Nejlepší krymská vína
Krymská vína mají jedinečné kytice vůní a chutí, protože jsou vyráběna ze vzácných odrůd révy, které se pěstují pouze v této jižní oblasti.
Vinaři na Krymu znají mnoho receptů, které existují více než století, díky čemuž jsou alkoholické nápoje vyrobené v této části země jedinečné..
Síla takových vín se může lišit od 10 do 12%. Cukr ve složení takového alkoholu obsahuje malé množství, takže stolní vína se často nazývají suchá. Pokud během výrobního procesu bylo použito více sladkých odrůd bobulí vína, bude tabulka označována jako polosuchá.
Krymská vína, jejichž názvy jsou někdy stejné jako alkohol vyráběný v jiných zemích, mají svou vlastní jedinečnou chuť. Mezi alkoholické výrobky poloostrova patří Rkatsiteli, Kokur, Chardonnay nebo Merlot.
Barevná paleta takového alkoholu je bohatá. Může to být nejen červené nebo bílé, ale může mít i růžový odstín.
Tradičnímu lékařství patří tento druh vína. Předpokládá se, že mírná konzumace stolních nápojů během jídla může sloužit jako dobrá prevence onemocnění kardiovaskulárního systému..
Opevněné a Port
V receptu na krymská obohacená vína leží další technologie používaná v procesu jejich výroby. Vinaři inhibují fermentaci hroznové šťávy přidáním alkoholu do mladiny, když je ve fázi fermentace.
Obohacené odrůdy jsou heterogenní. Mezi nimi vynikají nápoje z velké pevnosti i slabé.
Mezi silná obohacená vína patří portské víno. Domovinou tohoto alkoholu je Portugalsko. Zde poprvé začali mísit bobule s hroznovou šťávou a výslednou směs zahřívali. Krymští vinaři však poněkud změnili recepty svých portugalských protějšků a přizpůsobili výrobní postup pro odrůdy révy rostoucí v regionu. Chuť krymského přístavu je jemnější.
Alkohol vydržet v sudech po dobu nejméně 3 let, takže se u nápoje s obsahem 17–20% alkoholu objeví koňaková pachuť. Například růžová má harmonický, nezapomenutelný vkus víno Alushta. Jeho síla je 17% a obsah cukru nepřesahuje 6%.
Silný tmavý port značek Massandra, Koktebel nebo Sunny Valley nelze zaměnit s jinými odrůdami tohoto typu alkoholu.
Každé krymské víno typu přístavu má své vlastní vlastnosti. Tak například tmavě červený alkohol Livadia má aroma noční můry a sametovou chuť. Port Magarych je jedním z nejstarších druhů krymského červeného alkoholu. Obsah cukru v ní dosahuje 10%, zatímco je docela silný, protože obsahuje 18% alkoholu.
Sherry a Madeira
Sherry začaly vyrábět na Krymu počátkem minulého století. Zvláštností výroby je, že stárnutí se provádí v sudech s přídavkem speciálních kvasinek. Po nějaké době se přidají k takové nutnosti suché červené víno. Obsah alkoholu v sherry dosahuje 16-18%. Na Krymu se tento nápoj vyrábí pod značkou „Massandra“.
Krymská Madeira dlouho stála na přímém slunci v neúplných sudech. Díky tomu získá hluboký zlatý odstín a bohatou koňakovou chuť. Pevnost Madeira není menší než 18%. Madera Crimean zahrnuje 3 odrůdy hroznů a zraje v sudech po dobu nejméně 5 let.
Nápoj Sersial II označuje sladké polosuché víno. Není to čistá Madeira, má poněkud drsnou, dortovou chuť a kořenitou vůni. Jeho síla je 19% a obsah cukru nepřesahuje 4%.
Dezert a ochucené
V rámci dezertních vín může obsah cukru dosáhnout 20%, alkohol by neměl být vyšší než 16%. Pro výrobu tohoto alkoholu se používají muškátové oříšky, například kokur, aleatico nebo pinot gr.
Na poloostrově vyrábíme vzácné dezertní víno značky Muscat white Red Stone. Vyrábí se v hornatých částech poloostrova ve městě Gurzuf. Zde na břidlicové půdě rostou hrozny, které se stávají základem pro takové značky dezertního alkoholu, jako je Rulandské šedé, Saperavi a Cabernet Sauvignon. Chuťové vlastnosti tohoto typu alkoholu se objevují, když se podává se sýry, ovocem a dezerty.
Dezert Pinot Gris Ay-Danil odkazuje na likér druh alkoholu. Víno zraje nejméně 3 roky, takže získává jeho rafinovanou, jemnou chuť. Není příliš silný - 13% alkoholu, zatímco obsahuje 24% cukru.
Velkou popularitou bylo krymské Cahors Jižní pobřeží, které v roce 1958 obdrželo 2 medaile na soutěžích konaných v Jugoslávii a Maďarsku. Cahors má sytě tmavě červenou barvu, má bohatou chuť s aroma smetany. Je zajímavé, že tento nápoj s nízkou rychlostí má fialové odstíny..
3 ocenění v 50. letech z minulého století bylo vyrobeno víno Sunny Valley, vyrobené okamžitě z několika odrůd révy, z nichž bobule by měly obsahovat nejméně 22-24% cukru.
Dezertní nápoj Sourozh má bohatý jantarový odstín, který se následně promění v med. Tento alkohol má bohatou kořenitou vůni. Vyrábějí se převážně z 1 odrůdy..
Vinné červené víno zahrnuje dezert Ruby, který má jemně čokoládový odstín a jemnou chuť..
Ochucená vína jsou zastoupena vermuty, přidávají různé druhy příchutí a aromatických bylinných přísad, například pelyňku. Nejoblíbenější krymské vermuty, jako je kytice Krymu a klášterní pamlsky. Obsah alkoholu v vermut - až 18%, cukr - 10-16%.
Vermutci se často používají k výrobě koktejlů. Při použití ochuceného vína jako aperitivu se ředí vodou.
Šumivá vína
Šumivé alkoholické nápoje vyrobené na Krymu přicházejí v různých odstínech jako Arménie. Podle stárnutí rozlište běžná vína, ročník nebo sbírku. Tento typ alkoholu se liší od stolu nebo dezertů v tom, že obsahuje bubliny oxidu uhličitého získaného přirozeným způsobem.
Krymské bílé víno má jemnou vůni a komplexní chuť. Můžete v něm cítit světlé odstíny citrusů a vanilky..
Kromě šumivého vína odlišují vzhled šumivého vína. Bubliny v těchto nápojích jsou větší, ale mizí rychleji. Živým příkladem takové polosladké krymské může být značka „Bakhchisarai fountain“.
Šumivý typ alkoholu se vyznačuje mírou přítomnosti cukru v něm. Pokud tedy ve složení nápoje téměř chybí, pak šumivé patří do kategorie brut. S 2,5% cukru se šampaňské považuje za suché, 4,5% - polosuché. Polosladký obsahuje až 8% sladkosti a muškátový oříšek - až 9,5%.
Každá společnost má svou vlastní technologii, pomocí které se do šampaňského přidávají další látky, aby chuť nápoje byla na vysoké úrovni a na rozdíl od ostatních. Tento proces může trvat až 3 roky. Šumivý alkohol s takovou expozicí je jedním z nejdražších.