Kvas z červené a aronie
Menu
Hlavní složky:
Horský popel - byl dlouho známý svými magickými vlastnostmi, rostlinou, základem mnoha starověkých přesvědčení a rituálů. Recepty různých lahodných a zdravých nápojů z ní se nacházejí ve slovanské, keltské a skandinávské kultuře..
Ingredience
- 4 l vody;
- 1 kg chokeberry;
- 400 g cukru;
- 5 g kvasinek.
Chokeberry Kvass recept
Popel z červených hor je bohatý na biologicky aktivní látky, fytoncidy, makro a mikroelementy, vitamíny C a PP. Šťáva, infuze, kvas, pasty a prášky se připravují z popílku z horských hor, které se používají jako obohacující, stimulační, imunizační, choleretická a diuretika. Recepty kvasu z horského popela budou užitečné pro ty, kteří trpí metabolickými poruchami, zažívacími chorobami, nedostatkem vitamínů, krvácením a cévními poruchami.
Aronie, která z botanického hlediska není horský popel, ale chokeberry, je také bohatá na vitamíny, beta-karoten, cukry, pektin a taniny. Pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi, je vhodný pro osoby trpící hypertenzí, posiluje krevní cévy. Kvas, čaje a infuze se připravují z horského popela, který je předepsán jako doplněk k tradiční léčbě mnoha nemocí: od hypertenze k poruchám endokrinních orgánů. Nápoje z něj mají imunostimulační, antispasmodický a krevotvorný účinek, regulují trávení a mohou pomáhat s angiopatiemi způsobenými cukrovkou.
Kvas z chokeberry se snadno připravuje a nenáročný na skladování, snadno se vypije za každého počasí, v zimě se může podávat i v mírně zahřáté formě.
Dejte vařící vodu s cukrem a mezitím se postarejte o bobule. Důkladně umyté bobule rozmačkejte způsobem, který je pro vás vhodný (pomocí mixéru nebo rozdrcení) a položte bobulovou hmotu na dno smaltované nádoby.
Nalijte horský popel horkým cukrovým sirupem, zakryjte nádobu hadříkem a nechte jej teplý po dobu jednoho dne.
Následující den zfiltrujte bobulovou infuzi a zředěte v ní droždí a poté trvejte za stejných podmínek několik dní, dokud se pěna neobjeví na kvasu.
Hotový nápoj nalijte do plastových lahví, zavřete je a uložte do chladničky nebo sklepa.
Červený jeřáb kvas s droždí
Stejným způsobem můžete vařit kvas z červeného horského popela, který má stejně bohatou chuť, která nepochybně překvapí vaše blízké. Doporučuje se pro vaření vybrat nejzrajší bobule, což zaručuje maximální návratnost chuti. Příprava takového tradičního ruského nápoje bude trvat asi 8 hodin, poté ho můžete použít.
- 4 l vody;
- 1 kg červeného horského popela;
- 500 g cukru;
- 10 g čerstvých kvasinek.
Nechte vodu vařit a vytřídit horský popel. Opláchněte vybrané bobule v chladné tekoucí vodě, položte na dno nádoby připravené k infuzi a protlaďte protlačovačem nebo mixérem. Potom nalijte bobulovou hmotu vroucí vodou a vařte 7-10 minut, potom nechte vývar úplně vychladnout.
Tekutinu důkladně filtrujte, v ní rozpusťte cukr a vstříkněte dříve zředěné kvasinky. Po delším promíchání nalijte kvas do připravených lahví, uzavřete je a nechte asi týden v lednici nebo sklepě, dokud nebude nápoj připraven..
Léčivý kvas z červeného horského popela podle Bolotovova předpisu
Pro normalizaci rovnováhy solí v těle, pro ty, kteří trpěli infarktem myokardu, bude užitečné se dozvědět o terapeutických kvasech. Jeho recept navrhl akademik Bolotov. Takový zázračný kvas z červeného horského popela podle Bolotova se přidává do stravy na 1-2 lžíce. l denně při každém jídle.
- 3 kg červeného horského popela;
- 2 l syrovátky;
- 3 gr. Art. přírodní med.
Opláchněte důkladně roztříděný horský popel a položte jej na dno třílitrové nádoby, na kterou položte celý objem medu. Nalijte syrovátku do sklenice na vrchol, volně přikryjte hadříkem a trvejte asi 4 týdny.
Červený jeřáb Kvas recept bez kvasinek
Bylo by zločin nehovořit o tom, jak naši předkové vařili kvas z červeného horského popela bez kvasinek v ruské peci. Výpočet složek pro velký objem kapaliny, takže pokud chcete opakovat tuto verzi kvasu, úměrně snižte množství.
- 50-60 l vroucí vody;
- 16 kg žitné mouky;
- 10 l studené vody;
- 1,6 kg sladové mouky;
- 50 g rozinek;
- 1 svazek bobulí jeřabin;
- 1 svazek máty;
- 0,5 banda listů černého rybízu;
- Pro kvásk:
- 2 lžíce. l žitná mouka;
- 1 polévková lžíce. l kvásk.
Ve večerních hodinách, kolem 21:00, smíchejte studenou vodu se sladovou a žitnou moukou, hnětete husté (chléb) těsto a nechte jej přes noc (do 7:00 ráno) při pokojové teplotě..
Ráno zahřívejte troubu (jako při pečení chleba) a vařte 4-5 kbelíků vody. Těsto připravené z noci zřeďte vroucí vodou, nalijte do květináče, pevně přikryjte a vložte do trouby na jeden den. Ujistěte se, že těsto neuniká. Pokud vidíte tendenci utéct, vložte do trouby nějaké kovové hrnce studené vody.
Po dni vyjměte květináče, nechte je několik hodin stát a jejich obsah protlačte silnou vrstvou tkaniny (plátno), získejte hotovou kvas tlustou - mladinu.
Při shromažďování zbytkové kapaliny z půdy smíchejte kvásek s žitnou moukou a nechte 2 hodiny kynout. Poté vložte kvásek a hrozny bobulí a bylin do malé nádoby, naplňte namočenou mladinu a přiveďte k varu.
Nalijte mladinu do připraveného dřevěného sudu, umístěte 3 lžíce. l připravený kvásek a nechat vyluhovat. Pokud je proces prováděn v létě, je možné infuze v kuchyni 7 hodin, v zimě - ve sklepě 12 hodin.
Hotový nápoj nalijte do lahví, do každé vložte 1-2 rozinky, zakořenujte je a uložte je do ledu v písku.