
5. Vařte, dokud se neobjeví všechny bobule.
6. Odstraňte z tepla a přidejte alkohol..
7. Vraťte se k ohni a počkejte, až se vaří.
8. Odstraňte z tepla a ochlaďte..
9. Hotovou tinkturu nalijte do sklenice s ovocem.
10. Odložte na temné místo na 2 týdny.
11. Kmen, vymačkejte bobule.
12. Nalijte a korek do lahví.
13. Skrýt na pár týdnů nebo lépe - na pár měsíců.

Z horského popela

K přípravě této variace spotkach je nutný horský popel, shromážděný po prvním mrazu. Potom bude chuť sladší.

Základní ingredience:

• 1 kilogram horského popela
• 0,75 litru vodky
• 1,2 kilogramu granulovaného cukru
• 0,5 litru vody

Je důležité! Pro tento recept můžete použít červené a chokeberry..

Krok za krokem vaření:

1. Oddělte horský popel od kartáčů a dobře jej opláchněte.
2. Nechte si lehnout, aby přebytečná vlhkost zmizela.
3. Vložte bobule do mísy a rozdrtit.
4. Vypusťte (nebo vytlačte) šťávu.
5. Nalijte cukr do zahřáté vody a vařte sirup.
6. Smíchejte šťávu z vodky, sirupu a horského popela.
7. Odložte pomalý oheň.
8. Neustále zasahující do zahušťování.
9. Super.
10. Lahví.
11. Trvejte na tom, 7 dní.

Z švestek

Původní recept na stumbler s švestkami.

Základní ingredience:

• 400 gramů švestek
• 500 mililitrů vodky
• 400 gramů granulovaného cukru
• 300 ml vody

Krok za krokem vaření:

1. Omyjte švestky dobře.
2. Make sirup.
3. Ochlaďte sirup a smíchejte s švestkami a vodkou..
4. Nalijte do sklenice a nechte to trvat 14 dní.
5. Kmen a láhev.

Ze švestek a měsíčního svitu

Charakteristickým rysem tohoto receptu je nejen použití švestek, ale také to, že je lze kombinovat s jinými plody v poměru 1: 1..

Základní ingredience:

• 2 kilogramy švestek
• 1,5 litru měsíčního svitu
• 800 gramů cukru
• 1 litr vody

Krok za krokem vaření:

1. Švestky dobře umyjte.
2. Přeneste na vhodnou pánev, není třeba ji čistit.
3. Nalijte cukr a nalijte vodu.
4. Přiveďte do ohně.
5. Utáhněte oheň a duste, dokud se kůra nezlomí u dřezu.
6. Nalijte měsíční svit a počkejte na var.
7. Vyjměte ze sporáku a ochlaďte..
8. Kmen do skleněné nádoby.
9. Obhajujte 10 dní.
10. Šťávu vymačkejte a znovu protáhněte.
11. Vložte spíž na dalších 7-10 dní.

Z rybízu

Lahodný recept ze sezónního bobule - černý rybíz.

Základní ingredience:

• 1 kilogram černého rybízu
• 750 ml vodky
• 1 kilogram cukru
• 900 ml vody
• Ochutnat vanilku (vanillin)

Pokud se používá vanillin, měla by na to být vodka naléhavá předem po dobu 2 týdnů. Pro dané množství vodky jsou zapotřebí 3 tobolky. Můžete použít vanilkový prášek, ale pak byste se měli řídit chutí.

Krok za krokem vaření:

1. Projděte bobule rybízu.
2. Opláchněte je a osušte..
3. Hněteme lžičkou, vložíme do plátěného pytle a necháme šťávu vytéct.
4. Vařte hustý sirup z daného množství vody a cukru.
5. Bez odstranění sirupu z ohně, nalijte do bobule šťávy.
6. Počkejte, až se vaří, a přidejte vodku..
7. Hnětejte dobře.
8. Napětí na mírném ohni, míchání a ne vroucí.
9. Po zahuštění kapaliny vypněte teplo a nechte vychladnout.
10. Balené a chlazené.

Pozor! Aby nedošlo k obtěžování čekání, dokud šťáva nepropadne pytlem, můžete použít odšťavňovač.

Zkušený Moonshiner ve videu říká, jak vytvořit rybíz z rybízu:

Citronová tinktura

Nápoj podle chuti je podobný limoncellu a limonádě. Citronová kyselost k tomu dodává chuť.

Základní ingredience:

• 10 kusů citronů
• 1,5 litru vodky
• 1,2 kilogramu cukru
• 1 litr vody
• 10 gramů hřebíčku
• 10 gramů koriandru

K tomu se často přidává různá koření, jako je badyán, hřebíček, koriandr, kopr. Ale poprvé je lepší vařit podle hlavního receptu - s koriandrem a hřebíčkem.

Krok za krokem vaření:

1. Omyjte citrony dobře a nalijte na ně vroucí vodu. Řezané do kruhů a vytáhněte kosti.
2. Nalijte nasekané citrony do třílitrové nádoby.
3. Přidejte nasekané hřebíček a koriandr.
4. Nalijte veškerou vodku.
5. Zakryjte a nastavte na 7-10 dní.
6. Míchejte každý den.
7. Vařte hustý sirup z vody a cukru.
8. Získejte tinkturu a namáhejte ji.
9. Sirup smíchejte s tinkturou.
10. Láhev všechno.
11. Tinkturu skladujte na tmavém a chladném místě.

Pozor! Pro bohatší chuť by citrony měly být nakrájeny na chuť.

Další zajímavý recept na akát spotkach je uveden ve videu:

Pro klasickou i jakoukoli variantu se používají nejjednodušší a nejdostupnější ingredience a samotný proces vaření netrvá dlouho a je celkem jednoduchý.

Takový nápoj bude skvělým doplňkem oslavy s rodinou i velké hostiny s hosty. Překvapte každého domácím nápojem!