Jak si vyrobit tomel měsíční svit doma
Persimmon moonshine je mnohými vnímán jako druh exotického nápoje i přes zvýšený obsah cukru v ovoci a dobré vyhlídky na destilaci. Zaprvé je to kvůli vysoké ceně surovin, takže příprava takového alkoholu je vhodná, pokud máte nadbytek chutného ovoce a existuje chuť experimentovat s přípravou tohoto neobvyklého destilátu. Pokud se o tom rozhodnete, měli byste mít na skladě několik osvědčených receptů, díky čemuž dostanete velmi měkký alkohol s vůní ovocnou dochuťou..
Menu
Základní ingredience
| Název přísady | Množství |
| Zralé tomel | 10 kg |
| Granulovaný cukr | 1-2 kg (dle vašeho uvážení) |
| Pitná voda | 5 l |
| Voda na každý kilogram cukru | 4 l |
| Kyselina citronová | 25-45 g (5 g na 1 litr vody) |
Krok za krokem příprava tomel měsíční svit doma
Domácí recept z tomel kaše
- Uhněteme na kaši podobnou hmotu 10 kg nemytého, ale oloupaného z vad a ocasu ovoce.
- Ovocné pyré bez cukru se umístí do fermentační nádrže a přidá se 5 l vody. Pokud je potřeba přidat 1–2 kg cukru, přidejte dalších 4–8 l vody v poměru k použitému množství.
- Přidejte citron v poměru k množství vody nalité do pyré, tj. Od 25 do 45 g.
- Směs důkladně promíchejte, pokuste se naplnit fermentační nádrž maximálně 75% a pevně ji uzavřete vodotěsností nebo lékařskou rukavicí s otvorem.
- Kvasný mošt jsme umístili na neosvětlené místo s povinným dodržováním příjemné teploty od 18 do 27 ° C po dobu 25-50 dnů až do konečného zrání. Když dojde k fermentaci rmutu, rukavice nevyhnutelně spadnou nebo vodní uzávěr přestane emitovat bubliny. Směs ztratí sladkost, bude průhlednější a ve spodní části se objeví sediment.
- Poté ji pečlivě zfiltrujeme vícevrstvou gázou, vytlačíme buničinu a nalijeme do destilátoru.
Destilace
- V první fázi se rmut zcela destiluje, aniž by se rozdělil na frakce, přičemž veškerý získaný surový alkohol se vybere se silou nejméně 30%..
- Po stanovení jeho celkové síly vypočítáme absolutní alkohol, vynásobíme objem produktu silou a vydělíme vše 100.
- Vyloučený surový destilát se zředí čištěnou vodou na 18 až 20 stupňů a znovu destiluje. V tomto případě vybereme samostatně počátečních 12-15% škodlivých hlav z vypočteného objemu absolutního alkoholu.
- Pokračujeme ve výběru hlavního těla do nižších stupňů v proudu pod 45.
- Ujistěte se, že se výsledný alkohol zředí čištěnou pitnou vodou ne vyšší než 40-45 stupňů.
- Doporučujeme stabilizovat vůni alkoholu nalitého do skleněných lahví a před použitím 2-3 dny je uchovávat.
- Je obvyklé podávat v brýlích studený a nealkoholický nápoj, a to jak v čisté formě, tak i smíchání se šťávami, vermutem nebo likéry ve vysokých sklenicích..
Tradiční recept persimmon moonshine
Příprava podle tohoto receptu snižuje kvašení ovocné mladiny až na 12 dní. Předpokládá se, že to ovlivní měkkost hotového nápoje, není nejlepším způsobem, ale zpravidla se o něm zmiňují pouze znalci destilátů..
Kyselina citronová úspěšně stabilizuje proces, ale touha po cukru ke zvýšení stupně může výrazně uhasit aromatickou pachuť. Přesné dodržování navrhovaného postupného receptu zaručuje poměrně měkký ovocný destilát, a to jak v čisté formě, tak i jako základ pro všechny druhy tinktur.
Základní ingredience
| Název přísady | Množství |
| Zralé tomel ovoce | 10 kg |
| Granulovaný cukr | 1-2 kg (v případě potřeby) |
| Pitná voda | 5 l |
| Voda na 1 kg odebraného cukru | 4 l |
| Kyselina citronová | 5 g na každý 1 litr vody |
| Lisované droždí | 200 g |
Vaření sekvence
Recept na mash
- Rozemelte 10 kg pyré z loupané a rozmazané ovocné dužiny.
- Nalijte ji do fermentační nádrže a přidejte 5 litrů čisté vody, pokud je pyré bez cukru. V případě přidaného 1 - 2 kg cukru přidejte další 4 - 8 l.
- Tam hodíme 200 g čerstvých kvasnic, 5 g citronů na každý použitý litr vody a vše důkladně promícháme. Naplňujeme kapacitu mladinou až do 70% objemu, uzavřete ji těsným těsněním a umístěte ji na tmavé místo s teplotou 20 až 27 stupňů Celsia.
- Necháme to tam po dobu 5-12 dní až do úplného kvašení, mícháme denně třepáním, aniž by to narušovalo těsnost. Připravená rmut se vyznačuje poklesem pěny, ukončením tvorby bublin a srážením. Má kyselou hořkou chuť bez sladkosti..
- Fermentovanou mladinu filtrujeme přes gázový filtr, odpojíme buničinu a nalijeme ji do kostky pro destilaci.
Destilační proces
- Primární destilace rmutu musí být provedena, aniž by byla rozdělena frakčně. Výsledný destilát se shromažďuje, dokud jeho síla neklesne na 30 stupňů..
- Po změření síly výsledného nápoje je nutné vypočítat množství absolutního alkoholu. Za tímto účelem se objem produktu vynásobí jeho silou a výsledek se vydělí 100. Sílu vyhořelého surového alkoholu upravíme na 20% vodou a podrobíme sekundární destilaci s odříznutím škodlivých frakcí.
- Odstraníme prvních 12-15% toxických hlav z množství alkoholu počítaného v oddělené nádobě pro nepoživatelné potřeby. Nápoj o síle menší než 45% půjde do ocasu a pečlivě sestavíme jeho tělo odděleně a nalijeme do uzavřené skleněné nádoby.
- Hotový alkohol používáme po stabilizaci jeho chuťových údajů po dobu 2 až 3 dnů.
- Doporučuje se pít ovocný destilát chlazený v malých hromádkách, nezapomenout na jeho sílu a neignorovat svačinu.
Persimmon recept videa Moonshine
Ve videu je podrobně analyzována a předvedena příprava destilátu z přezrálých tomel. Na základě klasického receptu pro rychlejší přípravu rmutu s přídavkem cukerného sirupu a ovocných kvasnic. Demonstraci mistrovské třídy sponzorují kolegové na měsíčním svitu a je plná lákavých nabídek při přípravě všech druhů domácího alkoholu..
Ostatní podobné nápoje
Mezi alkoholem z ovocných gurmánů lze rozlišit několik podobných receptů..
- Především jde o voňavý destilát z přezrálých banánů. Získat suroviny pro něj je elementární, ale samotná příprava je velmi rozmarná a vyžaduje zvláštní svědomitost.
- Při dodržení receptu při výrobě - měsíční svit z melounu - je snadné připravit příjemný alkohol s aromatickými tóny vonných plodů. Můžete si vzít nestandardní přezrálý meloun pro přípravu rmutu, ale zároveň je nutné jej očistit od kůží a semen.
- Fanoušci alkoholu exkluzivní budou mít zájem o recept hruškové destiláty, který je připraven tradičně a má jemnou a aromatickou úpravu. Navíc, suroviny pro jeho přípravu jsou hojné na mnoha zahradních pozemcích..
- A na vaření sušené ovoce moonshine s jemným ovocným buketem můžete využít loňského sušení. I ovoce s lehkou plísní, ale nutně oloupané z hniloby, to zvládne. Ke stabilizaci kyselosti rmutu, jako je tomu při výrobě domácího alkoholu z tomel, se používá kyselina citronová..