Vše o wine black doctor
Příběh tohoto Krymské víno
Menu
Kořeněný a aromatický nápoj byl vysoce kvalitní, ačkoli zůstal málo známý, tak se postupem času rozhodli jej stáhnout z výroby. Mezi znalci vína však byl vlivný zaměstnanec státního aparátu. V polovině 60. let dostal produkt nové jméno - víno „Černý doktor“ (překlad názvu odrůdy Ekim Kara do ruštiny), design láhve a etikety se také změnil. Červený nápoj si v zemi brzy získal slávu a popularitu..
Po porážce vinic Krymu fyloxérou v 70. letech byla za účelem zachování původních odrůd provedena očkování amerických řízků. Škůdci již nepředstavují nebezpečí pro rostliny, ale vlastnosti surovin a konečného produktu se změnily. Množství kapaliny v plodech vzrostlo a koncentrace sacharidů poklesla.
Složení a užitečné vlastnosti vína Black Doctor
Víno „Black Doctor“ od „Solar Valley“ obsahuje:
- alkohol (ethanol) - 16% obj .;
- monosacharidy (glukóza, fruktóza, arabinóza) - 16%.
V nápoji také:
- polysacharidy (pektinové látky);
- makronutrienty: draslík, vápník, hořčík;
- stopové prvky: železo, selen, zinek;
- flavonoidy (rostlinné polyfenoly): kvercetin, resveratrol, antokyany, katechiny;
- antioxidanty;
- vitaminy: riboflavin, thiamin, kyselina askorbová, rutin;
- třísloviny (taniny);
- organické kyseliny a jejich estery;
- enzymy, aromatické látky (acetaly atd.).
Tato kompozice má pozitivní vliv na tělo:
- stabilizuje stav jater, srdce a krevních cév;
- předchází ateroskleróze;
- normalizuje chuť k jídlu, eliminuje účinky podvýživy;
- snižuje výskyt alergií, arteriální hypertenze, diabetes mellitus, maligní nádory, snižuje zánět;
- podporuje detoxikaci a radioprotekci.
Kromě toho má nápoj díky mikrodózám melatoninu relaxační účinek, usnadňuje usínání, zlepšuje kvalitu spánku a uvolňuje stres. Složení krve je normalizováno, nadměrná trombóza je potlačena, je udržována optimální úroveň sexuální aktivity..
Denně sklenku vína 5% uspokojuje potřebu minerálních látek v těle a úplně - potřebu fluoru a jodu, což je prevence nedostatku jódu a podporuje funkci štítné žlázy, jako v elitní nápoje.
Zrání v dubových nádobách trvá nejméně 24 měsíců. Extrakcí bioaktivních látek ze dřeva se aroma a chuť obohacují o další složky a zvyšují se zdravotní přínosy.
„Black Doctor“ - nápoj tmavě tmavě červené barvy, duhově osvětlený ve světlých odstínech od rubínového až po granátové jablko. Víno je kombinací vanilkových čokoládových příchutí se sušeným ovocem, ovocem (švestky, třešně, kornel) a semišovými tóny. Tortová a sametová chuť je nasycena složkami ovoce černé moruše, fíků a trnu.
Terapeutický účinek nápoje se projevuje, když se používá v optimálních dávkách nepřesahujících 150-200 ml za den, jinak dochází k závislosti a formám závislosti na alkoholu.
Výrobci a technologie výroby vína
Krymské víno „Black Doctor“ vyráběné společností OJSC „Solar Valley“ a „Massandra“.
Výrobky prvního výrobce z hlediska ukazatelů chuti předčí nápoj z „Massandra“.
Sunny (Koz) Valley se nachází v hornaté oblasti, chráněné před větrem: od severu - výběžky hřebene Echki-Dag, od jiho - vápencových útesů mysu Megan. V této přírodní misce je speciální mikroklima: suchá, slunná a teplá. Jasné počasí přetrvává více než 300 dní po celý rok. Hrozny pěstované za takových podmínek obsahují velké množství monosacharidů, mají nízkou kyselost a výraznou pikantní aroma..
Následující odrůdy hroznů se používají jako výchozí materiál v těchto poměrech:
- Ekim Kara -70-80%;
- Jevat Kara - 5-10%;
- Cephesia - 15-30%.
V době sklizně se hromadí ovoce přes 22% uhlohydrátů. Výsledný nápoj zraje v dubových sudech umístěných v přírodních výklencích dlážděných roklemi v oblasti Arkhadesse při konstantní teplotě asi + 13 ° C. Během výrobního procesu je produkt upevněn potravinářským alkoholem..
Vinice na Krymu, nacházející se na úbočí hory Jalta, poskytují suroviny pro nápoje Massandra. Existují rozsáhlé vinné sklepy s optimální teplotou pro stárnutí vína. Trochu horší kvalita, „Black Doctor“ od „Massandra“ je cenově dostupnější.
Sortiment nápojů
Kromě výše popsaných vín se vyrábí také „Černý plukovník“ (produkovaný společností OJSC „Sunny Valley“), který dostal své jméno při překladu názvu odrůdy Dzhevat Kara. Toto sladké obohacené červené víno obsahuje 17,5% ethanolu. Surovinami jsou odrůdy Jevat Kara, Ekim Kara a Kefesiya (stejné jako u „Doctor“). Mnoho znalců alkoholického nápoje považuje jeho kvalitu za „černého doktora“, zatímco cena je téměř dvakrát nižší.