Jaký je alkohol napravuje jeho rozdíl od destilátu

Menu

• Co je to náprava??
• Destilační a destilační rozdíly
• Což je lepší - destilace nebo rektifikace?

Vaření sekvence měsíční svit nebo destilovaná vodka je následující:

1. Hnětení rmut. Metody výroby koncentrátů a suroviny se mohou lišit. Během destilace si konečný produkt částečně zachovává chuť a vůni rmutu, takže se častěji používá ovoce, cereálie atd. Jednoduchý měsíční svit může být vyroben z cukru, ale jeho kvalita je nižší. Při použití surovin třetích stran vstupuje glukóza nezbytná pro kvašení do surovin z ovoce nebo obilovin ve formě rozpustných sloučenin.
2. Kvašení. V teplém prostředí rozkládají kvasinky cukr na oxid uhličitý a alkohol. Při nízkých nebo příliš vysokých teplotách se procesy zpomalují, protože některé mikroorganismy odumírají, proto nejsou vyžadovány zvláštní podmínky kvašení. Nádoba s Braga je buď hermeticky uzavřená, nebo je na krk položena lékařská rukavice, aby bylo zajištěno uvolňování oxidu uhličitého.
3. Destilace Po dokončení zpracování cukru se rmut vylije do speciální nádoby. Následně se struktura postupně zahřeje na bod varu. Tepelné zpracování vede k odpařování škodlivých látek a alkoholu. Kondenzát se usazuje na povrchu as pomocí trubek se destiluje do nádoby s měsíčním svitem.

Destilace může být přímá nebo frakční. To zahrnuje odstranění škodlivých nečistot. Sloučeniny mají různé těkavosti, takže výrobci vypouštějí první část kapaliny. Obsahuje aldehydy a aceton a nelze je jíst. Vzhledem ke specifickému složení „hlavy“ má charakteristický zápach, ale doporučuje se kontrolovat sílu a objem produktu pro vyjasnění hranic.

"Ocasy" obsahují spalovací oleje. Jejich koncentrace se prudce zvyšuje, když síla trysky klesne na 35-40%. Poslední část se buď vypustí nebo přidá k další šarži rmutu. Je nepraktické izolovat ji od surovin, protože v kapalině je relativně málo alkoholu. „Ocasy“ jsou pro zdraví méně nebezpečné než „ocasy“, ale nedoporučuje se konzumovat..

Přímá destilace vám umožní ušetřit více původních vlastností rmutu, ale fuselové oleje se dostanou do kapaliny spolu s éterickými oleji a aromatickými složkami. Je vhodné se tomuto alkoholu vyhnout, protože způsobuje rychlejší intoxikaci. Riziko vzniku kocovinového syndromu, alergických reakcí a dalších vedlejších účinků se zvyšuje..

Co je to náprava??

Pro zodpovězení otázky, co je náprava, je nutné podrobně zvážit proces přípravy alkoholu. V tomto případě výrobce také rmutuje a nechá ji chvíli izolovat molekuly alkoholu. V budoucnosti se nutně provádí primární destilace, protože rektifikace nevyžaduje nekoncentrovanou mladinu, ale připravený zředěný alkohol (40%). Rozdíly jsou v procesu sekundární destilace.

Usměrňovací zařízení je složitější. Má další oddíl pro shromažďování těkavých par. Zařízení prochází zahříváním, ale funguje odlišně kvůli principu výměny tepla mezi usazovacím kondenzátem a přiváděnou párou. Výsledkem je, že sloučeniny s nejnižším bodem varu se znovu zahřívají a odpaří, a poté skončí v oddělené nádobě. Spotřebitel dostane rafinovaný alkohol.

Přísnější oddělení metabolických produktů vám umožní účinně odstranit přebytečné nečistoty z nápoje. Kapalina získaná po zpracování nemá chuť a vůni rmutu, ale způsobuje méně vedlejších účinků. Takový alkohol se často používá k výrobě vodky..

Destilační a destilační rozdíly

Destilace a rektifikace se liší stupněm čištění konečného produktu. V prvním případě tekutina obsahuje nejen alkohol, ale také jiné těkavé nečistoty, které jsou odpovědné za chuť a vůni nápoje. Je obtížné zcela odstranit škodlivé sloučeniny během destilačního procesu bez použití dalšího průmyslového vybavení, ale není to možné doma. I po další destilaci a důkladné filtraci zůstane v produktu podíl nečistot..

Náprava zahrnuje úplné odstranění nečistot z nápoje. Výsledkem je, že osoba nedostává měsíční svit, nýbrž alkohol, který lze použít samostatně nebo k přípravě jiných produktů. Rektifikovaný destilát (nebo rektifikovaný) se považuje za výhodnější, protože způsobuje menší poškození zdraví, ale nemá chuť rmutu.

Což je lepší - destilace nebo rektifikace?

Při volbě mezi metodami zpracování kaše je třeba mít na paměti, že rektifikace je poddruh destilace. Kromě toho může kolonou destilovat pouze hotový alkohol, který byl již oddělen od rmutu. Je nemožné úplně opustit destilaci. Při výběru se tradičně berou v úvahu destiláty a rektifikované produkty - konečné produkty destilace.

Destilát má původní vlastnosti rmutu a zachovává si specifickou chuť a vůni. To je důležité při výrobě nápojů, jako jsou víno, pivo atd. Rectificate je čistý koncentrát bez vnějších nečistot. Za účelem jeho nasycení chutí je třeba dodatečně trvat na jakémkoli surovém materiálu (ořechy, byliny) nebo přidávat do směsi přísady. Rektifikace se považuje za výhodnou při výrobě vodky, protože získání kvalitního nápoje vyžaduje maximální vyčištění tekutiny.

Volba mezi destilačními metodami závisí na požadovaných vlastnostech nápoje. Ve většině případů se dává přednost destilaci, protože produkty získané touto metodou mají rafinovanější chuť. Chcete-li oslabit negativní dopad nápojů na zdraví a vyčistit tekutinu od nečistot, můžete použít další filtraci. V takových případech se tradičně používá uhlí nebo mléko..

Někdy se sekundární destilace používá k lepšímu oddělení frakcí a zvýšení transparentnosti. Je nezbytné neustále regulovat teplotu a sílu proudu, aby se zabránilo vniknutí škodlivých látek do „těla“ nápoje.

Chuť a vůně destilátu lze dále rozvíjet. Například víno uzavřené v sudech zraje a mění se. Výsledkem je, že nápoj získá výraznou a výraznou chuť. Tato vlastnost se často používá při výrobě piva. V případě rektifikace jsou tyto postupy nepraktické, protože produkt sestává z vody a ethylalkoholu. Nápoj je však stabilnější..

Usměrňovač postrádá zvláštní chuť, ale může být použit pro výrobu jiných výrobků nebo pro domácnost. Skladovatelnost takového nápoje se prodlužuje, protože neexistují žádné složky náchylné k znehodnocení.