Recept na hráškovou kaši na měsíční svit doma
Chcete-li si doma vyrobit alkohol, můžete použít různé produkty. Každá surovina má své specifické rysy, což se odráží jak v technologii, tak v době přípravy..
Menu
Hrachová kaše měsíční svit Je velmi populární, protože luštěniny mohou produkovat hodně oxidu uhličitého. Kromě toho obsahují ve svém složení cukr, který je nezbytný pro výrobu ethylalkoholu. Díky těmto vlastnostem je proces výroby etanolu z hrachu doma k dispozici i nezkušeným lihovarům.
Sladina na hrášku se ve vzácných případech stává kyselou a lze ji použít k produkci „divokých“ kvasinek. Hrách se prodává za nízkou cenu, takže náklady na domácí alkohol budou malé, vzhledem k tomu, že při přípravě mladiny můžete bez cukru.
Stejně jako jakýkoli produkt má hrách některé nevýhody. Někdy Moonshiners tento produkt nechtějí používat, protože destilát má nepříjemný zápach. Sekundární destilace však tuto vlastnost často vylučuje. Můžete ji odstranit pomocí přírodních bylinných doplňků, jako je kořen galangalů.
Měsíční svit z hrachu může být dobrým základem pro přípravu dalších druhů alkoholických nápojů, včetně a elitní alkohol. Uchovávejte to za doporučených podmínek v dubovém sudu.
Recept na klasický hráškový měsíční svit
Postupu pro přímou produkci mladiny předchází příprava surovin a nádobí, což vyžaduje pečlivou radu při dodržování některých doporučení. Hrách je třeba dobře očistit odstraněním slupek, filmů a jiných zbytků. Musí být namočeno po dobu nejméně 4-5 hodin. V tomto případě je lepší nechat umyvadlo s namočenými luštěninami přes noc. Pokud tento krok přeskočíte, pak rmut zraje déle.
Pro přípravu hráškové kaše na měsíční svit budete potřebovat cukrový sirup. Mělo by být také provedeno v dostatečném předstihu. 2 kg granulovaného cukru se rozpustí ve 3 litrech vody, poté se zapálí a zahřívá se po dobu 10 minut, opatrně se odstraní pěna. Pokud se nevyhnete procesu zahřívání, ale jednoduše smícháte ingredience sirupu, nebude to mít vliv na kvalitu rmutu, ale zpomalí to proces kvašení..
Pokud se lihovar rozhodl nepoužívat cukr, měl by být nahrazen sladovým ječmenem. Zahájí proces sacharizace, ale také prodlouží dobu fermentace..
Mušt musí být naplněn v nádobě se speciálním zařízením - vodotěsným uzávěrem. Pokud ne, můžete použít jednoduchou gumovou rukavici lehce propíchnutou na jednom z prstů.
U nádobí, do kterého se nalije mošt, je nutné předem najít vhodné místo. Měl by být instalován na podestýlku, hliněné nebo dřevěné podlaze v místě, kde je teplota udržována na 22-28ºС a nejsou zde žádné průvany..
Do vydělat měsíční svit z hrachu podle klasické receptury byste měli vzít 2 kg loupaného hrachu, 4 kg granulovaného cukru, 25 l vody a 50 g sušeného droždí.
Luštěniny se mísí se sirupem. Výsledná hmota se nalije do nádoby připravené k fermentaci. Poté vložte vyvýšené droždí, dříve rozpuštěné v teplé vodě s cukrem. Fermentační nádrž nelze naplnit na vrchol. Měli byste nechat jednu třetinu prázdnou. Později se naplní velkým množstvím pěny, která se během kvašení uvolní luštěninami. Zkušení měsíční svitci, kteří omezují pěnění, posypou mladinu rozdrcenými sušenkami.
Proces fermentace trvá asi 7 dní. Ať už je kaše připravená, můžete to zjistit tím, že věnujete pozornost její barvě a chuti. Pokud je hmota lehčí, oxid uhličitý již není uvolňován a v chuti je přítomna hořkost, znamená to, že kvašení je u konce a mladina je připravena k dalšímu zpracování.
Převážná část rmutu bez sedimentu se nalije do krychle a provede primární destilaci. Surový alkohol získaný průchodem měsíčního svitu by měl projít přes uhlíkový filtr a poté vyčistit manganistanem draselným.
Poté můžete přistoupit k druhé destilaci, pro kterou musí být alkohol naředěn na 30 °. V této fázi je vybrána pouze střední část destilátu, protože první a poslední část obsahují mnoho škodlivých prvků, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví.
Výsledný měsíční svit je zředěn na 40 ° a uložen po dobu jednoho týdne do skleněné nádoby. Po uplynutí stanovené doby může být produkt spotřebován.
Recept na měsíční svit z hrachu bez kvasinek
Hrachová kaše lze získat bez kvasinek. Složky pro takový měsíční svit jsou následující: 1,5 kg luštěnin, 2 kg cukru a 20 litrů vody.
0,5 kg hrášku, umístěné do smaltované mísy, nalijte 2 litry horké vody a potom vložte na 12 hodin na teplé tmavé místo. Sirup se vyrábí z cukru a vody. Použití by mělo být chlazeno. Po nabobtnání namočeného hrášku se všechny složky vlijí do fermentační nádoby s vodotěsným uzávěrem a nechají se 5 dní fermentovat..
Dvojitá destilace prováděná pomocí měsíčního svitu stále poskytuje průměrný výběr vysoce kvalitního alkoholu získaného doma.
Rychlá kaše se zakysanou smetanou
Rychle si připravte ethylalkohol s hráškem a zakysanou smetanou. Měli byste vzít 25 litrů vody, 25 g sušených droždí, 2 kg luštěnin, 200 g zakysané smetany a 4 kg granulovaného cukru.
Teplá voda se nalije do fermentační nádoby a poté se do ní přidají zbývající ingredience. Po důkladném promísení výsledné hmoty se ponechá na teplém místě. Pro připravenost kaše to bude trvat jen 3 dny, po kterých to může být filtr a následná dvojitá destilace.
Pomocí sraženiny mladiny, která se nebere k čištění, můžete vařit kaši s hráškem a kvasinkami. K tomu nalijte zbývající mladinu do vody, cukrového sirupu a kvasinek.
Cukr bez hrachu Moonshine recept
Měsíční svit na bázi hrachu a bez cukru lze připravit z následujících produktů: 5 kg hrášku, 20-22 litrů vody, 50 g sušených kvasnic a 1 kg sladu.
Voda by měla být převařena, mírně ochlazena a do ní by měl být přidán hrášek rozdrcený. Nádoba s touto hmotou by měla být zabalena a ponechána nasycení po dobu 2-3 hodin. Po čase se kaše otevře, ochladí se na 65 ° C. Chladicí proces můžete urychlit, pokud masu zamícháte lžičkou nebo vložíte nádobu do studené vody do koupelny.
Po ochlazení hmoty by měl být přidán slad, který musí být také rozdrcen. Obsah nádoby je opět dobře promíchán a ponechán nasycený další 1 hodinu. Teplota by měla být udržována na úrovni 62-63ºС. Pak by měla kaše vychladnout na 28-29ºС. Fermentační nádrž se naplní do 2/3 přijaté mladiny, do ní se vloží kvasnice a uzavře se ve vhodné místnosti.
Aby se odstranil nepříjemný zápach a zlepšila se kvalita alkoholu, je rmut také podroben dvojité destilaci. Někteří měsíční shiners také používají pro destilaci zbytek, který se vytvoří po kvašení. Takové čištění však lze provést pouze na kotli na parní vodu.