Nejlepší červené a bílé víno bordeaux
Francie je známá svými vinařskými tradicemi po celém světě.. Víno Bordeaux je jedním z nejvýznamnějších představitelů vinařských produktů této země.
Bordeaux je provincie v jihozápadní Francii. V této oblasti je druhá největší část vinic země. Výměra vinných porostů je více než 115 tisíc ha. Region produkuje více než 700 milionů lahví alkoholu ročně. A jeho vinařská historie začala od starověkého Říma.
Důležitou roli při pěstování vinné révy v této oblasti hraje teplé a vlhké klima, vhodné geografické a geologické podmínky. Kombinace těchto faktorů ovlivňuje chuť hroznových bobulí a později i na kytici samotného nápoje.
Ze všech produktů má červené víno Bordeaux dlaň. Vyrábí se v mnoha různých typech: od měkké až po intenzivní chuť a barvu. Nápoj se vyrábí ze směsi vybraných odrůd révy smícháním. Bílá je vytvořena stejným způsobem. druhy alkoholu.
K přípravě červeného vína se používá směs takových odrůd jako Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Carmenere a další. Klasický podíl je 70% hlavní odrůdy (Cabernet Sauvignon) a dalších 15% (Cabernet Franc a Merlot)..
Pro bílý produkt se používají tyto jakosti: Sauvignon Blanc, Semillon, Colombard, Uny Blanc a Muscadelle. Podíl klasického nápoje je 80% z hlavní odrůdy (Semillon) a 20% z doplňkové (Sauvignon Blanc).
V regionu Bordeaux se uvolňuje nápoj se stejným názvem, který je na etiketě uveden jako „Bordeaux AOC“ a „Bordeaux Appellation d`Origine Contrôlée“. Obyčejní milenci, daleko od vinařství, nazývají všechny produkty z oblasti stejným názvem - „Bordeaux“.
Druhy a odrůdy vín
Nápoj se liší v jakostních stupních, typech základních surovin a chuti. Výrobky Bordeaux jsou rozděleny do 6 skupin. Zahrnují 4 - s červenými druhy a 2 - s bílou.
Červená a bílá vína se liší v označeních, tj. V určitých malých zónách se svými názvy, klimatickými podmínkami a požadavky na výrobky. U bílých alkoholických nápojů jsou stanovena pouze kritéria týkající se chuti.
První skupina červených odrůd Red Bordeaux, Red Bordeaux Superieur, zahrnuje 4 vysoce specializované Appellas: Bordeaux, Bordeaux Superieur, Bordeaux Clairet, Bordeaux Rose. Jejich výrobky jsou nejvíce žádané, známé chutí. Nápoje jsou vysoce kvalitní. Ovoce poznámky v kytici s minerálními odstíny jsou vlastní alkoholu.
Druhá skupina Red Côtes de Bordeaux zahrnuje dvakrát tolik označení: Premières Cotes de Bordeaux, Côtes de Castillon, Blaye, Premières Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Sainte-Foy-Bordeaux, Bordeaux Cotes de Francs a Graves de Vayres. Hlavní rozmanitost jejich produktů je Merlot. Dostupná vína vynikající kvality jsou vyráběna z bobulí, osvěžující a příjemná podle chuti..
Třetí skupina Red Libourne má 10 označení: Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, Pomerol, Saint-Emilion Grand Cru, Fronsac, Canon Fronsac, Montagne-Saint-Emilion, Saint-Georges-Saint-Emilion, Puisseguin-Saint-Emilion , Lalande-de-Pomerol. Alkoholické výrobky této skupiny mají hmatnou ovocnou chuť s příjemnou dochutí. Pro výrobu nápojů s použitím různých produktů Merlot a Cabernet Sauvignon.
Čtvrtá skupina červených vín Red Graves and Medoc zahrnuje 9 označení, která produkují vína pro dlouhodobé skladování. Tyto koncentrované nápoje se sametovou chutí nejsou přijímány k pití mladých. Postupem času dozrávají. Nazývají se také Zámek, protože takové víno je uloženo ve vinných sklepech hradů. Označení této skupiny zahrnují: Pauillac, Saint-Estephe, Haut-Medoc, Margaux, Graves, Saint-Julien, Pessac-leognan, Moulis-en-Medoc, Listrac-Medoc.
Bílé víno z Bordeaux je známé svou kvalitou a jedinečnou chutí. Výrobky jsou vytvářeny v celém regionu. Sauvignon Blanc se nejčastěji používá pro jeho výrobu..
Je třeba zdůraznit samostatnou skupinu, která zahrnuje označení Sauternes, Cadillac, Barsac, Bordeaux Moelleux atd. Produkují sladké bílé Bordeaux. Je méně žádaná než suchá, ale má také své obdivovatele..
Hodnocení nejlepších vín z Bordeaux
Francouzské víno Od nepaměti je Bordeaux známý svou nepřekonatelnou chutí a kvalitou. Podle odborníků jsou produkty tohoto regionu jedním z nejlepších na světě. Těchto 5 vinařství patří k nejpopulárnějším světovým lídrům:
- Chateau Margaux;
- Mouton Rothschild;
- Latour
- Lafite Rothschild;
- Haut-brion.
Jejich výrobky splňují vysoké standardy a chuťové preference i těch nejnáročnějších gurmánů..
Vinařství v této oblasti je nejen nepřekonatelná červené víno, ale také produkují bílý nápoj vynikající kvality. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande je značka bílého vína Bordeaux, jednoho z nejoblíbenějších. Současně se na farmě vyrábějí také červené odrůdy alkoholu. Bílý ušlechtilý nápoj má klasickou chuť s příjemnou vůní a lehkou kyselostí.
Vína Bordeaux mají poměrně vysokou cenu a zaujímají vedoucí postavení v hodnocení nejen nejkvalitnějších, ale i drahých vín. Některé značky dokonce porazily světové rekordy za cenu za 1 láhev. Takže v 80. letech. minulého století byla prodána láhev červeného vína Bordeaux Chateau Lafite za 160 000 dolarů.
Jak pít vína Bordeaux?
Bordeaux je elitní a ušlechtilý nápoj, který vyžaduje zvláštní kulturu konzumace. Důležitou roli hraje servírovací a příloha. Všechno musí odpovídat kánonům.
Nápoj se podává v tulipánových skleničkách na dlouhé noze. Objem sklenice je od 300 do 1080 ml. V těchto jídlech jsou nápoje Bordeaux zcela zveřejněny. Důležité: nádoba je naplněna pouze třetinou.
Existují pravidla týkající se teploty přívodu, protože tento indikátor závisí na druhu a značce alkoholu. Obvykle se nápoj s komplexním kyticím ochlazuje na +15 ... + 18 ° C. Bílé odrůdy s bohatou chutí se podávají s teplotou +13 ... + 15 ° C. Lehké nápoje s květinovými tóny se obvykle konzumují při teplotě + 8 ... + 12 ° C.
Gastronomické páry jsou vybírány s ohledem na typ alkoholu. Červené víno Bordeaux s hmatatelnou kyselostí je ideální pro maso, zvěřinu, sýry s nenasycenou chutí. Bílé ušlechtilé odrůdy se používají s filetem z lososa, mořskými plody, zelenými saláty.
Bordeaux je delikátní, rafinované a komplexní víno. Používá se pomalu, užívá si každé doušky a lehkou pachuť..