Co znamená vintage víno?

Ročník víno - Vyzrálý nápoj vyvinutý z jedné nebo více odrůd schválených pro každou značku. Bobule se pěstují v různých regionech konkrétně za účelem vytvoření alkoholického produktu. Vína zrající nejméně 18 měsíců.

Co je to vinobraní víno

Při výrobě nápojů tohoto typu je velká pozornost věnována technologii jeho přípravy. Hlavním požadavkem na hotový produkt vinařství jsou rozpoznatelné rysy samostatné značky a vysoké chuťové vlastnosti díky zrání a stárnutí. Nápoje se podávají v dubových sudech. Díky tomu je produkt nasycen extrakty, které jsou jak v bobulích, tak ve dřevě. To znamená, že dub, ze kterého se sudy vyrábějí pro skladování, pomáhá vytvářet jasnou vůni a neobvyklou chuť produktu..

Jak se víno liší od běžného a stolního vína

Obyčejné víno je lehký nápoj, který zraje méně než rok. Standardní doba „stárnutí“ alkoholického produktu je 3 měsíce od data sklizně a zpracování plodiny. Jedná se o druh alkoholu, který má dobrou chuť, ale z hlediska aroma a složení ho nelze srovnávat s vínem ročníku. Může být smíchán s homogenními nápoji z různých zemí. V západní Evropě se vyrábí více než 50% těchto produktů. Výsledkem je nadbytek produkce, který se každoročně stahuje a zpracovává na alkohol..

Vína vyráběná pod značkou mají své vlastní standardy kontroly kvality:

  • rovnoměrnost půdy v oblasti pěstování bobulovin pro výrobu alkoholických nápojů;
  • odrůdy bobulí k vytvoření produktu, z nichž každý se pěstuje ve speciálně určené oblasti;
  • způsob pěstování bobulí, který bere v úvahu vzdálenost mezi keři, péči, zalévání, prořezávání, metodu hnojení;
  • výrobní technologie;
  • rychlost závěrky;
  • procento alkoholu;
  • procento odrůd révy obsažené v jednom nápoji.

Vysoká chuť, neobvyklá vůně a příjemná dochuť jsou výsledkem kombinace faktorů. Jedná se o neúplný proces fermentace mladiny z buničiny a džusu, míchání (míchání různých alkoholických nápojů) a přidávání alkoholu.

Sortiment nejlepších vintage vín

Nabídka značkových produktů je poměrně rozsáhlá. Nápoje tohoto typu se vyrábějí v Gruzii, Francii, Německu, Itálii a na Krymu. Nejoblíbenější značky jsou:

  1. Údolí Alazani. To je gruzínské polosladké víno. Vyrábí se od roku 1977 v nejstarší vinařské oblasti Gruzie. Při jeho výrobě se používají hrozny Rkatsiteli a Saperavi. Zralé bobule jsou rozdrceny tiskem a šťáva se nalije do džvánů qvevri pohřbených v zemi. Po stárnutí víno zčervená. Pevnost „Alzan Valley“ je 10-12% obj., A musí být podávána při teplotě + 9 ... + 10 ° C. Jako předkrm můžete používat teplá jídla, maso a grilované produkty.
  2. Ahasheni. Jedná se o oblíbený gruzínský nápoj vyrobený z bobulí pěstovaných v Kakheti, vinařské oblasti země. Vyrábí se od roku 1958. Před udržováním produktu se podklad pasterizuje - zahřívá se na teplotu 65 ° C po dobu 15-20 minut. Nápoj má jasně červenou barvu, rubínový odstín a svěží vůni, která obsahuje tóny malin, třešní a ostružin. Síla se pohybuje od 10 do 12% obj., Při teplotě +12 ... + 14 ° C V kombinaci s ovocem, sýry a čokoládou..
  3. Alushta. Tento alkoholický produkt byl poprvé vyroben v roce 1937. V současné době se tyto odrůdy bobulí používají jako Saperavi, Cabernet Sauvignon, Morastel. Pevnost - 10-12% obj. „Alushta“ má neobvyklou chuť s kyselostí. Teplota přívodu je + 14 ... + 16 ° C Hodí se k mastným masům, teplým předkrmům, těstovinám a pizzu..

Oblíbená jsou také francouzská vína z období vinobraní, od jejichž názvu můžete zjistit místo jejich výroby. Jedná se o kvalitní nápoje, jejichž výrobní proces je přísně řízen francouzským ministerstvem zemědělství.

Nejprodávanější alkoholické nápoje se vyrábějí v Itálii. Podle statistik každá čtvrtá láhev pocházela z této země. Tajemství popularity produktů z Itálie jsou odrůdy révy, které se nikde jinde nevyrábějí. Nejvyhledávanější produkty Barbaresco a Chianti.

Podobné

Nabídka