Domácí aronské víno

Chokeberry, který se také nazývá chokeberry, je přes svou jednoduchost velmi užitečný. Obsahuje řadu vitamínů B, kyselinu askorbovou, pro nás nenahraditelné prvky železa, mědi, manganu atd. Obsahuje všechny druhy cukrů a pektinů. Díky tomu všemu je černý chokeberry neuvěřitelně užitečný, ale ne každý ho miluje ve své přirozené podobě, tj. Přímo z větve, protože má velký podíl svíravosti a viskozity. Znalci domácí výroby vína proto našli cestu ven, když připojili nejužitečnější ovoce k vytvoření nejstaršího nápoje.

Víno z černého horského popela - vyrobené vlastní rukou chutné a krásné. Kromě tmavě rubínového nápoje je perfektně uložen.

Z bobulí na víno přechází řada jedinečných vlastností, které z něj dělají lék s vysokým obsahem cholesterolu, nízkou imunitou, skoky v krevním tlaku, křehkostí nebo ochabnutím cév.

Existuje pouze jedno „ale“. Aby víno získalo užitek, musí se pít velmi mírně - jednu polévkovou lžíci 30 minut před jídlem (denně), tj. Nejvýše 75 - 100 ml denně.

Domácí víno této odrůdy není obtížné připravit. Fáze jeho přípravy jsou v zásadě totožné s přípravou jakéhokoli jiného vína: sklizeň ovoce, příprava, získávání šťávy, kvašení, filtrování a zrání. Ale jako obvykle, existuje řada jemností a nuancí, bez nichž si místo skutečné mňamky můžete dát drink pochybné chuti, barvy a co je nejdůležitější - výhody.

Jak vyrobit chokeberry víno

Existuje tolik receptů na víno z chokeberry jako receptů na jakékoli jiné víno z jakýchkoli jiných bobulí. Fáze jeho přípravy se však opakují prakticky v každém receptu. Proto budeme uvažovat o technologii výroby vína z chokeberry založené na klasickém receptu, který se liší pouze od jiných receptů

různé poměry (50 gramů rozinek - 100 gramů rozinek) a některé složky (místo kyselých rozinek se používají rozinky, maliny nebo šípky).

Klasický recept na chokeberry víno:

Komponenty

• 5 kilogramů aronia
• 2 kilogramy granulovaného cukru (nebo rychlostí 1 šálek na 1 kilogram bobulí)
• 50 gramů nemytých (!) Rozinek
• 1 litr vody předvařený a chlazený

Jak vařit (technologie a nuance):

• za suchého a nejlépe slunečného dne sbíráme plody dobře vyzrálého horského popela. Zvažte to a nemyjte (!) hněte požadovaným množstvím rukama nebo dřevěným posunovačem (na jeden bobule)
• smaltované kontejnery vybíráme pro výrobu vína ve všech jeho fázích (bez třísek a poškození) nebo skla
• výsledné aronské pyré se umístí do nádoby s kapacitou nejméně 10 litrů. Přidejte cukr (1 kg) do hmoty a nalijte hrst rozinek. Smíchejte znovu, přikryjte a na 7 dní vložte na teplé místo. Zároveň nezapomeňte na obrobek - je třeba jej míchat denně
• o týden později se šťáva a dužina konečně od sebe oddělí. Nejprve budeme pracovat s buničinou: musí se sbírat a vymačkat šťávu přes tenká (nebo lis). Ale zbývající koláč není vyřazen, bude to stále potřeba. Nyní pracujeme s džusem: vše filtrujeme a nalijeme do nádoby, kde bude víno kvasit. Na tento kontejner instalujeme vodní těsnění nebo si nasadíme jednoduchou gumovou rukavici zakoupenou v lékárně.
• současně nalijte zbývající koláč vlažnou vodou a nalijte druhou polovinu cukru, vše pečlivě promíchejte, přikryjte a nechte dalších 7 dní na stejném teplém místě bez přístupu ke světlu, nezapomeňte na každodenní míchání
• po 7 dnech se filtruje přes síto naplněný vodou a již nabobtnalý koláč bez otáčení. V tomto procesu není třeba prokazovat pečlivost - koláč již vodě dal vše, co má význam
• Nyní musíme nalít získanou kapalinu do láhve, kde fermentační proces již probíhá. K tomu odstraňte rukavici, nalijte tekutinu a nasaďte ji. Celá pracná práce spočívá v tom, že po smíchání tekutin je třeba budoucí víno filtrovat každé dva dny, vypouštět ho tenkou gumovou hadicí (od kapátka) do čisté nádoby a znovu nasazovat rukavici, opakujte tento postup, dokud se fermentace nezastaví a víno se zcela nevypustí ze sedimentu.
• když dostanete čistý a hotový nápoj, musí být lahvové, korkové a zasláno dozrát na 2-4 měsíce na chladném a tmavém místě.

Výsledné víno vás překvapí příjemnou vůní a luxusním buketem, dodá vám zdraví a nepochybně doplní sbírku jakéhokoli vinaře..

Příprava vína z chokeberry může nastat rychleji. Může být připravena denně. Je pravda, že není třeba mluvit o výhodách takového nápoje. A je to víno? Ale najednou se hodí ...

Rychlý recept na chokeberry víno

Je nutné:

• Bobule Aronia - 3 šálky
• voda - 4 skleničky
• hřebíček, skořice, kyselina citronová - špetka
• vodka - 2,5 sklenic
• cukr - podle chuti (bez něj)

Jak vařit:

• zalijeme bobule vodou a dusíme 30 minut
• nechte vývar po dobu 12 hodin a poté filtrujte
• znovu zahřejte na 30 minut
• odstranění z tepla přidat koření, cukr, vodku, nechat vychladnout a znovu filtrovat. Všechny.