Nejlepší vína německa

Menu

• Klasifikace vína
• Nejlepší vína z německa
• Jak si vybrat německé víno?

V Německu existují další rysy pěstování hroznů a výroby nápojů:

1. Vinné révy nejsou zasazeny na pláních, ale na terasy horských svahů, protože je zde více slunečního světla a teplejší: studený vzduch klesá dolů. Za deštivého počasí proudí voda na úpatí hor a kapalina ve vinicích nestagnuje..
2. Réva roste pouze na jihozápadě republiky v údolích Rýna a jeho přítokech - Neckar, Mosel a Mohan, klima jiných regionů země jim nevyhovuje.
3. Hrozny v důsledku povětrnostních podmínek dozrávají pomalu (do konce října), ale od této vůně a chuti nápojů je bohatá a nasycená.
4. V letech s deštivými a studenými léty se bobule sbírají předem a z nich se vyrábějí šumivé nápoje, protože z této suroviny nelze získat vysoký obsah alkoholu.
5. Německo produkuje málo suchých vín, protože plody mají vysokou sladkost.

Nápoje z místních hroznů jsou průhledné, slabé, sladké a voňavé.

Klasifikace vína

Podle klasifikace německých vín jsou všechna rozdělena do 2 velkých skupin:

• jídelny (Tafelwein) nebo jednoduché;
• kvalita (Qualitatswein).

Při výrobě stolních nápojů nepoužívejte barviva a konzervační látky, proto se považují za výrobky šetrné k životnímu prostředí. Jejich trvanlivost není delší než 12 měsíců, pevnost je 8,5% objemových. Stolní nápoje lze v Německu vyrábět z vinařských materiálů z jiných zemí, které se nazývají Deutscher Tafelwein. Pokud jsou vyrobeny z místních hroznů, pak na etiketě vidíte nápis Deutscher Landwein.

Kvalitní alkohol lze vyrábět pouze ve 13 regionech země z odrůd povolených zákonem a je také rozdělen do dvou skupin:

1. Q.B.A. (Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete). Jedná se o levná mladá německá vína, při jejichž výrobě je povoleno používat cukr k sladění. Obsah alkoholu v nápojích nepřesahuje 8,5% objemových.
2. Q.m.P. (Qualitatswein mit Prädikat) nebo Prädikatswein - vysoce kvalitní značkový alkohol, který je ve fázi výroby přísně kontrolován a ochutnáván. K těmto nápojům nemůžete přidat cukr. Jejich síla je 10% objemových..

Všechny produkty Qualitatswein jsou vyráběny z zralých nebo přezrálých hroznů. Druhá skupina vysoce kvalitních alkoholických nápojů je v závislosti na stupni zralosti bobulí rozdělena do 6 tříd:

1. Kabinett - bílý německý jazyk víno nejméně alkohol, suchý a lehký. Bobule pro něj se sklízejí po plodech použitých pro výrobu nápojů skupiny Q.B.A.
2. Pro Spätlese (přeloženo z němčiny znamená „pozdní sklizeň“) jsou vhodné hrozny, které propadly na vinici o 2 týdny déle než bobule pro Kabinett..
3. Auslese (Selektivní třída) se získává z zralých plodů. Nápoj z nich se stává voňavým a sladkým.
4. Zajímavé je ledové víno, nebo Eiswein. Pro tento nápoj obsahující pouze 5,5% obj. alkohol, hrozny by na větvích měly mrznout, proč v nich stoupá množství cukru.
5. Beerenauslese nebo vybrané bobule. Suroviny pro výrobu vína jsou sklizeny poté, co bobule dozrají a do nich se zavedou houby Botrytis Cinerea, které odstraní tekutinu z ovoce a přispějí k jejich uschnutí (zamyumyulivanie). Beerenauslese vyrábí dezertní německá vína.
6. Pro třídu Trokenbeerenauslese se také používají hrozny napadené houbami. Musí však zaschnout do hrozinek a získat zvýšený obsah cukru (36%). Nejsladší koncentrované nápoje se vyrábějí z těchto plodů, pijí se pouze o velkých svátcích, jako jsou jsou drahé.

Jakýkoli jakostní alkohol v Německu musí zrát ve sklepech nejméně 5 let, aby dozrával a nejlepší odrůdy otevírají svůj vůni a vůni až po 15–20 letech.

Nejlepší vína z Německa

Nejslavnější odrůdou bílých hroznů v zemi je Ryzlink rýnský. Nápoj stejného jména z mladých bobulí má citrónovou broskvovou chuť s kyselostí, pro kterou je němčina polosuché víno ocenili obyvatelé různých zemí. Ryzlink rýnský, ve věku více než 10 let, má medovo-hruškovou chuť.

Nápoj Gewurztraminer získaný z lehkých bobulí, v závislosti na době jejich sběru, může mít různou sladkost a sílu. Pro mnoho spotřebitelů se připomíná hořká kořenitá chuť, která kombinuje tóny růže, bergamotu, papriky a liči ovoce..

Mezi červenými nápoji si Trollinger zaslouží pozornost, suroviny, které se pěstují v regionu Württembersko. Alkohol má svěží ovocnou chuť. Může být spotřebován po roce stárnutí.

Zajímavé věci: Proč se víno ředí vodou?

Jak si vybrat německé víno?

Poté, co viděl německá vína na polici obchodu, může spotřebitel získat všechny informace o nich z etikety. Označuje název alkoholu, obsah cukru v něm, rok sklizně, město a název vinice. Pokud je z nich 85% nápoje vyrobeno, je předepsána řada bobulí..

Na štítku vidíte pečeť vína. Pokud je žlutý, pak je alkohol suchý, pokud je zelený polosuchý, červená znamená, že produkt je sladký.

Pokud chce koupit kvalitní německé víno, měl by kupující věnovat pozornost jeho nákladům. Dobrý nápoj nemůže být levný. O vysoké chuti alkoholu svědčí medaile získané na různých výstavách. Jejich obrázky jsou vytištěny na štítku. A na lahvích elitních produktů můžete vidět figurku orla a písmena VDP, což naznačuje, že společnost vyrábí nejlepší vína v zemi.