Jednoduchý recept na měsíční svit z ječmene doma

Moonshine Ječmen, stejně jako další destilát na bázi zrn, je přirozenější a chutná lépe než koncentrát připravený pomocí cukerného sirupu. Ale vařit rmut z obilí musíte trávit více času a úsilí, protože suroviny je nutné připravit správně.

Mění tekutinu v létě 3krát, v zimě - 2. Ječmen by měl ležet ve vodě asi 20-24 hodin, po kterém se obilí dobře umývá. Vlhký ječmen je distribuován ve vrstvě 8-10 cm a ponechán po dobu 8-9 hodin. Jednou za 2-3 hodiny by mělo být mícháno tak, aby vzduch foukal zrno ze všech stran.

Ječmenná kaše se ukáže jako kvalitativní, pouze pokud je obilná základna správně vařena. Proto by se k procesu klíčení mělo přistupovat zodpovědně. Zrno je proto rozloženo na rovném povrchu s vrstvou 10 cm a stříkáno vodou každých 8 hodin, zatímco zrno musí být obráceno.

Teplota v místnosti by neměla přesáhnout 24 ° C. Pokud to nedokážete udržet na této úrovni, rozdělte zrno do tenčí vrstvy. Při správném působení by se klíčky 5-6 mm měly objevit za 7-10 dní. Slad lze považovat za připravený. Zrno byste měli namočit pouze jednu hodinu do lehkého roztoku manganistanu draselného, ​​abyste zabránili vývoji škodlivých bakterií v palbě ze sladu ječmene..

Část naklíčeného ječmene by měla být použita k výrobě sladového mléka. Na 1 kg zrna vezměte 2-3 litry kapaliny. Takové mléko můžete uchovávat nejdéle 24 hodin.

Ječmenová rmutová technologie

Při přípravě rmutu je třeba dodržovat doporučení zkušených měsíčních svitků. Kroky pro výrobu ječné kaše z měsíčního svitu jsou následující:

  1. K drcenému zrnu se přidá voda v poměru 1: 4 a zahřívá se na 50 ° C za dobrého míchání tak, aby se netvořily hrudky. Po zahřátí na 55 ° C se hmota odstraní z ohně a nechá se 15 minut, potom se znovu zahřeje na dalších 5 ° C a trvá na tom, 15 minut. Poté se směs vaří v parním generátoru jednu hodinu.
  2. Zahřátá hmota se ochladí na 65 ° C a do ní se nalije sladové mléko. Zahájený proces izolace cukru bude trvat 1-2 hodiny, zatímco teplota by měla zůstat na úrovni 50-55ºС. Poté, co mladina získaná tímto způsobem má sladkou pachuť, může být použita pro jednoduché recept na měsíční svit žádné kvasinky nepřidány.
  3. Víno (1: 300) nebo lisované (1:80) kvasnice, předem zředěné vodou, se vloží do zrnité hmoty z vyvíječe páry a přenesou se do láhve. Braga je ponechán v místnosti s teplotou 29-30ºС. Pěna uvolněná během fermentace ječmene je vždy hojná, proto by 1/4 skleněné nádoby měla zůstat prázdná. Trvání kvašení - přibližně 6 dní.

Místo kvasinek můžete vložit startovací kulturu zrn, která obsahují houby, které se mohou za vhodných podmínek množit. Díky těmto kvasnicím bude hotový destilát odlišen čistotou aroma. Tuto metodu by však neměli používat ti, kteří nedávno začali vařit. Pro nezkušenou osobu je obtížné určit přítomnost plísní, a pokud předkrm není v mladině, pokryje se plísní..

Jak si vyrobit měsíční svit z ječmene?

Podle zkušených stěhovačů, vodka obilovin je jedním z nejlepších typů domácího destilátu. K jeho výrobě si vezměte 5 kg zrna, 24 l vody, 50-55 g kvasinek a 1 kg sladu.

Kaše se připravuje z hrubě mletého ječmene a vody, která by měla být homogenní hmotou a neměla by obsahovat hrudky. Nechá se vyluhovat 1-2 hodiny a poté se přidá slad. Nasaďte jej pouze v případě, že teplota hmoty nepřesahuje 64 ° C. Kaše se sladem napuštěným po dobu dalších 1,5 hodiny.

Můžete zjistit, jak úspěšně proces sacharizace začal používat jod. Dejte malou mladinu do malé mísy a kapejte jód. Pokud barva zůstane nezměněna, proces pokračuje.

Kvasnice se přidají do moštu při teplotě 30 ° C a hmota se převede do nádoby pro fermentaci. Po 7 až 10 dnech můžete vyčistit.

Za účelem získání dobrého měsíčního svitu ječmene je obilná kaše vystavena dvojnásobné destilaci. Nejprve se surový alkohol získá destilačním procesem. V důsledku podruhé jsou vybrány frakce. Alkohol z první destilace obsahuje mnoho škodlivých látek, které mohou být zdraví škodlivé.

Někteří Moonshiners provádí třetí destilaci. Tento proces však může destilát připravit o charakteristické odstíny chuti a vůně..

Ječmen Moonshine má sladkou chuť, lze jej použít jako základ pro jiné nápoje nebo dát na stůl v jeho nejčistší formě.

Ječmen měsíční svit bez klíčení a kvasinek

Ječmenný svit ječmene bez kvasinek se připravuje z 2,5 kg ječmene, 4 kg granulovaného cukru a 23 l vody. Takové poměry vám umožní získat alespoň 30 litrů domácího alkoholu. V tomto případě je třeba vyklíčit pouze část zrna. Tím se zahájí proces kvašení a obohatí se mladina přírodními kvasnicemi..

Můžete to udělat následovně:

  • 150 g promytého a loupaného ječmene se nechá vyklíčit 1-2 dny;
  • po objevení klíčků se do zrna vmíchá 60 g cukru;
  • nádoba je pokryta gázou a ponechána 7 až 8 dní.

Vzhled pěny, syčení, silný zápach z kvašení bude znamenat, že kvásk je připraven.

Slad s kváskem se nalije horkou vodou, promíchá se a zahřeje se na 70 ° C. Cereální hmota tvoří sraženinu. Ochlazujte obrobek na pokojovou teplotu. Poté se do něj nalije cukr, promíchá se a nalije do nádoby s vodotěsným uzávěrem nebo gumovou rukavicí. Musí být nutností v místnosti (při teplotě 18 ° C).

Po ukončení vývoje oxidu uhličitého se ječmenná kaše filtruje a destiluje dvakrát na měsíčním svitu.

Moonshine z ječmene bez droždí doma lze získat do 7-8 dnů. Pokud je tato doba prodloužena, pak to znamená chybu technologie.

Ječmenná mouka měsíční svit

Můžete si vyrobit měsíční svit nejen z celých zrn, ale také z mouky. Pro takový destilát budete potřebovat 10 kg ječmenové mouky, 15-18 litrů vody a 200 g kvasinek.

Mouka se nalije do velké nádoby, do ní se nalije horká voda. Potom se hmota důkladně promíchá. Je nemožné, aby se v něm vytvořily hrudky. Homogenní kapalina se nechá vyluhovat 2-3 hodiny. Kvasnice se přidávají do moštu, který se ochladil na 27-28 ° C, dobře promíchejte, uzavřete fermentační nádrž.

Po 7 až 10 dnech se rmut oddělí od sraženiny a podrobí se dvojité destilaci, po které bude vodka z ječmene připravena k plnění do lahví.

Podobné

Nabídka