Pea moonshine - nejlepší recepty na hráškovou kaši doma

Hrách nalijte do jakékoli nádoby a naplňte jej asi 4 hodiny vodou. Nalijte tak, aby hladina vody byla 5 cm nad povrchem hrášku.
Poté vezměte cukr, naplňte jej 6 litry vody, přiveďte k varu a vařte po dobu 7 minut. Při varu se na povrchu sirupu objeví pěna, která musí být neustále odstraňována. Po 7 minutách se vypne zahřívání a roztok se ochladí na teplotu místnosti menší než 30 gramů.
Vezměte droždí a rozpusťte jej v teplé vodě, přidejte tam cukr a počkejte, až droždí povstane..
Do fermentační nádrže nalijte hrášek s vodou, veškerou zbývající připravenou vodu a sirup, promíchejte.
Přidejte již připravené kvasinky. Upozorňujeme, že fermentační nádrž by měla být přibližně 2/3 plná, protože proces fermentace hrachu je doprovázen uvolněním velkého množství pěny. Přidání drcených sušenek na povrch mladiny výrazně snižuje pěnění.
Nainstalujte vodní těsnění a umístěte jej na temné a teplé místo. Pokud jej nemáte, vezměte si gumovou rukavici, položte ji na krk a propíchněte prstem rukavice jehlou, aby se uvolnil oxid uhličitý. Tento postup je vhodný, pokud používáte nádobu s hrdlem.
Fermentace probíhá do 7 dnů, její připravenost může být stanovena podle typu a chuti, pokud se kaše na hrášku rozjasní a přestane se uvolňovat oxid uhličitý, proces fermentace je ukončen. Chuť hotové kaše je hořká..
Vypusťte rmut do destilační kostky, nechte sediment na dně, nemůžete ho hodit, můžete vařit více porcí rmutu. Chcete-li to provést, budete muset přidat nový sirup.
Proveďte první destilaci bez rozdělení na frakce.
Proveďte surový alkohol přes uhlíkový filtr, tuto položku lze vynechat, hlavní věcí je správné provedení druhé destilace.
Zředí se surovou vodou na 30 stupňů a provede se druhá destilace se separací hlav a ocasů.
Získaný měsíční svit zřeďte na 40 a nechte jej ve sklenici po dobu 7 dnů, pak si můžete vyzkoušet hrášek měsíční svit, vyrobený samostatně doma.

Rychlá cesta

Pokud potřebujete naléhavě vyrobit domácí alkohol, podívejte se na následující recept. K urychlení kvašení používá zakysanou smetanu..

25 l vody
50 g suchých droždí
2 kg hrášku
4 kg cukru
200 g zakysané smetany

Do fermentační nádrže nalijte teplou vodu, přidejte stejný hrášek, droždí, cukr a zakysanou smetanu.
Smíchejte vše a uložte na teplé místo pro kvašení.
Již třetí den bude vaše rmut připravena k destilaci.
Sraženina získaná z ní může být znovu použita. K tomu musíte přidat vodu a cukr.

Bezkvasinkové vaření

Hrách lze použít jako zesilovač fermentace a jako jeho hlavní zdroj.

Hrášek 1,5 kg
2 kg cukru
20 l vody

Oddělte libru hrachu, vložte ji do jakéhokoli smaltovaného nádobí a nalijte 2 litry vroucí vody a vezměte na teplé místo po dobu 12 hodin.
Zatímco hrášek bobtná, vařte sirup z připraveného cukru a 4 litry vody. Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu. Připraven chladný sirup.
Vezměte nádobu na rmut a vložte do ní zbývající vodu, oteklý hrášek, sirup a zbylý suchý hrášek,
Očistěte jej na teplém místě a uzavřete jej těsněním vody, kvašení bude trvat asi 5 dní.
Po dvojnásobné destilaci získáte měsíční svit z loupaného hrášku bez kvasinek.

Braga pro měsíční svit bez cukru

Tento recept zahrnuje nahrazení cukru sladem..

5 kg hrášku
20 l vody
50 g suchých droždí
1 kg sladu

Přiveďte vodu k varu, přestaňte ohřívat a nalijte všechny hrášky, téměř rozmačkané na mouku, zabalte nádobu přikrývkou a nechte 2 hodiny v páře.
Po napařování je třeba dosáhnout teploty ovesné kaše 65 stupňů, nechat ji s otevřeným víkem a smíchat pro rychlejší ochlazení nebo umístit pánev do koupele se studenou vodou, abyste ušetřili čas.
Když dosáhnete správné teploty, přidejte nasekaný slad a dobře promíchejte. Nádobí přikryjte něčím teplým a ponechte 1 hodinu, aby se teplota kaše udržovala v rozmezí 62–63.
Poté rychle ochlaďte ovesnou kaši na 28–30 stupňů, použijte chladič nebo dejte pánev do vodní lázně.
Nalijte do fermentační nádrže, přidejte kvasnice a dejte na teplé místo uzavřením vodou. Asi 7 dní můžete začít destilovat.
Destilujte dvakrát. Mějte na paměti, že pyré z hrášku jsou velmi malé, takže je třeba je pečlivě vypustit. Někdy se destiluje spolu se sraženinou. Tato technika je však přípustná pouze při použití parního kotle.

Recept na domácí měsíční svit, hráškovou kaši

Cukrový měsíční svit připravený bez použití návnady pro droždí má poměrně ostrou chuť a vůni, návnada zase urychluje kvašení šťávy, kvasnice zpracovávají cukr lépe a samotná šťáva má příjemnou vůni. V této poznámce uvedu osvědčené postupy domácí recept na Moonshine s hrachovou návnadou.

Domácí recept na Moonshine

přísady:

Cukr - 1 kg.,
Voda - 5 l.,
Hrách - 100-200 g.,
Suché droždí - 8 g. Saf-Levyur,

Výroba cukrové kaše s vrchním dresinkem

Prvním krokem je připravit hrášek, opláchnout je a naplnit je teplou vodou v množství 0,5 litru, nechat je 3-4 hodiny na teplém místě, aby bobtnaly. Doporučuji vám, abyste si vyzvedli kapacitu pro více namáčení, hrách téměř zdvojnásobil.

Poté připravte sirup, rozpusťte cukr ve vodě, do sirupu přidejte hrášek, teplota sirupu by neměla překročit 30-35 C. Suché droždí nalijte po dobu 15 minut teplou vodou v poměru 1:10, poté je přidejte do hrachového sirupu. Obsah nádoby se dobře promíchá, umístí se pod vodní zámek a nechá se fermentovat na teplém místě při teplotě 25–30 ° C..

Osobně můj hrnek s hráškem získal za těchto podmínek zpět za 4 dny, vypadla kvasinka, hořká chuť. Během kvašení je možné silné kvašení..

Poté opatrně vypusťte rmut pomocí hadic do destilační kostky, zatímco sediment nemusí být zaháknut. Čím méně sedimentu se dostane do nádrže, tím lepší bude organoleptik měsíčního svitu.

Destilát má špatnou chuť, hlavně kvůli skutečnosti, že destilace se provádí společně s použitým droždí. Ve zbývajícím sedimentu můžete znovu nalít sirup a nechat kvašení.

Destilace cukru

Jako ve všech mých receptech na měsíční svit, doporučuji dvojitou destilaci rmutu. Prvním je nefrakcionální výběr surového alkoholu až do 4 až 5% v proudu. Potom změříme „stupeň“ měsíčního svitu a zředíme jej čistou vodou na asi 25-30%. Druhá destilace je frakční: zahřívání začneme, jakmile se nakapnou první kapky, zahřejeme na minimum, aby měsíční svit kapal 2-3 kapky za sekundu.

U cukrové kaše doporučuji v průměru 50 ml. frakce hlavy z každého kilogramu cukru. Poté, co provedeme výběr průměrné konzumní frakce, skončíme asi o 80-45%, vše záleží na konstrukci vašeho přístroje, poté shromáždíme ocasní frakce, které lze před destilací odeslat do dalšího praní. Při dílčím výběru se také musíte soustředit na vůni měsíčního svitu.

Čištění měsíčního svitu z cukru

Domácí měsíční svit Jsem připraven, pak se rozhodnete, jak nejlépe jej vyčistit, neoklamu hlavu a v podstatě čistím destiláty cukru aktivním uhlím BAU-A. Zředit měsíční svit na 40-45%, usnout 1 polévková lžíce. l na 1 litr dobře promícháme, po 5 - 6 hodinách filtrujeme gázou a poté přes hustý bavlněný filtr. Nechte odpočívat měsíc po dobu 3-4 dní sám.

Měsíční svit z cukrové kaše s hrachovou návnadou má neutrální až lehce vnímatelný zápach z měsíčního svitu smíchaný s čerstvým hráškem.

Je opilý dokonale, vhodný pro výrobu domácích tinktur, likérů, likérů. Doporučuji také, abyste se seznámili s receptem na měsíční svit na návnadě z hroznů a zeleného sladu.

Pod textem je video recept na domácí měsíční svit z cukru na hrášku.

Braga na hrášku na měsíční svit - recepty a možnosti

Chcete-li získat kvalitní měsíční svit doma, měli byste se nejprve postarat o výrobu rmutu, ze kterého bude destilace provedena. Jako základ se používá mnoho plodin - řepa, brambory, cereálie, ovocné šťávy.

Sušený hrášek je pro tyto účely velmi dobrý - je levný, snadno se získává a co je nejdůležitější jeho kvalita - vyrovná se s udržováním a urychlením fermentačního procesu, což je pro nás důležité.

Jak vařit kaši na hrášku na měsíční svit

Existuje několik způsobů, jak připravit rmut na hrách: může být vyroben z kvasinek a bez kvasinek, někteří dávají přednost použití hrachu v malém množství pouze pro krmení a zlepšení fermentačního procesu.

Můžete začít začátečník s nejjednodušším receptem a v budoucnu, po získání zkušeností a po prostudování všech komplikací procesu, vyzvedněte svůj oblíbený recept na šťouchání na hrášku.

Braga na hrášku bez kvasinek

Nejjednodušší recept zahrnuje pouze vodu, hrách a cukr. Poměry se mohou lišit, konečné množství a kvalita konečného produktu závisí na rozmanitosti a kvalitě hrášku, vlastnostech měsíčního svitu. Začněte s malými objemy: na 1 kg hrášku vezměte 12 litrů vody a 2 kilogramy cukru.

Voda by měla být čistá, v žádném případě nevařená. Velmi dobré, pokud máte přístup ke kvalitní pramenité vodě.

Hrách je třeba brát loupaný, nejlépe nasekaný, který by měl být navíc mírně rozdrcen. Měl by se umýt, pak třetina z celkového objemu by měla být naplněna horkou vodou po dobu několika hodin a ponechána na teplém místě, aby se získal hráškový kvásk. V tomto případě hrách nabobtná a zvětší se asi dvakrát, takže v nádrži by měl být dostatek místa pro namáčení.

Jakmile hrách dobře nasákne, zjemněte jej, můžete si sirup uvařit (některé druhy hrachu potřebují velmi málo času - 4–6 hodin, ale v průměru tento proces může trvat 12–14 hodin).

Vaření sirup není obtížné: nalijte cukr se 3 litry vody a nechte 2-3 minuty zahřát na mírném ohni za stálého míchání. Výsledná pěna musí být odstraněna. Poté sirup vychladněte.

Nyní zbývá smíchat vařený sirup s namočeným a suchým hráškem a nalít veškerou zbývající vodu. Je velmi důležité, aby ve fermentační nádrži zůstalo alespoň ¼ volného prostoru, jinak by stoupající rmut vylil přes okraj.

Aby nedocházelo k vnikání kyslíku a odběru oxidu uhličitého, je na horní straně nádrže nainstalován vodní filtr. Pokud jste neměli čas na pořízení této užitečné jednotky - nezáleží na tom. Udělá to obyčejná gumová rukavice s malým otvorem v prstu..

Nádoba s braga by měla být teplá. Optimální teplota kvašení je 25-30 stupňů. Během kvašení se tvoří mnoho pěny: ke snížení jejího množství můžete hodit několik drobků z jednoduchého cookie bez ochucení na povrch..
Mash zraje velmi rychle, po 4-5 dnech může být již destilován. Je velmi důležité věnovat pozornost příznakům ukončení kvašení: rmut se zesvětlí, na dně nádrže se objeví sraženina, chutná hořce, zastaví se tvorba plynu.
Před zahájením destilačního procesu musí být rmut opatrně vypuštěn, aby se částice sraženiny nedostaly do destilační krychle. Nejlepší je to několikrát projít silnou vrstvou gázy. Zbylý hrášek lze použít k re-fermentaci.
Pro získání nejlepší kvality měsíčního svitu musí být destilační proces proveden dvakrát. Minimální množství nečistot se dosáhne destilací rmutu pomocí destilační kolony.
Destilujte rmut ihned po kvašení, pokud se zastaví, kvalita produktu se značně zhorší, existuje riziko, že z něj bude kyselá. Hotový nápoj se čistí dřevěným uhlím nebo mlékem, zředěným na požadovanou sílu.

Recept na hráškovou kaši s kvasinkami

Pro přípravu rmutu pomocí kvasinek bude hlavní recept vyžadovat navíc 100 gramů lisovaného nebo 20 gramů suchého kvasnice. Velmi dobré, pokud existují speciální, alkohol nebo víno kvasnice. Taková rmut se připravuje stejným způsobem jako bez kvasinek: máčíme hrášek, vaříme sirup, chladíme. Pak je třeba zředit kvasinky, jak je uvedeno v pokynech.

Smícháme všechny ingredience ve velké nádobě, nezapomeňte ponechat dostatek volného místa. Dali jsme vodní zámek a poslali jsme dozrát na teplém místě.

Pokud bude úspěšný, rmut bude připraven za 2-3 dny. Chcete-li zkrátit dobu kvašení, můžete přidat 1 litr mléka k základnímu složení produktů, kvalita hotového nápoje však zůstává hodně žádoucí. Tato metoda je vhodná v případě, že potřebujete z nějakého důvodu získat rychlý výsledek..

Braga na hrášku a zakysanou smetanou

Mash můžete vařit na hrášku pomocí zakysané smetany. Tento recept má jednu významnou výhodu - zakysaná smetana snižuje tvorbu pěny, taková rmut „neuteče“.

Pro 20 litrů teplé vody je třeba 200 gramů (1 malý balíček) zakysané smetany, 2 kilogramy hrášku, 7 kilogramů cukru a 300 gramů lisovaného droždí. Všechny ingredience jsou smíchány ve velké nádobě, cukr nelze předem vařit. Nádoba je pevně uzavřena, zabalena a ponechána zahřát. Braga bude připravena do 3 dnů.

Braga na hrášku bez sladu a cukru

Další recept, který byste měli určitě vyzkoušet, je kaše bez cukru, se sladem.. Je pravda, že to bude vyžadovat nějaké další vybavení..

K tomu budete potřebovat 20 litrů vody, 5 kilogramů hrášku, 1 kilogram sladu, 50 gramů suchých kvasnic. V tomto případě musí být hrách rozemlet v obilném mlýnu co nejjemněji do stavu hrachové mouky.

Poté se mouka jemně nalije do horké vody a vaří se na velmi nízkém ohni. To se nejlépe provádí v kaši. Hotová kaše se nechá vychladnout, pak se přidá mletý sladový ječmen. Nechte nádobu v teple po dobu 3 hodin.

Poté se chová kvasnice a přidají se do směsi hrachu a sladu. Braga je ponechána teplá pod těsněním. Bude připraven za 5-7 dní. Vypusťte rmut, abyste destilovali velmi opatrně: čím méně sedimentu, tím lepší bude kvalita budoucího měsíčního svitu. Takový měsíční svit má velmi příjemnou jemnou chuť, která je srovnatelná s nápojem pečeným na cukru.

Moonshine on peas: recept na rmut doma

Pea moonshine není vyroben mnoha lidmi, ale je považován za chutný a zároveň méně alkoholický než jakýkoli jiný produkt obsahující alkohol. Někdo z domácích herců žertoval, že rmut lze vyrobit i z jednoduché stoličky, takže někteří jsou také překvapeni, pokud jde o měsíční svit z hrachu.

Existuje mnoho způsobů, jak vytvořit rmut doma. Existují recepty, kde je cukr, žádný cukr, jíst kvasnice a žádné kvasnice. Hrách se také používá jako hlavní surovina pro výrobu kaše a jako přísada do zesilovače pro fermentační procesy..

Vlastnosti měsíčního svitu na hrášku

Měsíční svit lze vařit z jakéhokoli mladiny, ve kterém kvašení probíhá s vývojem alkoholových směsí. Je velmi obtížné vypočítat počet metod pro vytváření rmutu, protože v každé zemi existuje individuální způsob.

Každý výrobce alkoholu doma má své vlastní metody pro jeho vytvoření..

Existují snazší způsoby, ekonomičtější možnosti, například měsíční svit na bázi hrachu, který je poměrně snadno vyrobitelný, cenově dostupný a pomáhá získat alkoholický nápoj v krátké době..

Výrobky z fazolí - to je dobrá surovina pro výrobu rmutu i měsíčního svitu.
Výtěžnost alkoholu. Z jednoho kilogramu hrášku lze získat asi 240 mililitrů alkoholu..
Některé recepty na měsíční svit jsou připraveny na tři až čtyři dny a destilovány na alkohol..

Braga pro měsíční svit

Pivovarnictví, stejně jako jiné domácí práce, netoleruje rozruch a spěch. Ale v životě existují situace, kdy je třeba se napít v krátkém čase.

V této a dalších mimořádných situacích se můžete uchýlit ke zvláštnímu opatření, konkrétně k nucené tvorbě správného množství aquavita.

Toho lze dosáhnout pomocí předčasné rmutu, který bude trvat jeden až několik dní, namísto standardní doby dvou týdnů.

Při výběru speciálního receptu na výrobu rmutu v krátkém čase je třeba mít na paměti, že při vítězství můžete ztratit podle dalších parametrů:

Za prvé, taková rmut poskytne malé množství konečných produktů než ze skutečného polotovaru.
Za druhé, samotný destilát s největší pravděpodobností nebude velmi příjemný v chuti a vůni. Výsledný měsíční svit může být samozřejmě podroben dvojnásobnému nebo trojnásobnému čištění průchodem zvláštním uhlím, ale takový postup může problém vyřešit pouze polovinou.
Zatřetí, předčasná rmut může být toxičtější ve srovnání s nápoji, které jsou vytvářeny podle optimálních pravidel odborníků. Jako milovník vytváření a používání domácích destilátů obrazně řečeno: „Dokonce i při mírném ochutnávce produktu je v hlavě pacienta znatelná únava“.

Recept na hráškovou kaši a měsíční svit

Mnoho lidí zahrnuje hrách ve své stravě. Množství bílkovin v něm je šestkrát více než v rajčatech. Tato fazolová kultura není nižší v přítomnosti esenciálních aminokyselin a kalorií pro mladé brambory.

Hrách je nakládaný a vařený, dušený a konzervovaný. Fanoušci domácí lihoviny zacházejí s hráškem s neskrývaným zájmem, protože tato kultura je cenově dostupná, velmi dobře kvasí. Zde je recept na měsíční svit na hrášku, který byl testován více než jednou generací domácích mistrů pro seznámení, která si zachovává zvláštní chuť a příjemnou vůni surovin..

Pro klasickou technologii vaření hráškového kaše berte následující ingredience:

20 gramů sušených nebo 100 gramů lisovaných kvasinek;
1 kg hrášku, nejlépe oloupané;
2 kg granulovaného cukru;
12 litrů vody.

Hrachová kaše recept

Hrách nalijte vodou v množství jednoho nebo dvou litrů (nebo je snazší se orientovat takto: voda by měla pokrývat vrstvu hrachu nejméně o 5 až 6 cm) a nechat promočit, protože předem nasáklý hrášek se putuje mnohem lépe. Po asi 4 hodinách se přebytečná kapalina vypustí.
Nyní je čas přimíchat 3 l vody a 2 kg cukru do kastrolu. Výsledný sladký roztok se zahřeje na bod varu, odstraní se výsledná bílá pěna po dobu dalších 5 až 6 minut, vaří se na mírném ohni. Připravený cukrový sirup se ochladí na 20 až 30 ° C. Samozřejmě bylo docela snadné rozpustit cukr mícháním bez míchání sirupu k varu, avšak získaná rmut v tomto případě zraje delší dobu..
V souladu s pokyny na etiketě se nakoupené droždí chová (pečení, suché nebo alkohol).
Ve velké nádobě určené k kvašení jsou již namočené hrášky smíchány s cukrovým sirupem, zředěnými kvasnicemi a zbývajících 7 litrů vody, přičemž upozorňujeme na objem fermentační nádrže. Mělo by být vyplněno pouze třemi čtvrtinami celkového objemu, jinak by pěna vzniklá v důsledku kvašení zaplavila všude kolem.
Po instalaci uzávěru (na to je docela vhodná gumová rukavička s malým otvorem v prstu) na hrdle skleněné láhve, abychom mohli vypouštět oxid uhličitý, převedeme nádobu na ztemněné místo, kde je teplota 18-23 ° C.
Čtvrtý až pátý den přestane vodní sifon foukat bubliny s oxidem uhličitým (rukavice v tomto případě jednoduše vypustí), rmut vyprodukovaný na hrášku bude mít světlou barvu a hořkou chuť a na dně se vytvoří sediment. To je známkou toho, že je čas zahájit destilaci..

Jak získat měsíční svit z hrášku

Braga se jemně, bez míchání sraženiny, nalije do destilační kostky. Všimněte si, že na stejném hrášku je celkem možné vařit alespoň tři další porce měsíčního svitu přidáním stejného množství vody a cukru, ale nemusíte přidávat kvasinky.
Destilujte rmut pomocí měsíčního svitu jakéhokoli dostupného provedení. Během první destilace nemusí být destiláty rozděleny na frakce. Výběr první části je dokončen, když pevnost klesne pod 35 stupňů. V důsledku toho se získá hráškový měsíční svit o síle 38 až 42 stupňů v objemu 2 až 2,5 litru.
Poté se destilát zředí vodou v poměru 1: 1 a podestiluje se podruhé, přičemž se nyní tekutina oddělí na frakce. Prvních 50 - 70 ml odpadní frakce („hlavová“ frakce) se nalije do samostatné nádoby, je velmi škodlivé, nemělo by se používat. Hlavní frakce („tělová“ frakce) je vybrána, dokud není výstupní pevnost menší než 40 stupňů. A konečně se do další dávky rmutu přelije bahnitý výtěžek (frakce „ocasu“), aby se v něm zvýšila síla. Druhá destilace dává litr měsíčního svitu, jehož síla je 61–64%.
Zřeďte měsíční svit z hrachu na světově uznávaný 40-45 stupňů, což mu umožní stát dva nebo tři dny před použitím.

Výsledný silný nápoj s příjemnou vůní a dochutí vařeného hrášku se velmi snadno pije..

Pea moonshine - silný nápoj s výhodami pro tělo

Začátečníci v měsíčním svitu podceňují měsíční svit z hrášku. Ale jak moc dobré! Například v této fazolové kultuře jsou 2krát více esenciální aminokyseliny a proteiny než v rajčatech nebo bramborách. Alkoholický nápoj z tohoto produktu tak bude nejen chutný, ale také zdravý..

1 Alkohol na bázi hrachu - jaké jsou výhody pití?

Každý z nás samozřejmě ví o jedinečných vlastnostech luštěnin. Hrách je ve své formě považován za zvláště užitečný..

Mnoho milenců to nikdy nevyloučí ze své stravy, protože s hráškem můžete dělat, co chcete: dušené maso, vařit, uchovat ho na zimu. Jen málokdo si však myslí, že z tohoto produktu je možné destilovat vynikající domácí měsíční svit..

Navíc naši pradědové přišli s více než jedním receptem. Ale než si je prostudujete, stojí za zvážení prospěšných vlastností hrášku a jeho účinku na tělo..

Vynikající domácí hrášek Moonshine

Doporučujeme, abyste se seznámili

Jak si vyrobit měsíční svit?
Dubové sudy pro měsíční svit - jednoduché tajemství stárlého alkoholu
Měsíční svit z brambor - levný recept na silný alkohol

Bez ohledu na formu, ve které se produkt fazole používá, má pozitivní účinek na lidský trávicí trakt. Hrách díky prospěšným aminokyselinám urychluje látkovou výměnu, čistí organismus škodlivých bakterií, rozděluje je a účinně je odstraňuje z těla. Druhým důvodem pro konzumaci hrášku je dobrý játra. Proteiny nalezené v luštěninách pomáhají tělu odstranit toxiny z potravy a tekutin, které lidé konzumují. Dalším rysem fazole je pozitivní účinek na ledviny. Hrách obsahuje enzymy, které ničí těžké frakce, které se hromadí v ledvinách. Díky tomu tělo rychle odstraní písek a dokonce i malé kameny.

Jak vidíte, hrách je produkt, který stojí za pozornost každého, kdo se stará o své zdraví. Moonshine, který může být vyroben z hrachu, pomůže našemu trávení a bude mnohem zdravější než drahé elitní nápoje z obchodu.

2 Vaření kaše - sklízejte to, co zasadíte

Pravděpodobně je docela obtížné najít další domácí nápoj, který by tolik závisel na kvalitě rmutu, jako je tomu v případě hrachového louhu..

Braga pro výrobu měsíčního svitu na hrášku by měla zcela fermentovat a absorbovat všechny užitečné složky z těchto složek.

Existuje mnoho receptů na smíchání směsi, ale první je zvážit klasickou verzi, podle níž naši pradědové stále destilovali měsíční svit. Pro rmut potřebujeme:

1 kg loupané a prosévané hrách;
1,3 kg cukr
10 l voda;
90 g lisovaného droždí.

Po získání všech ingrediencí můžeme začít vařit rmut. Podle klasického receptu musíte nejprve namočit hlavní produkt. K tomu vezměte vodu a nalijte hrášek tak, aby jej tekutina zakrývala asi 5 cm.

Poté se rmut potuluje mnohem rychleji. Po 5 hodinách můžete vypustit zbývající kapalinu. Poté si vezměte pánev a hnětení cukru a 3 litry vody. Výsledný roztok zahříváme a necháme jej vařit, přičemž z jeho povrchu shromažďujeme pěnu.

Po 5 minutách vypněte hořák a počkejte, až roztok vychladne na 25 ° C.

Vaření hráškové kaše

Dalším krokem je zředění kvasinek. Proveďte to podle pokynů na obalu. Potom vezmeme kvašení nádobu, naplníme ji směsí hrachu, roztoku cukru a droždí a do nádoby přidáme dalších 6 litrů. voda. Zvláštní pozornost by měla být věnována velikosti fermentační nádoby..

Musí být vyplněno nejvýše ¾ celkového objemu. Jinak se rmut vystříkne a zaplaví celou místnost. Poté, co jsme nalili směs, musíme přepravit nádobu do teplé a temné místnosti. Poté na krk nádoby nainstalujte vodní těsnění ve formě skleněné láhve.

S tímto prvkem se naše rmut rychle zbaví oxidu uhličitého.

3 Destilace - co sledovat v cílové fázi?

Jakmile jste přesvědčeni o připravenosti směsi, můžete začít pracovat. K tomu nalít rmut do destilační kostky. Podle klasického receptu to musí být provedeno velmi pečlivě, aby nedošlo k rozrušení sedimentu. Destilace může být prováděna na jakémkoli existujícím destilátoru pro měsíční svit, je však žádoucí, aby bylo zařízení vybaveno nádrží na suchou páru.

Zpravidla je nutné nápoj vydestilovat několikrát. První čištění musí být provedeno bez rozdělení směsi na frakce. První část se považuje za připravenou, pokud její síla klesla pod 35 stupňů.

Výsledkem je 2,5 litru. silný chladný nápoj. Pro druhou destilaci musí být získaný destilát zředěn čistou vodou, přičemž musí být dodržen poměr 1: 1.

Poté je nápoj znovu vyčištěn, ale zároveň musí být rozdělen na zlomky.

První z nich v množství 100 g nelze použít, protože je pro zdraví velmi nebezpečný. Druhá a hlavní frakce by měla být destilována, dokud nedosáhne pevnosti nejméně 40 stupňů.

Třetí frakce bezprostředně po destilaci se nalije do další části rmutu, aby se zvýšila pevnost směsi. Pokud máte sílu hlavní části měsíčního svitu, máte více než 40 stupňů, pak ji lze zředit.

Získaný podle klasického receptu, domácí nápoj lze dát na stůl jako dárek pro blízké nebo pít 20 gramů po večeři, aby se zlepšilo trávení.

Recept na měsíční svit na hrášku

Moonshine se může vařit z jakékoli mladiny, ve které je možné zahájit fermentační proces za vzniku alkoholových sloučenin.

Je velmi obtížné vypočítat, kolik způsobů výroby rmutu existuje, protože každá země má své vlastní recepty a každý výrobce alkoholu má doma své vlastní metody.

Existují také poměrně snadné, ekonomické možnosti, rmut hrachový recept, který je jednoduchý, cenově dostupný a umožňuje vám dostat se co nejdříve měsíční svit.

Představuje Moonshine vařený na hrášku

Podle své biologické struktury jsou luštěniny nejlépe vhodné pro výrobu mladiny a později rmutu. Hrách dokonale podporuje fermentační reakce s dobrým výtěžkem alkoholových sloučenin. Existují recepty, kde rmut je připraven k destilaci za 3–4 dny, což je dostatečně pohodlné, když je nutné připravit silný alkoholový roztok v krátké době.

Existují různé způsoby výroby rmutu, kde je povoleno přidávání kvasinek, použití hrachu jako hlavní složky, stejně jako jeho použití jako zesilovače fermentace. Někdy se slabou aktivitou roztoku, nedostatečným množstvím výživy pro kvasinky stačí přidat hrstku a obnoví se životně důležitá aktivita prospěšných hub..

Používají-li se jako hlavní přísady luštěniny, doporučuje se opětná destilace a žádají se také pomocné metody čištění..

To je způsobeno specifickou chutí měsíčního svitu z hrachu, velkým množstvím spalovacích olejů, nečistot, které lze odstranit.

Pokud je roztok řádně vyčištěn, pak bude mít takový měsíční svit docela jemnou chuť, lze jej použít pro tinktury, výrobu brandy a experimentovat se speciálními hotovými příchutěmi.

Recepty hrachové kaše

Existuje několik způsobů, jak připravit měsíční svit na luštěninách, které lze podmíněně rozdělit do následujících metod:

Braga bez kvasinek;
Braga s kvasinkami;
Rychlá kaše z kvasinek a zakysané smetany.

Tyto recepty se mírně liší ve fázích přípravy, proporcích a jejich průměrná doba zrání se kombinuje od tří dnů do pěti. U jiných receptů může doba připravenosti dosáhnout 14-18 dní, konkrétně přidání hrstky hrášku tento proces urychluje.

Poté může dojít k intenzivnímu pěnění, to však znamená pouze aktivní fermentaci..

Tuto pěnu není třeba odstraňovat, můžete přidat plátek černé kůrky chleba nebo trochu mléka a nadměrné množství bublin přirozeně v průběhu času zmizí.

Bez ohledu na recept, který si vyberete, je třeba věnovat zvláštní pozornost vybavení. V případě použití luštěnin je nutné připravit destilaci v několika stupních, protože k alkoholu bude docházet více sloučenin, po první destilaci musí být roztok zředěn na 25–30 stupňů, což pomůže účinněji zbavit nečistot během opakovaného destilačního procesu.

Braga s hráškem bez kvasinek

K vaření potřebujete pouze tři složky: vodu, hrášek, cukr. Proporce se mohou lišit v závislosti na požadovaném objemu měsíčního svitu.

Například to může být 3 kg hrášku, 36 litrů vody, 20 sklenic cukru. Pokud domácí vaření nebylo dosud praktikováno, můžete snížit množství všech složek.

Princip činnosti bude následující. Pokud se zaměřujete na výše uvedené proporce:

Hrách (1 kg) se nalije horkou vodou v množství 3,5 až 4 litry, ponechá se 10 až 14 hodin. Musíte počkat, až produkt změkne, hodně záleží na odrůdě, takže se může měnit také doba namáčení;
Vařte sirup. Pokud připravujete sirup a není snadné nalít cukr a vodu, bude proces kvašení méně aktivní, protože vařená sladká suspenze má odlišné molekulární složení. Přítomnost glukózy se dobře hodí jako živné médium pro kvasinky, které se již brzy tvoří z namočeného hrášku;
Míchání namočených luštěnin, cukerného sirupu, přidávání zbytkové vody;
Čekání na rmut. Jen chvíli počkejte, je nutné zajistit optimální podmínky, zejména teplotu, při které dojde k nejlepší reprodukci přirozeně vytvořených kvasinek. Pro pozorování pomůže vodotěsnost nebo metoda „dědečka“ - gumová rukavice. Průměrná doba připravenosti roztoku k destilaci je 3–4 dny.

Výsledek celého tohoto procesu se může lišit, protože hodně závisí na rozmanitosti hrášku a na tom, jak pohodlné byly podmínky pro šíření hub..

Použité zařízení také ovlivňuje kvalitu konečného měsíčního svitu.

Je vhodné okamžitě vybrat rostliny, které mají pomocná zařízení, která zachycují část nečistot již v procesu destilace. Hrachová kaše s přídavkem kvasinek

Sladina se připravuje relativně jednoduše a recept je velmi podobný předchozímu, pouze se liší proporce, přidává se jedna z hlavních složek - kvasnice.

Navzdory skutečnosti, že není nutné stimulovat tvorbu plísní, nemělo by se zanedbávat stadium měknutí luštěnin..

V průměru stačí 5–6 hodin, aby produkt změnil konzistenci a stal se živnou půdou pro další kvasinky. Postupný postup přípravy roztoku pro následnou destilaci je následující:

Hrách namočte nejméně 5 hodin. Pokud se soustředíte na 1 kg produktu, měl by být nalit 1 litr vody. Na konci času se voda vypustí;
Příprava cukrového sirupu, který se snadno vaří. Můžete si vzít 2-2,5 kg cukru, zředit dvěma litry vody, přivést k varu, počkat 5-8 minut, dokud se nezastaví tvorba pěny;
Kvasnice (20 gramů) musí být naředěny malým množstvím vody (teplé, ale ne vyšší než 35 stupňů), počkat na začátek kvašení (15–20 minut);
Všechny komponenty pro budoucí měsíční svit jsou úhledně sloučeny. Hrách, teplý sirup, droždí a 10 litrů vody.

Připravenost směsi pro následnou destilaci nastane po 4 dnech, je pravděpodobné, že zraje a dříve, aby nedošlo k vynechání okamžiku, doporučuje se použít vodní těsnění. Pomůže to nejen vynechat okamžik připravenosti, ale také přispěje k odstranění oxidu uhličitého.

Samotný kontejner by měl být nainstalován na tmavém, ale ne chladném místě. Stejně jako u každé fermentace je důležité uspořádat pohodlné podmínky pro úspěšnou propagaci bakterií, stimulovat tvorbu alkoholových sloučenin.

Roztok musí být chráněn před slunečním zářením a sledovat samotný proces tak, aby například při slabé aktivitě plísní znovu oživil a obnovil reakce.

Hrách, kvasnice, zakysaná smetana

Někteří lidé si myslí, že zakysaná smetana je přidávána za nejlepší kvásk, ale to není úplně pravda. Tento produkt pomáhá redukovat pěnění bez kompromisů v reakci..

Recept je poměrně jednoduchý, cukr se používá bez předchozího vaření s vodou.

Obvykle se berou 2 kg hrášku, který se máčí v již zahřátém 35 litrech vody, optimální teplota je 25-30 ° C, pak se vylije 60 gramů sušených kvasnic nebo asi 350 gramů lisovaných kvasnic, 7 kg cukru, 200 ml zakysané smetany, vše se smíchá.

Celá tato směs je odstraněna po dobu 3 dnů na tmavém místě, nádoba může být zabalena do přikrývky pro udržení optimální teploty. Když se kvasnice množí, vytváří se teplo a ukáže se, že se kaše sama zahřeje.

Někdy je možné zkrátit dobu fermentace na dva dny, v tomto případě se používá speciální nádoba, jejíž teplota kapaliny je neustále v rozmezí 23-30 ° C..

Výše uvedené recepty nejsou jediné, protože proporce hlavních složek se mohou lišit, ale průměrná doba expozice často nepřesahuje 4 dny, což je důvod, proč má hrachové řešení určitou popularitu v případech, kdy je produkce měsíčního svitu nutná v nejkratším možném čase. Tipy pro přípravu směsi najdete v pračce, kde je možné provádět stálé míchání a nastavit konkrétní teplotu.

Moonshine na hrášku se vyznačuje dobrým výnosem produktu, ale pokud se destilace provede jednou, nebude chutný nápoj fungovat.

Je nezbytná opětovná destilace, výjimkou může být situace, kdy se jako zařízení použije destilační kolona.

Princip jeho činnosti je založen na odpaření alkoholu v několika cyklech, což umožňuje získat produkt o síle vyšší než 96%, s minimálním množstvím nečistot.

Při výběru receptury na rmut se musíte soustředit na suroviny, protože na tom závisí kvalita budoucího alkoholu.

Není nutné zanedbávat uvedené technologie, pokud jde o další čištění roztoku, protože specifický zápach měsíčního svitu „nelze přerušit“ přísadami, příchutěmi.

Použitím dostupných metod, včetně použití aktivního uhlí, mléka, sodovky a některých dalších možností, lze výrazně zlepšit kvalitu měsíčního svitu na hrášku, jeho chuť a bezpečnost.

Zvláštní pozornost by měla být věnována vybavení, protože výkonnost konečného produktu bude záviset na něm. Pro odstranění nepříjemných situací při destilaci roztoku je lepší nejprve použít vysoce kvalitní aparát a systém jako celek, protože výroba jednotek vlastníma rukama není v současné době vhodná.

Rychlá kaše pro měsíční svit na hrášku

V jednom z mých tipů, konkrétně v tom, jak vyrábět koňak z měsíčního svitu, jsem upozornil naše čtenáře na skutečnost, že k získání kvalitního domácího pití potřebujete především dobrou vařičku na měsíční svit..

Je zcela zřejmé, že v okamžiku, kdy jste vložili frázi „Jak udělat rmut?“, Získáte při hledání přístup ke stovkám nebo dokonce tisícům receptů. Ale zpravidla všechny metody vaření, které jste sledovali, budou mít dostatečně dlouhou čekací dobu, než bude produkt připraven..

A s cukrem i bez cukru, na džem nebo na použití škrobu (v některých se také používá zelená pohanka), většina receptů je navržena na 7-10denní fermentační období.

Ale k radosti mnoha je rychlá rmut, jehož stoprocentní připravenost přijde za 3 (maximum!) Dny.

Nevěříš? Poté si rychle zapište nebo si zapamatujte recept na rmut.

Rychlý vývar pro měsíční svit

Předtím, než vaříte, určme dostupnost položek a produktů nezbytných pro tento proces.

Pokud se podíváte do ledničky a uvidíte polici (200 gramů) zakysané smetany na polici a ve vašem kuchyňském stole nebo skříni je pár kilogramů loupaného hrášku, zvažte, že již existuje polovina požadovaných ingrediencí.

Po zakoupení připraveného lisovaného droždí (300 gramů) a 7 kilogramů cukru budete mít všechny potřebné komponenty, bez nichž je třídenní vaření na měsíční svit jednoduše nemyslitelné..

Pak budete potřebovat kontejner na rmut. Pokud žijete ve venkovské oblasti nebo v soukromém venkovském domě, máte pravděpodobně hliníkovou baňku o objemu 40 litrů. Pro městského začínajícího měsíčního svitu je však lepší koupit 20litrovou plechovku s víkem podobným baňce (se západkou). Je pravda, že v tomto případě budete muset recept „upravit“ trochu pro vaši kapacitu.

Jak připravit kaši na hrášku

Po instalaci baňky ji naplníme do „ramen“ teplou (ne studenou!) Vodou. Zaspíme hrách, přidáme kvasnice a o něco později vaříme kilogramy cukru. Míchání produktů může být vyloučeno - během procesu kvašení se mísí samy.

Nalijte (nebo posuňte) zakysanou smetanu do naší tekutiny. Pokud nepřidáte zakysanou smetanu, pak za několik hodin (v závislosti na pokojové teplotě) „dohoníte“ svou uteklou „vonící“ tekutinu - rychle a snadno opustí „žalář“ a rozlije se na podlahu..

Po nakládání se zakysanou smetanou je nutné nádobu těsně (nejlépe pomocí dalšího těsnicího materiálu z celofánu a tkaniny) uzavřít. Na banku můžete hodit starou přikrývku nebo něco podobného..

To je vše - rychlá vaření měsíce, po putování „relativně klidně“, po maximálně 3 dnech je zcela připravena k destilaci.

Pokud se rozhodnete okamžitě vložit novou rmut, pak hrášek zbývající v baňce je zcela vhodný pro nový proces. Po přidání zbývajících produktů znovu obdržíte tekutý produkt pro výrobu měsíčního svitu za tři dny.

Pokud chcete získat dobrý měsíční svit, pak byste neměli být „chamtiví“ - po nalití sedmi kilogramů cukru do rmutu vezměte rozpětí sedm litrů hotového nápoje. Získává se „nad normu“, zpravidla, nekvalitní a může to být nejasné.

Teď, to je jisté - můžete začít „přeměnit“ rmut na více ušlechtilý nápoj! Je pravda, že pokud máte vlastní destilátor ...