Jak vyrobit chokeberry víno: domácí recepty
Menu
Hlavní složky:
Víno Aronia je jedním z nejchutnějších domácích alkoholických nápojů na bázi bobulí. Existuje mnoho receptů na výrobu vína doma..
Zkušení ženy v domácnosti znají několik způsobů, jak vyrobit víno z chokeberry, aby si ve společnosti přátel mohli vychutnat jeho chuť. K přípravě likéru můžete použít čerstvé i zmrazené bobule, ve druhém případě se ukáže, že víno je méně koláčovité a svíravé. Některé recepty zahrnují použití vodky, jiné ne. Která z možností výroby takového domácího vína je lepší, zvolíte.
Ingredience
- chokeberry - 6 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 1 l.
Jak vyrobit domácí chokeberry víno: snadný způsob
Toto je nejběžnější a nejjednodušší způsob výroby domácího syrového vína, které vyžaduje pouze tři složky..
Vaření:
Bobule není nutné mýt, okamžitě je rozdrťte. Pro tento účel je nejvhodnější použít dřevěný tlačný lis, který umístí všechny bobule do velké mísy.
Když jsou všechny plody horského popela zcela přeneseny, přidejte do nádoby s dužinou bobule tři šálky cukru, dobře promíchejte.
Pyré z kaštany a cukru se nechají kvasit na teplém místě po dobu jednoho týdne. Po celou tu dobu musí být hmota míchána - ne více než jednou denně.
Po týdnu vymačkejte šťávu ze všech těchto hmot. Nejlepší je použít k tomu lis..
Výsledná šťáva se filtruje přes síto nebo cedník, nalije do skleněné láhve nebo sklenice.
Do vylisovaných bobulí přidejte zbývající cukr, nalijte je do litru vody a znovu nechte týden.
Hotovou šťávu zfiltrujte i poprvé a nalijte ji do láhve.
Po 2-3 týdnech, po ukončení procesu kvašení, vložte nádobu do temné teplé místnosti, nalijte hotové víno do menších skleněných nádob.
Z tohoto množství produktů se získá asi 3 litry hotového syrového vína..
Jak vařit doma víno z aronia s rozinkami
Rozinky se často používají jako doplňková součást pro výrobu domácího vína. Jak si vyrobit víno z aronia doma, pomocí rozinek kromě těchto plodů?
Nejprve si připravte na pití následující složky:
- chokeberry - 5 kg;
- 2 kg cukru;
- rozinky - 50 gramů;
- vařená studená voda - 1 l.
Pořadí vaření:
Omyjte jeřábové bobule v hluboké nádobě, vezměte dřevěný posunovač a přeneste vše do jediného bobule. Sklo pro výrobu vína by mělo být smaltováno bez třísek nebo sklo.
Výsledné bramborové kaše se umístí do nádoby s objemem nejméně 10 l, kde proběhne fermentační proces.
Do jeřičné omáčky přidejte cukr a hrst nemytých rozinek. Celkovou hmotu důkladně promíchejte, přikryjte a uložte na teplé místo pro kvašení. V temné, teplé místnosti ji odstavte na 7 dní..
Takový obrobek musí být dobře promícháván každý den, aby kvašení probíhalo rovnoměrně všude.
Po týdnu je třeba buničinu a šťávu od sebe jasně oddělit. Nejprve si vezměte buničinu a vytlačte z ní šťávu gázou nebo pomocí lisu.
Výsledná šťáva se filtruje přes síto nebo gázu a nalije do láhve. Na krk této skleněné nádoby nainstalujte vodotěsné nebo gumové rukavice zakoupené v lékárně..
Složitost domácí výroby vína spočívá v tom, že každé dva dny musí být víno filtrováno dekantací do jiné čisté nádoby tenkou gumovou hadicí. Poté musí být láhev propláchnuta, znovu nalít do ní již filtrovanou tekutinu a nasadit si rukavice. Taková pečlivá práce je nezbytná, dokud není fermentační proces dokončen a kapalina není vyčištěna od sedimentu.
Hotové víno nalijte do lahví a posílejte na zrání po dobu 2 měsíců na chladném tmavém místě.
Jak vyrobit víno z aronie se skořicí
Přes mnoho rozmanitých receptů ne každý ví, jak správně vyrobit víno z aronie se skořicí. Toto je jeden z oblíbených receptů, který vám umožňuje snadno a rychle připravit lahodný alkoholický nápoj. Chcete-li zvýšit obsah alkoholu v nápoji, přidejte do něj podle tohoto receptu vodku..
Budete potřebovat tyto přísady:
- 5 kg chokeberry;
- 4 kg cukru;
- 0,5 l vodky;
- 5 g skořice.
Pokyny pro výrobu domácího vína:
Neprané bobule jsou ručně tříděny ručně, odstraňte všechny rozmazlené. Pomocí dřevěné malty rozemeleme syrovou šťávu, aby se vytvořila šťouchaná bobule.
Potlačený jeřáb posypeme cukrem a skořicí, všechny ingredience dobře promícháme.
Výslednou směs vložte do nádoby se širokým hrdlem - obvykle ženy v domácnosti používají umyvadlo nebo kbelík, přikryjte hadříkem navrch a vložte na teplé místo.
Zkuste míchat bobule pyré s cukrem a skořicí tak často, jak je to možné, dokud to nekvasí.
Po 8 dnech od začátku kvašení šťávu z buničiny dobře vytlačte a několikrát ji přefiltrujte přes síto nebo gázu.
Nalijte šťávu do fermentační nádrže - skleněná láhev je pro to nejlepší. Šťáva v ní zůstane až do konce procesu kvašení..
Výsledné víno se filtruje, smíchá se s vodkou a lahví. Cork je pevně a umístit na chladném místě k uložení..
Jak vyrobit dezertní víno z aroniové šťávy
Proces přípravy nápoje podle tohoto receptu je charakterizován tím, že namísto čerstvého ovoce, zmrazené.
Složení:
- šťáva ze zmrazené aronie - 3 l;
- 3 l vařené chlazené vody;
- 2 400 g cukru;
- 200 g nemytých rozinek.
Pokyny k výrobě vína z aroniové šťávy:
Jeřábové bobule přirozeně rozmrazte, vymačkejte z nich šťávu a zahřejte ji na pokojovou teplotu.
Výsledná šťáva se zkombinuje v jedné nádobě s vodou a cukrem, nalije se do láhve, kde proběhne fermentační proces. Nalijte do láhve nemyté rozinky.
Na horní část láhve nainstalujte vodní uzávěr, vložte jej na teplé místo, počkejte, až šťáva zkvasí, zkvasí a zesvětlí.
Nakrájejte hotové víno tak, aby nezůstaly žádné zbytky, nalijte jej do čistých skleněných lahví, pevně uzavřete víky a nechte je zrát po dobu 3 měsíců na chladném místě..
Tento recept produkuje velmi chutné a lehké dezertní víno..
Jak vyrobit chokeberry víno s hřebíčkem a skořicí
Požadované produkty:
- černý horský popel - 1 kg;
- litr vody;
- 2 pupeny hřebíčku;
- 2 gramy skořice;
- 1 gram kyseliny citronové;
- 100 g cukru;
- 0,5 l vodky.
Příprava domácího vína krok za krokem:
Třídit plody horského popela, umýt, nechat vytéct vodu. Potom bobule rozdrtíme dřevěným tlakem.
Nalijte chokeberry pyré s cukrem, nalijte 2 šálky vody a nechte jej vařit, všechny tyto komponenty umístěte do smaltované nádoby bez hranolků. Směs vařte půl hodiny.
Když se hmota ochladí, stiskněte šťávu. Nalijte koláč bobulí se zbývající vodou, přidejte skořici, hřebíček a kyselinu citronovou, vařte další půl hodiny, odstraňte z tepla, ochlaďte a také vymačkejte.
V jedné nádobě zkombinujte šťávu získanou během první a druhé extrakce, přelijte, přidejte vodku, dobře promíchejte. Láhev a uložte na chladném místě..
Při použití tohoto receptu je pravděpodobnější, že připraví chutný sladký alkoholický nápoj než víno, ale je také vhodný pro slavnostní stůl..