Vyrábíme rmut na měsíční svit na hrášku - další recept ve vaší prasátko

Každý domácí alchymista se snaží zjednodušit a snížit náklady na proces výroby měsíčního svitu ve své kuchyňské laboratoři. Jablka, luštěniny, brambory a další „složky“, které na podzim přesahují, mistři lektvarů rádi přijdou do provozu. Každá lihovar ví o snadném kvašení hrášku, levnost produktu vyhlazuje drsnost specifické chuti konečného produktu.

Fazole a jiné luštěniny, vynikající ingredience pro výrobu rmutu a "ohnivé vody". Někdy se používají nejen jako hlavní surovina pro přípravu destilátu, ale také jako „urychlovač“ fermentace. Zájem, který v hrách ukazují měsíční shiners, je vysvětlen poměrně vysokými výsledky. Z jednoho kilogramu „luštěnin“ se vyrábí asi 260 gramů čistého alkoholu..

Vzhledem k tomu, že mladina z takových surovin velmi rychle „chodí“, dokážou podnikaví vinaři používat 2–5denní recepty a destilovat „elixír“ v kvalitním surovém alkoholu. Samotné vzorce jsou poměrně jednoduché a cenově dostupné. Dokonce i začátečník vinař se s procesem vaření vyrovná a na výstupu získá vynikající výsledek.

Video od Sanychy

Postupné pokyny k vaření hráškové kaše od populárního mistra domácího vaření Sanych:

Bez cukru

Luštěniny zaručují mistrovům lektvarů nejen rychlou kvašení, ale také poskytují možnost začít „bez startování“ bez použití cukru. Skvělou alternativou k cukrovému sirupu je slad.. Jeho kombinace s „fazolí“ zrychluje proces a zjemňuje měsíční svit.

Prvky vzorce:

• - 18 l. čistá studna nebo pramenitá voda
• - 4,5 liber rozdrcené základny
• - 0,7 - 1 kg sladu
• - 40 gr. suché droždí

Proces:

1. Pokud je hrášek pouze na polovinu, doporučujeme jim dát ještě jemnější vzhled. K tomu můžete použít drtič. Čím menší je podíl luštěnin - tím lepší je kvalita kaše.
2. Rozdrcena na mouku, vařená na nízkém žáru, až do zatuchlého stavu. Na konci vaření by měla být kaše ochlazena na 50 stupňů a přidat k ní slad. Taková směs by měla stát v ohni asi 4 hodiny.
3. Když sladina dosáhne pokojové teploty, nalijte do ní připravené droždí a čistou vodu..
4. Přeneste základnu do fermentační nádrže a nainstalujte vodní zámek nebo lékařskou rukavici. Po 4 až 7 dnech se složení lahve zesvětlí a budou zde k dispozici kočky pro destilaci. Zkuste nalít hotovou kaši, aby sediment nespadl do nádrže na pastviny.

Žádné kvasnice

Jeden z nejjednodušších receptů, který nevyžaduje nadějného alchymisty pro interakci s kvasinkami. Kvalita hrachové základny bude mít přímý vliv na kvantitu a jakostní vlastnosti konečného produktu..

Ingredience

• - 1,5 kg. rozdrtil se na malý zlomek hrášku
• - 15 litrů pramene nebo filtrované vody
• - 2,5 až 3 kilogramy krystalického cukru

Kroky:

1. Drcený hrášek se nalije velmi teplou vodou a umístí na tmavé a suché místo s teplotou 20-26 stupňů. V tomto stavu je fazole vyluhována po dobu asi 12 hodin.
2. Nalijte cukr ve 4 litrech vody a sirup vařte na mírném ohni. Chlazená směs se přidá k promočené bázi..
3. Zředit všech 15 litrů vody a nalít do fermentační láhve s uzávěrem vody nebo rukavicí. Při teplotě 19–25 stupňů bude rmut připraven k jízdě po 4-8 dnech. Připravenost může být určena „okem a jazykem“. Hořká chuť a lehké složení - známka zralosti mladiny.

Klady a zápory, proč přidat hrášek?

Mezi pozitivní aspekty používání luštěnin pro počátek mladiny patří časový ukazatel. „Záleží na tom“ ve velmi krátké době i bez použití kvasinkových bakterií a pravděpodobnost zakysání je minimalizována. Existují recepty s dvoudenním „časovým rámcem“.

Kvalita konečného produktu je také vysoká, ale ne srovnatelná s obilovinami, protože obsah škrobu je odlišný. Levnost hrachové základny je také přičítána luskům. Ačkoli finální produkt vyžaduje další čištění, má nesrovnatelnou chuťovou vůni.

Mezi vlastnosti „mínus“ patří potíže s další filtrací pomocí uhlí a také nepříjemná vůně během první destilace. Specifičnost vůně vyžaduje destilační destilaci z lihovaru. Ale pokud dokážete dobře vyčistit hotový měsíční svit, dostanete kvalitní nápoj.

Nápověda! Pokud stojíte v destilátu získaném v dubových sudech, získáte vynikající součást pro ušlechtilé a elitní nápoje.

Příprava destilátu

1. V destilační nádrži musíte jemně nalít rmut. Doporučuje se projít mladinu skrz sýr a zabránit vstupu sedimentu. Braga se vyhne pálení uvnitř krychle a nápoj se ukáže bez zbytečných chuťových tónů. Zbytek hráškové kaše na dně láhve se obvykle znovu používá. Použití těchto surovin v tomto má jednoznačné výhody..
2. Při první destilaci není nutné získaný nektar oddělit podle frakční báze. Destilujte mladinu, dokud stupeň neklesne pod 38.
3. Zkontrolujte pevnost výsledného produktu a zřeďte vodou na 25 stupňů. Nyní je základna připravena k druhé destilaci. V této fázi získají chuť a vůně noty hrachu a nebudou tak „energické“. Při opakovaném výjezdu je již nutné rozdělit měsíční svit na „hlavy“, „těla“ a ocasy. Prvních 9–14% odchozího nápoje je „nejlepší“. Vzhledem k vysokému obsahu spalovacích olejů a všech druhů jedů je nemůžete použít. Použijte "topy" pro domácí potřeby.
4. Po sběru „cílů“ je čas sbírat „střed“. Sběr se provádí, dokud stupeň neklesne na úroveň 40. To je požadovaný produkt.

Výsledný produkt se nalije do skleněných nádob a odešle k odpočinku na chladném a tmavém místě. Po čtyřdenním víkendu ochutnejte nektar.

Závěr

Umění vaření piva je tak staré, že je těžké stanovit jeho historické kořeny. V čínské a egyptské historii se zachovávají písmena a recepty na destilaci fermentované šťávy. Nejkrásnější legendou Bragy je ale příběh unaveného lovce, který chodí po lese.

V té době došlo k suchu a ovoce spadlo na zem a hniloby. Po suchu následovaly silné deště a jámy plné padlého ovoce, rychle naplněné vodou. Vyčerpaný lovec voněl nádhernou vůní vycházející z větru a našel jednu z těchto děr.

Ovoce se podařilo kvasit a výdělek vypil úžasnou vodu. Cítil jsem v hlavě lehkost a uvolnění v těle. Usnul při zdravém spánku poblíž prvního fermentačního tanku, který kdy sama příroda vytvořila..

Léčivé vlastnosti připisované měsíčnímu svitu byly v lidské historii velmi oceňovány..

Alchymista Ge Hong ve 4. století vyznamenaný lidmi Číny jako nesmrtelný svatý. Receptem a pečlivě skrytým tajemstvím jeho měsíčního svitu byla devítinásobná destilace původní mladiny. Nyní znáte toto tajemství a můžete se pokusit „napít“ takového nápoje sami.

Podívejte se na video recept na výrobu hráškové kaše: