Jak si vyrobit ovocnou kaši doma

Originální a soběstačná chuť, nesrovnatelná a bohatá vůně ovocného destilátu, jakož i dostupnost a nízká cena použitých komponent - možná to je více než dost, aby se všeho vzdalo a začalo se vyrábět ovocné kaše pro vysoce kvalitní měsíční svit. Navíc z hlediska chuti není žádný rozdíl v tom, jaké ovoce má být použito na kaši - téměř každé ovoce dává stejnou specifickou chuť a vůni. Vše, co pro vás zbývá, je najít chuť, která je pro vás nejvhodnější, a podle receptury si vyrobit ovocnou kaši pro prvotřídní měsíční svit.

Potřeba se připravit

Vaření sekvence

1. Vybrané ovoce s tekoucí vodou, pak sušené na papírových ručnících.
2. Semena extrahujeme, pokud existují, a nakrájejte ovoce, dokud není hladké. Pokud se semen nezbavíte, hořké chuti již připraveného nápoje se nelze vyhnout.
3. Přeneseme ovocnou dužinu do železné nebo skleněné nádoby, poté ji necháme několik dní na teplém místě, což vám umožní kvašení. Chcete-li se vyhnout prachu a různému hmyzu, doporučujeme přikrýt bramborovou kaši gázou, předem složenou do dvou nebo tří vrstev.
4. K fermentované hmotě přidejte čistou pitnou vodu a nedostatek granulovaného cukru. Pokud máte příliš silnou bramborovou kaší, zvyšte množství přidané vody.
5. Připravenou směs důkladně promíchejte, aby se co nejvíce rozpustila zrnka cukru..
6. Vinné kvasnice jsme samostatně vařili rozpuštěním ve vodě zahřáté na 25-30 ° C. Výsledný kvasnicový roztok se přidá k připravené mladině.
7. Připravený roztok nalijte do fermentační nádoby, na kterou jsme nasadili hydraulický uzávěr na krk. Namísto vodního těsnění můžete použít běžnou lékařskou rukavici, na jednom z prstů, kterou potřebujete udělat malou díru předem.
8. Poté, co uzávěrka přestane emitovat bubliny (rukavice jsou vypuštěné a klesají), rmut se rozzáří a bude hořce chutnat, bez náznaku sladkosti a kyselá vůně se rozšíří po místnosti, odstraní závěrku a opatrně vypustí tekutinu ze sedimentu vytvořeného na dně nádoby. Poté tekutinu projdeme jemným sítkem nebo několikanásobně složeným plátnem.
9. Zfiltrovaná ovocná kaše se nalije do destilační krychle a destiluje se dvakrát. Poprvé, přímo, bez rozdělení na zlomkové fáze, a podruhé, se separací „těla“, „hlav“ a „ocasu“.

Možnost cukru a kvasinek zdarma

Pokud chcete vyrobit domácí měsíční svit nejvyšší kvality, který je známý pro úplnou absenci kvasnicové dochuti a má výraznou ovocnou vůni, musíte opustit jakékoli další složky kromě ovoce a vody. V tomto případě se fermentační proces zahajuje za použití divokých kvasinek umístěných na povrchu každého ovoce..

Potřeba se připravit

Vaření sekvence

1. V žádném případě neumývám ovoce, jinak z nich budou vyplaveny divoké kvasnice, které jsou tak cenné a nezbytné pro kvašení. Pokud jsou plody příliš špinavé, lehce je otřete navlhčeným hadříkem a odstraňte pouze nečistoty a prach.
2. Zkontrolujeme ovoce na shnilé skvrny a v případě potřeby je vystřihneme. Pokud jsou kosti, odstraňte je.
3. Otočte ovocnou dužinu pomocí mlýnku na maso nebo opatrně nasekejte na mísu mísy. Výsledkem by měl být hladký ovocný džus.
4. Výsledná hmota se umístí do fermentační nádrže a pak trváme na tom, pár dní na teplém místě, skrytém před sluncem. Chcete-li do budoucího horkého nápoje přidat lehkou mandlovou chuť, do ovocného pyré přidejte 4–6 semen jakéhokoli ovoce.
5. V mírně šumivé mladině přidejte při pokojové teplotě pramenitou studnu nebo balenou vodu.
6. Směs se promíchá a do jednoho z prstů se nasadí vodní těsnění nebo lékařská rukavice s malým otvorem na krku fermentační nádoby..
7. Počkáme, až se fermentace úplně zastaví. Zhruba to trvá jeden až tři týdny, v závislosti na sladkosti použitého ovoce a teplotě v místnosti, kde probíhá kvašení..
8. Když se plyn zastaví a rmut ztratí sladkou chuť a stane se hořkou, můžete začít filtrovat ovocnou rmut. Nejprve jej opatrně vypusťte ze sedimentu vytvořeného na dně nádoby a poté jej protáhněte jemným sítkem nebo filtrem z bavlněné gázy.
9. Vylijte vyčištěnou a regenerovanou kaši do měsíčního svitu a proveďte dvojitou destilaci.

Video recepty

Seznamte se s videonahrávkami zkušených vinařů, kteří vám pomohou pochopit jednoduchou metodu výroby ovocné kaše doma.

Zpočátku doporučuji prostudovat jednoduchý recept na vytvoření vysoce kvalitní ovocné kaše na divokých kvasnicích. Čeká na vás zajímavá a poučná prohlídka, která vyzdvihne základy vinařství: příprava ovoce, mytí a kvašení buničiny, snížení kyselosti a hubivosti pro instalaci vodotěsnosti.

V tomto videu se naučíte, jak osobně dát ovocnou kaši na umělé kvasinky a jak správně spočítat chybějící množství granulovaného cukru. Seznámíte se také s procesem destilace hotové rmutu na měsíčním svitu do prvotřídního domácího alkoholu.

A konečně chci představit plnohodnotný, podrobný proces výroby měsíční svíce ovoce a bobuloviny, který se dá snadno připravit sám, bez odchodu z domova a bez zvláštních znalostí o výrobě vína. Zkušený mistr vás bude věnovat tajným svátostem domácího vaření a podělit se o jeho neocenitelný zážitek a poskytne vám užitečné tipy.

Užitečné informace

• Pokud nevíte, chci vás poučit a mluvit o dobrém a dostupném receptu pro každého rmut na pití. Nápoj překvapí výraznou, rafinovanou vůní a sofistikovanou, ušlechtilou chutí, která se projevuje u některých drahých obchodů.
• Na základě. Lze připravit jedinečný a překvapivě kvalitní měsíční svit kvasnice mladiny. Hotový produkt má okouzlující chuť chleba a také lehkou vůni čerstvého kvasu.
• Možná ne všichni víte, že bez vnější pomoci je to velmi jednoduché a rychlé kompotovat, který je mírně kyselý nebo stojatý na policích spíž, ztratil původní svěží vůni. Neméně chutný a voňavý produkt se získá na základě jam rmut, který už není vhodný k jídlu.