Proč je to nutné a jak se provádí druhá destilace měsíčního svitu

Druhá destilace měsíčního svitu vám umožní získat destilát bez škodlivých nečistot, měkkých a křišťálově čistých. Destilační produkt se nazývá „dvojitý měsíční svit“. Není nižší kvality, ale často převyšuje konzumaci alkoholu.

Kdokoli může být podroben sekundární destilaci měsíční svit, bez ohledu na použitou technologii a formulaci, stejně jako na čerstvé a dříve poháněné.

  1. Po vyčištění domácího alkoholu látkami, jako je manganistan draselný, hydroxid sodný, soda.
  2. Se zjevně nízkou kvalitou produktu.
  3. Při naléhání alkoholu na ovoce, bobule a jiné zhoršující se rostlinné materiály.

Frakční destilace měsíčního svitu zahrnuje rozdělení na zlomky, poeticky nazvané:

  1. „Hlava“ (pervach nebo pervak ​​v každodenním životě) - asi 8% objemu tvoří vroucí škodlivé látky (aldehydy, methanol a toxické ethery). Jejich teplota varu je nižší než u ethylalkoholu, takže začínají vyjít první. Tuto frakci nemůžete pít, nemá smysl ji destilovat, používat ji pouze pro technické účely nebo ji vylévat. A přestože někteří lidé považují Pervat za silný, vysoce kvalitní alkohol, neměli byste ho nikdy používat. Toxické otravy, které způsobil, se mylně považují za otravu.
  2. „Tělo“ nebo „srdce“ je 85% z celkového množství měsíčního svitu. Jeho síla začíná na 85 a končí na 40% objemových. V ideálním případě by měl obsahovat ethylalkohol a vodu. V praxi jsou však v ní přítomny další nečistoty, protože je nemožné jasně oddělit frakce. Oprava je nutná pro získání čistého ethylalkoholu..
  3. „Ocasy“ - když síla měsíčního svitu klesne na méně než 40% obj., Začíná výběr látek obsahujících destilát s vysokým bodem varu. Ocasy obsahují spalovací oleje, způsobující kocovina, a trochu ethylalkoholu. Proto se tyto frakce shromažďují a trojnásobná destilace měsíčního svitu.

Výhodná je zanedbatelná přítomnost fúzních olejů v domácím alkoholu. Přinutí játra k aktivaci dříve, než začne působit ethylalkohol. Chrání tělo před negativními účinky alkoholu..

Vědecké studie ukázaly, že pití alkoholu-napraveno mnohem více návykové než destiláty (koňak, whisky, rum atd.).

Ředění a filtrování

Před destilací měsíčního svitu se musí naředit vodou, čímž se získá síla na 25–30% objemových. Důvodů je několik:

  • při destilaci silného měsíčního svitu existuje vysoká pravděpodobnost vznícení výparů s vysokou koncentrací alkoholu;
  • v silném domácím alkoholu je molekulární vazba s fuselovými oleji silná, takže destilace měsíčního svitu nedává požadovaný účinek.

Alkohol zřeďte přidáním do studené vody. Pokud se tento řád nedodrží, zakalí se. Před zředěním alkoholometrem se změří síla domácího alkoholu a změří se správné množství vody.

Voda z kohoutku nebo převařená voda nebude fungovat. Nejlepší volbou je studna nebo jaro. V extrémních případech můžete bránit vodovodní vodu 2-3 dny.

Při použití cereálií nebo cukerných produktů je žádoucí vyčistit měsíční svit před druhou destilací. Ovocný destilát nelze čistit, aby se zachovala příjemná vůně rostlinných materiálů. Existují různé způsoby čištění používající aktivní uhlí, odstředěné mléko, manganistan draselný, vaječný bílý nebo rostlinný olej.

Například, čištění měsíčního svitu rostlinný olej se skládá z několika fází:

  1. Alkoholický produkt se zředí na objem 15% objemových, nalije se do láhve s pevným víkem a přidá se rafinovaný rostlinný olej v množství 20 ml na litr směsi.
  2. Láhev je pevně zakryta víkem a protřepávána po dobu jedné minuty, poté jsou chráněny 2-3 minuty. Proces se opakuje 3krát, poté se láhev vyjme na jeden den na chladném a tmavém místě. Během této doby se na povrchu kapaliny vytvoří mastný film s nečistotami rozpuštěnými v něm.
  3. Lžičkou se v olejovitém filmu vytvoří malý otvor, kterým se spustí tenká trubice. S jeho pomocí se měsíční svit nalije do jiného kontejneru.
  4. Kondenzovaný produkt se vede přes uhlík, bavlnu, gázu nebo jiný filtr.

Technologie druhé etapy

Po přečištění surového alkoholu je zahájena opětná destilace. Jeho technologie se prakticky neliší od hlavního běhu. Také by měly být frakce pečlivě rozděleny na „hlavy“, „tělo“ a „ocasy“..

Jak předjíždět měsíční svit podruhé:

  1. Prvních 10% celkového výkonu musí být odděleno. V žádném případě byste neměli pít pervach. Destilát obsahuje škodlivé frakce a má nepříjemný zápach acetonu..
  2. Jakmile nepříjemná vůně zmizí, začněte vybírat druhou frakci. Před tím je vhodné propláchnout přísavku a hadice. Proces výběru destilátu trvá, dokud jeho síla neklesne na 45-40% objemových..
  3. Další frakce - „ocas“ - má ve srovnání s „tělem“ zakalenější texturu, nepříjemnou chuť a vůni. Skládá se výhradně ze spalovacích olejů a není vhodný ke spotřebě. „Ocasy“ se shromažďují v samostatném kontejneru. Jsou přidány do rmut nebo shromáždí několik „zbytků“ pro jejich následnou destilaci.

Po dokončení procesu je výsledný produkt udržován pro zlepšení kvality po dobu 4-5 dnů. Nepotřebuje další čištění, protože je vhodné provádět pouze mezi první a druhou destilací.

Dodatečné zpracování surovin

V důsledku dvojité destilace měsíčního svitu se získá alkohol, jehož síla je od 70 do 85% objemových. Musí být zředěn, čímž se sníží pevnost na 40% objemových, a zlepšit chuť pomocí aromatických přísad. Milovníci přírodních potravin používají bylinky a bobule. Odstraňují hořkost a dodávají příjemnou chuť..

Osvědčeným nástrojem je změkčit měsíční svit mlékem. Za tímto účelem se do 1,5 litru měsíčního svitu přidá 300 g domácího přírodního mléka a trvá 2 týdny.

Druhá destilace je považována za nezbytnou fázi moderního umění vaření piva. Nevyžaduje mnoho úsilí, ale je důležité pro zlepšení kvality alkoholu.

Co dělat s dvojitým měsíčním svitem

Kvalitní alkohol získaný po sekundární destilaci měsíčního svitu může mít chuť a vůni ušlechtilých alkoholických nápojů. Ačkoli to vyžaduje více času, výsledek stojí za to. Existuje mnoho různých receptů. Například jedním z nejčastějších je infúze měsíčního svitu na černý rybíz:

  • opláchněte 0,5 kg bobule černého rybízu a naplňte je 100 g cukru;
  • zalijeme bobule alkoholem získaným sekundární destilací;
  • míchejte směs, dokud se cukr úplně nerozpustí;
  • umístěte nádobu s nápojem na temné místo na 2 týdny (čím déle bude měsíční svit, tím jasnější bude chuť bobule a vůně);
  • tinktura přes papírový filtr.

Odborníci považují třetí destilaci měsíčního svitu za zbytečnou, protože destilace neumožňuje pečlivě oddělit produkt na frakce. V jeho „těle“ zůstane určitý počet „hlav“ a „ocasů“..

Podobné

Nabídka