Jak vybrat nádobu na rmut?

Menu

• Objem a další charakteristiky
• Co hledat při výběru
• Nevýhody a výhody fermentačních nádrží

Skleněné obaly. Sklo pod rmutem je z hlediska obsahu nejneutrálnější. Takové nádoby jsou dobře vhodné pro dlouhodobé skladování vyrobeného nápoje. Skleněné obaly je vhodné zakoupit pro výrobu nebo skladování jakostního vína.

Fermentační láhve jsou tradičně vyráběny z tmavě zeleného skla, což pomáhá snižovat přímé sluneční světlo, čímž se snižuje jejich negativní dopad na nápoj.

Některé modely skla jsou dodávány s plastovými nebo proutěnými koši..

Plastová fermentační nádrž s lapačem vody. Plastové nádoby jsou nejčastěji opatřeny vodotěsností. Nádobí je vyrobeno z certifikovaného potravinářského plastu, který se používá k výrobě nádob pro plnění potravinářských výrobků..

Pro zrání rmutu postačí kvalitní plastová nádoba.

Nerezová nádrž. Kontejner je považován za univerzální, protože může být použit nejen pro skladování a přípravu rmutu, ale také jako destilační aparát pro výrobu alkoholu a měsíčního svitu.

Výrobky jsou vyrobeny z ocelových listů, jejichž tloušťka je nejméně 2 mm. Chcete-li používat kontejnery jako skladování a přípravu rmutu, měl by být na krk nainstalován speciální adaptér s vodotěsností.

Objem a další charakteristiky

Nádoby na rmut, bez ohledu na vyrobený materiál, by měly odpovídat množství mladiny. Zároveň by fermentační miska neměla být plně naplněna 100% obsahem, ale pouze 75% (jedná se o ары kontejnery). Fermentace bude doprovázena pěněním, pěna může vytékat z nádrže, pokud není dostatek místa. Při přípravě obilné kaše (má vysokou tvorbu pěny) k naplnění nádoby může být pouze 2/3 objemu. Při volbě objemu fermentační nádrže je nutné se spoléhat na objem destilační krychle. Jejich kapacita by měla být stejná..

Nádoby na kvašení mohou mít následující objem: 5 l, 9 l, 10 l, 15 l, 18 l, 20 l, 30 l, 50 l, 54 l.

Další vlastnosti fermentačních nádrží:

1. Některé kvašení mohou mít vestavěný elektrický ohřívač. Tyto nádoby jsou vhodné pro chladné místnosti nebo místnosti bez stability v teplotním režimu. Vestavěný elektrický ohřívač v automatickém režimu může podporovat režim nastavené teploty od 18 do 36 ° С.
2. Přítomnost vodního těsnění. S jeho pomocí vzduch neprochází do uzavřené nádoby. Zařízení vypadá jako trubice, jejíž konec padá do malé nádoby s vodou (šálek, sklo). Zkumavka opouští fermentaci oxidem uhličitým. Velkou výhodou je vodní filtr, který zabraňuje mikroorganismům vniknout do nádoby z okolního vzduchu, což může proces fermentace poškodit..
3. Přítomnost jeřábu. Některé modely kvašení jsou vybaveny speciálním ventilem pro snadnou transfúzi obsahu. Jeřáb je v tomto případě umístěn nad úrovní fermentačního sedimentu, který zabraňuje pádu do přepadové nádoby.
4. Další kliky pro pohodlnou přepravu kontejnerů.

Co hledat při výběru

1. Pro přípravu rmutu si můžete zakoupit kontejnery, které nejsou vybaveny vodotěsností, protože při dodržení všech pravidel přípravy a skladování je proces kvašení rychlý a rychlý.
2. U nápojů, kde fermentační procesy probíhají klidně a trvají dlouhou dobu, je zapotřebí vodní past. Fermentační nádrž na víno nebo pivo je vždy vybavena lapačem vody.
3. Při nákupu plastové misky pro kvašení je třeba zkontrolovat její účel. Na dně nádoby musí být nápis - „pro jídlo“.
4. Při nákupu nádoby z nerezové oceli je třeba zkontrolovat magnetizaci. Nádobí z nerezové oceli určené pro potravinářské účely nemagnetizuje.

Nevýhody a výhody fermentačních nádrží

Plusy skla:

1. Obsah není vystaven dalším účinkům, které pomáhají zachovat jeho chuť a ovocnou nebo bobulovou vůni.
2. Přítomnost těsnění u některých modelů. Je však snadné ji vyměnit na skleněné láhvi pomocí gumové rukavice s malým otvorem na krku.
3. Snadno monitoruje připravenost rmutu a jeho vyjasnění z důvodu průhlednosti plavidla.
4. Velký výběr kontejnerů od 5 l do 50 l.

Nevýhody skleněných nádob:

1. Křehký materiál.
2. Těžká láhev rmutu je těžká.
3. Není vhodné mýt láhev z důvodu jejího úzkého hrdla.
4. Braga se může zhoršovat na světle díky průhlednosti láhve. Proto musí být obsah ve skleněných nádobách přísně uložen na tmavém místě..
5. Je obtížné udržovat požadovanou teplotu. Nádobí musí být často zabaleno do přikrývky, bundy atd..

Výhody plastových nádob:

1. Lehká nádoba.
2. Kompaktní a pevné.
3. Přítomnost vodního těsnění.
4. Snadná péče o nádobí díky velkému průměru krku produktu. Některé plastové kanystry jsou vybaveny úzkým hrdlem, ale to nebude bránit rychlému a vysoce kvalitnímu mytí produktu, protože kryt, na kterém je umístěna úzká díra, má velký průměr.
5. U některých produktů je namontován jeřáb pro transfúzi obsahu.
6. Některé modely jsou vybaveny vestavěnými elektrickými ohřívači..
7. Různé tvary a objemy.
8. Vhodný nejen na rmut a alkohol, ale také na kvas, ovocné nápoje.

Nevýhody plastových obalů:

1. Nádoba je určena k dočasnému skladování nápoje (až 60 dní), ať už jde o rmut, nebo víno.

Výhody nádob z nerezové oceli:

1. Dobrá těsnost.
2. Spolehlivost a trvanlivost.
3. Jako zdroj tepla lze použít indukční vařiče a další zdroje..
4. Vhodné pro dlouhodobé skladování rmutu, měsíčního svitu, piva nebo vína.

Číst: Kolik měsíčního svitu dopadne z 10 litrů rmutu?

Nevýhody nerezové nádobí:

1. Kvašení je vyžadováno pro proces kvašení..
2. Velká hmotnost a rozměry.
3. Náklady na kontejnery z nerezové oceli převyšují náklady na kontejnery, které jsou vyrobeny z jiných materiálů.

Můžete udělat rmut v dubovém sudu. Je to přirozené a neškodné a do kaše přidá také „dubovou“ chuť.