Co je brutální popis šampaňského a odlišnosti od sladkého a suchého nápoje
Champagne Brut je jedním z nejpopulárnějších druhů šumivého vína vyrobeného ve Francii. Brut patří do třídy elitních nápojů. Velmi ho milují milovníci neslazených šumivých vín, protože je to nejsušší.
Charakteristickým rysem nápoje je minimální obsah cukru. Alkohol zpravidla obsahuje maximálně 15 g cukru na 1 litr, podrobně si přečtěte o stupních zde. U některých druhů vína má úroveň sladkosti tendenci k nule. Například Extra Brut. Má obsah cukru od 0 do 6 g / l.
Víno Šumivý bílý brut je považován za rafinovaný nápoj. Je vhodný pro společenské akce, romantická setkání, zvláštní příležitosti atd..
Vlastnosti a popis
Suché šumivé víno Brut není výživné a má výraznou chuť. Ušlechtilý šumivý nápoj se striktně vytváří z vybraných odrůd metodou sekundárního kvašení, která probíhá přímo v lahvi.
Pokud se ušlechtilý alkohol připravuje z jednoho druhu révy, pak se nazývá monosortový. Pokud složení obsahuje více než jeden druh hroznů, jedná se o víno sestavené. Brut vyrobený z následujících odrůd révy: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Champagne White Brut je vyrobena z Chardonnay hrozny. Bílé víno se získává z lehké odrůdy. Z tmavého druhu hroznů, ale s bílou dužinou, se vyrábí také světlé šampaňské. To je možné díky skutečnosti, že šťáva z bobulí je vytlačena jemně, téměř bez kontaktu s kůží..
Růžové víno se vyrábí zvýšením doby kontaktu šťávy s kůží hroznového bobule. Dnes je to vzácné, ale smí se přidávat další odrůdy révy v malém množství, které se dříve používaly k výrobě šampaňského.
Extra Brut a další druhy šampaňského nejsou obohacené nápoje. Čím méně cukru je ve víně, tím nižší je obsah alkoholu. Síla šumivých vín je obvykle v průměru 10 až 15%.
Barva kapaliny může být sláma nebo růžová. Pro francouzské šumivé víno je charakteristická nejen jeho chuť, ale také průhlednost samotného nápoje. Díky technologii „remuage“, kterou vynalezl a uvedl do produkce A. Miller, se šampaňské stalo čistým a průhledným.
Odděleně se doporučuje věnovat pozornost bublinám. Přírodní šampaňské má malou velikost a může být uloženo ve sklenici až 15 hodin. Když jsou bubliny pochopeny na povrchu od dna sklenice a prasknou, je odhalena celá vůně ušlechtilého nápoje.
Odrůdy a druhy
Brut - samostatná odrůda šampaňského, která je také rozdělena do typů. Mezi šumivými víny je Brut nejsušší, obsahuje minimální hladinu cukru 6-15 g / l. Extra Brut - Nadměrně suché víno, ve kterém není cukr nebo jeho množství nepřesahuje 6 g / l. Extra Brut lze nazvat jinak, v závislosti na výrobci: Ultra Brut, Brut Nature, Brut Zero.
Šumivé šampaňské se liší podle roku výroby hroznů, ze kterého bylo vyrobeno:
- Ne vinobraní. Nemá vybraný rok vydání. Vyrábí se vinařstvím ze surovin získaných z plodin různých let. Nezapomeňte replikovat, že takový produkt musí stárnout nejméně 12 měsíců.
- Ročník. Má vybraný rok plodiny. A co je nejdůležitější, měl by to být příznivý rok pro výrobu vína..
- Prestige Cuvée. Produkt získaný po sklizni těch let, které jsou považovány za nejlepší pro výrobu vína.
Dalším kritériem pro tuto odrůdu je odrůda, která byla použita k výrobě šumivého vína:
- Z bílé na bílou (Blanc de blancs). Nápis na láhvi šampaňského naznačuje, že bílé víno Brut bylo vytvořeno z Chardonnay.
- Od černé k bílé (Blanc de noirs). Alkohol s takovým rozlišením se vyrábí z odrůdy hroznů s tmavou kůží, ale z bílého masa.
- Růžové šampaňské. S světle růžovým nádechem, získaným z odrůdy s tmavou kůží kontaktováním bílé šťávy.
Jak používat
Šumivé víno se podává chlazené na +10 ... + 12 ° C ve speciálních skleničkách na dlouhé noze as úzkým krkem. Doporučujeme držet sklo výhradně za nohou, aniž byste se dotkli skleněné mísy rukou.
Musíte pít šampaňské pomalu, v malých doušcích, užívat si chuť a vůni ušlechtilého alkoholu. Předpokládá se, že tento druh vína nezpůsobuje syndrom kocoviny..
Extra Brut a jen suchá odrůda se obvykle podávají s různými občerstveními a pokrmy. Nápoj je v dokonalé harmonii se sýry a dobře se hodí k červenému černému kaviáru. Ušlechtilý alkohol se podává s různými plody, ovocem, ořechy, masem, mořskými plody. Rafinované šumivé víno pouze zdůrazňuje chuť dobrých jídel.
Nejsušší šampaňské je nežádoucí používat u sýrů s výraznou výraznou chutí a u pokrmů velkoryse ochucených stolním octem a citronovou šťávou. Důrazně se nedoporučuje kombinovat Brut se sladkými moučníky a ovocem..
Pití nápoje ve velkých doušcích nebo dokonce v jednom deku je přísně zakázáno. To je známka špatného vkusu.
Co se liší od sladkých a suchých
Při nákupu láhve šampaňského byste se měli zeptat, jak se Brut liší od suchého a sladkého šumivého nápoje. Přírodní produkt vyrobený v jedné oblasti Francie má na láhvi štítek s nápisem „Brut“. Jakýkoli jiný produkt, který se nachází jako suché víno, ale bez výrazného názvu, se vyznačuje minimálním obsahem cukru. Ale to není šampaňské ze stejné provincie Francie.
Vzhledem k tomu, že bílé víno Brut obsahuje malé množství cukru, liší se od sladkého alkoholu především chutí. Suché šampaňské má na rozdíl od sladkých odrůd kyselou chuť s ovocnými tóny. Ve zkušenějších případech je cítit chuť čerstvého pečení. Předpokládá se, že čím více sladkosti v nápoji, tím menší příležitost odhalit vůni a vůni nápoje.
Jedinečná vůně a nepřekonatelná chuť pravého šampaňského Brut z něj učinila nejoblíbenější vinařský produkt na celém světě..