Jak vyrobit rmut z džemu na pití a měsíční svit?

Menu

• Kvasinky jsou důležité
• Význam vody
• Pijte marmeládu recept
• Recept na marmeládu s příchutí měsíční svíce

1. Nejvhodnější jam je hruška, jablko a kdoule. Pokud kousky ovoce nejsou vloženy do nádoby celé, ale rozdrceny na homogenní hmotu, vůně nápoje se zlepší.
2. Získá se nejbohatší chuť a aroma měsíční svit z malinového džemu.
3. Seedless Slivka a Cherry Jam.
4. Nápoj získá mandlovou chuť, je-li vyroben z angreštů nebo rybízu.
5. Cherry s jámami a jahodovým džemem dodávají nápoji hořkou chuť, takže se používá jen zřídka.

Dobrá kaše pochází z broskvového nebo meruňkového džemu. Pokud zkombinujete 2 nebo 3 druhy džemu, pak se u alkoholu projeví zajímavá chuť. Braga ze starého džemu má někdy na povrchu plíseň. Takový produkt se používá opatrně..

Kvasinky jsou důležité

Jakékoli recept na měsíční svit z džemu zahrnuje použití kvasinek. Neměli byste na ně šetřit, je lepší koupit produkt dobré kvality. Pokud pro vaření používáte lisované droždí, získá rmut charakteristickou trvalou vůni. Odstranění zápachu nebude fungovat, i když se provádí destilace. Proto si před kaší s kvasinkami musíte vybrat ty správné složky. Zkušeným měsíčním svitcům se doporučuje vybírat z kvasinek:

1. Víno - pokud budete recept dodržovat správně, výsledkem bude kvalitní produkt. Používají se zřídka, protože se jedná o nejdražší druh kvasinek..
2. Alkohol - kvalita odpovídá ceně. Pokud alkohol v pivovaru dosáhne 18%, kvasinky nadále působí. To je hlavní výhoda oproti jiným druhům. Kvasnice balené v 0,5 - 1 kg na balení.
3. Wild je nezpracované zrno, které na svém povrchu obsahuje přirozené droždí..

Význam vody

Když připravujete měsíční svit z marmelády doma, musíte vědět, že nemůžete použít vodovodní vodu. Je to těžké, kromě chuti nápoje se zhoršuje také díky bělícímu činidlu, které je obsaženo ve vodě. Chlor ovlivňuje nejen chuť, ale i proces kvašení. Zpomaluje a v nápoji se hromadí cizí těleso. Z tohoto důvodu ztrácí měsíční svit měkkost. K přípravě pitné kaše z marmelády použijte vodu:

• lahvové;
• dobře;
• jaro.

Voda obsahuje rozpuštěný kyslík, který kvasinky vyžadují, takže jej nemůžete vařit. Pokud je voda během dne bráněna nebo filtrována, stane se měkčí.

Pijte marmeládu recept

Braga se nejen destiluje do měsíčního svitu, ale také produkuje dobrý nápoj s nízkým obsahem alkoholu. Během destilace zůstane chuť nápoje nezměněna. Tradiční recept na kaši od džemu na pití zahrnuje:

• jakékoli bobule s cukrem (maliny, jahody, rybíz) - 3 l;
• destilovaná, pramenitá nebo studená voda - 12 l;
• suché droždí - 10 g;
• čerstvé bobule nebo rozinky ke zlepšení chuti.

Fermentace bude trvat déle, pokud budou kvasnice vyloučeny z receptu. Proces vaření:

1. Do vody se smažou bobule s cukrem a zahřejí se na + 50 ° C. Měl by to být sirup.
2. Nádoba na sirup se vyjme ze sporáku a nechá se vychladnout na + 28 ° C.
3. Kvasinky, které jsou předem aktivovány, se přidají do sirupu. Hotová směs se důkladně promíchá až do homogenní konzistence.
4. Kontejner je uzavřen vodotěsným uzávěrem a instalován v teplé místnosti.
5. Třepat mladinu 2krát denně. Při míchání nelze vodotěsnost odstranit..
6. Jakmile se kvasinky vysráží, je Braga vyprázdněna. Za tímto účelem vložte do nádoby ohebnou trubici.
7. Kapalina se filtruje přes látku..

Protože výroba měsíčního svitu z marmelády je snadná, stačí přidat další cukr. Pak nealkoholický nápoj nebude fungovat. Důvodem je skutečnost, že kvasinky zpracovávají veškerý cukr na alkohol. Pokud změníte teplotu, proces kvašení se zpomalí, pak můžete přidat cukr nebo sirup. Hotový nápoj nebude silný a bude mít sladkou chuť.

Recept na marmeládu s příchutí měsíční svíce

Cukr dává Braga dostatečnou sílu. Proto jsou vybírány recepty, které tuto komponentu obsahují. Pokud místo cukru umístíte nadbytek džemu, hustota mladiny se zvýší, ale pevnost již nebude. Hustá tekutina snižuje absorpci uhlohydrátů do kvasinek. Z tohoto důvodu se výtěžnost alkoholu zpomaluje. Komponenty potřebné k přípravě domácího džemu z domácího džemu:

• studna nebo destilovaná voda - 12 l;
• džem - asi 3 l, poměr je vybrán v závislosti na sladkosti produktu;
• suché droždí - 60 g;
• cukr - 1,5 kg.

Na pekárenské droždí stačí 10 l vody. Kvůli urychlení kvašení jsou kvasinky předem aktivovány. Za tímto účelem se zahřeje 1 šálek vody na +30 ° C a přidá se k ní 2 lžíce. l cukr a droždí. Směs se míchá do homogenní konzistence a umístí se na teplé místo po dobu 40 minut. Jídla by měla být objemná, protože během práce s kvasinkami se začnou tvořit houby a vystupovat na povrch pěny. Proces vaření:

1. Před přípravou rmutu z marmelády se pro kontejner vybere vhodné místo. Aby se kapalina při vypouštění nemísila s kvasinkovým sedimentem, nesmí se láhev pohybovat. K tomu je okamžitě namontován na stoličku. Optimální pokojová teplota by měla být + 26 ... + 28 ° C.
2. Do vody se přidá džem s cukrem, který se předehřeje na +30 ° C. Džem lze nahradit čerstvým ovocem a ovocem. Jsou mleté ​​a smíchané se sirupem. Celá směs se důkladně promíchá až do homogenní konzistence..
3. K připravené směsi se přidají kvasinky a smíchají se. Je-li kyslík dodáván do rmutu, rychle se stává kyselou. Proto je kontejner uzavřen víkem s vodotěsným uzávěrem. Místo čepice můžete použít gumovou rukavici. Na prstech se vytvoří několik malých děr.
4. Aby se droždí rozšířilo rovnoměrně, nádoba se třepe dvakrát denně. Kromě toho to umožní, aby nahromaděný oxid uhličitý unikl..
5. Ovocná kaše nemůže být vyčištěna standardními metodami. Změní to její vkus. Pokud se teplota nádoby sníží pod + 3 ° C a kaše se zahřeje na + 50 ° C, bude to mít za následek smrt kvasinek. Tento způsob čištění je nejvhodnější. Trubice se vloží do nádoby poté, co se kvasinky usadí na dno. Aby se tekutina dostala do zkumavky, vezmou ji do úst a nasávají vzduch. Když tekutina proudí, trubice se spustí dolů a vloží se do prázdné nádoby umístěné na podlaze. V tomto případě zde zůstane veškerý sediment ve fermentační nádrži.

Použitím lihoměru a hustoměru se rmut zkontroluje na připravenost k destilaci do měsíčního svitu. Zfiltruje se přes gázu, smísí se s vodou ve stejných poměrech, destiluje se a zkontroluje se pomocí vodoměru. Hodnoty nad 10 při teplotě + 20 ° C jsou považovány za normální. Hustoměr pomůže určit, zda byl veškerý cukr přeměněn na alkohol nebo ne. Spouští se do nádoby s filtrovanou tekutinou. Indikace nesmí překročit 1,002.