Koňak z červené a aronie
Menu
Hlavní složky:
Existuje mnoho použití pro jeřáb ovoce při vaření. Používá se při přípravě zákusků a pečiva, přidává se při konzervování zeleniny a ovoce na zimu a na základě těchto bobulí také připravuje chutné tinktury, likéry a vína. Takové nápoje se používají jak pro gastronomické, tak i pro léčebné účely, protože bobulí jeřábů dodávají alkoholové složce léčivých vlastností nápoje. Pokud je tinktura připravena jako léčivo, je v tomto případě nejlepší použít čištěný měsíční svit.
Ingredience
- 0,5 kg popela z červených hor;
- 1 litr brandy;
- 2 lžíce. l přírodní tekutý med;
- 1 polévková lžíce. l dubová kůra.
Koňak z červeného horského popela na medu doma
Pro gastronomické účely může být tinktura připravena s vodkou nebo zředěným alkoholem, ale tinktury a likéry z horského popela na koňaku jsou zvláště aromatické. Je důležité pochopit, jak se tinktura liší od likéru, protože k jejich přípravě se často používají stejné složky. Rozdíl spočívá v množství cukru nebo medu, v tinkturách zpravidla nejvýše 50 g na litr alkoholového základu a ve velkém množství 1 kg na 1 litr alkoholu. Koňak můžete vyrobit z jeřábů pomocí jednoho z receptů níže.
Koňak je často používán v receptech pro domácí domácí tinktury a likéry z horského popela a dalších plodů. Konečný produkt se zpravidla snadno pije a má obecné zpevňující vlastnosti. Někteří znalci domácích tinktur dávají přednost vaření koňaku z popela z horských hor na domácím medu.
Vaření:
Omyjte, osušte a nalijte bobule do skleněné nádoby;
Nalijte bobule s alkoholem, přidejte med a jemně nasekanou dubovou kůru.
Kapalina musí být důkladně promíchána, utěsněna a nalepena po dobu 3 měsíců na tmavém místě.
Po stanovené době by tinktura měla být třikrát filtrována bavlnou a gázou, plněna do lahví a ponechána stát, dokud se tekutina nevyčeří..
Klasický jeřáb na alkoholu
Klasický jeřábový likér je připraven na alkohol s přídavkem cukru. Na jeho základě však již mnoho receptů bylo vynalezeno a testováno například na koňaku a cukru.
Ingredience
- 2 kg jeřabin;
- 1 litr brandy;
- 1 litr vařené vody;
- 1 kg cukru.
Vaření:
Omyjte, osušte, nastrouhejte bobule v buničině a vložte do skleněné nádoby;
Připravte cukrový sirup - smíchejte cukr s vodou, promíchejte do úplného rozpuštění, vařte po 5 minutách varu;
Ochlaďte sirup na pokojovou teplotu a kombinujte s ovocem;
Dejte směs do sklenice, přidejte alkohol a ucpejte.
Nalijte nápoj na 21 dní na teplém a tmavém místě, po kterém musí být před ochutnávkou zfiltrován a ochlazen. Ukázalo se, že taková likér je velmi voňavá, koncentrovaná a dostatečně sladká.
Alkoholický nápoj na koňaku a v horském popelu
Můžete si také vyrobit lehčí a chutnější alkoholický nápoj s velmi jednoduchým receptem..
Ingredience
- 300 g jeřabin;
- 50 g cukru;
- 0,5 l koňaku.
Vaření:
Rozdělte bobule, umyjte a nastrouhejte buničinu;
Zahřejte cukr v suché pánvi, dokud neztmavne;
Smíchejte horský popel a cukr, vložte směs do skleněné mísy a nalijte alkohol.
Sklenici uzavřete víkem a několikrát dobře protřepte. Nalijte nápoj po dobu 30 dnů na chladném místě a pravidelně jej protřepávejte. Hotová tinktura by měla být filtrována, přidejte špetku vanilinu a láhev.
Recept na chokeberry brandy doma
Velmi chutný a aromatický je koňak z chokeberry. Dávkování tohoto nápoje pomáhá normalizovat střeva, snižuje krevní tlak a odstraňuje z těla soli těžkých kovů. Takový léčivý nápoj si můžete připravit podle níže uvedeného receptu.
Ingredience
- 280 g chokeberry;
- 450 ml brandy;
- 25 g cukru.
Všechny použité bobule musí být celé, se stejnou zralostí, bez suchých skvrn a zjevných známek hniloby. Je důležité, aby v surovině nebyly žádné nečistoty (listy, větvičky, kousky kůry nebo stopky)..
Vaření:
Rozdělte bobule, opláchněte, osušte, položte je na papír a jemně po nich chodte válečkem, abyste je změkčili;
Připravte karamel z cukru v suché pánvi;
Plody přeneste do skleněné nádoby, nalijte cukr karamel a koňak. Je důležité, aby tekutina zcela pokryla bobule a byla dokonce o 1-2 cm vyšší.
Nádoba s tekutinou musí být zakryta, dobře protřepána a odeslána na 25 dní na chladné místo. Po skončení období infuze je třeba nalít koňak z chokeberry, vařit doma na připravených lahvích a vychladnout.
Tinktury a nápoje připravené doma se nedoporučují pro lidi trpící duodenálním vředem a / nebo žaludkem, se zvýšenou koagulací krve a pro hypotenzi. Ale pro lidi s aterosklerózou, artritidou, revmatismem, onemocněním ledvin, pití omezeného množství prospěje.