Mosel saar rover - německá vína a vinařské oblasti

Region Moselle-Saar-Ruver je neuvěřitelně krásný. Příroda vytvořila takovou nádheru, která kombinuje mělké klikaté údolí řeky a velkolepé široké vinice zakrývající strmé stěny nádherným zeleným zlatem. Bylo by překvapivé, kdyby tyto vinice nevyráběly výjimečná vína. A dávají vynikající hrozny.

Bílá vína Moselle-Saar-Roover jsou na rozdíl od jiných na světě - pokud jsou vyráběna na základě hroznů „Ryzlink rýnský“ z jednoho z mnoha vinic, které se nacházejí v zatáčkách řeky, na strmých, břidlicových, jižních svazích nebo z kilometrů vinic mezi Bernkastel a Erden nebo z méně ohromujících, ale stejně důležitých vinic mezi Bernkastel a Piesport. Tato vína mohou získat vzrušující aroma ovocné svěžesti, jarních květů a podzimních jablek a často mají tak nízký obsah alkoholu, že mohou být opilá sklenicí po skle, vaše hlava zůstane čistá a můžete si užít celou škálu chutí. Takové potěšení může přinést pouze to nejlepší víno Mosel, které nikdo nikdy nedokázal opakovat..

Převážná většina vín Mosel pochází ze samotného říčního údolí. Do obecné oblasti však byly zahrnuty dva malé přítoky: Saar a Ruwer. Tato místa jsou ještě chladnější než většina údolí Mosely a tento rozdíl v klimatu je způsoben geografií.

Řeka Moselle, která pochází z pohoří Vosges ve Francii, protéká přibližně severovýchodně od německé hranice s Lucemburskem a protéká do Rýna, i když v jejím středním úseku se natolik ohýbá uvnitř strmých břidlicových stěn, že by pro vás bylo obtížné zjistit, kde uniká. Ale zatímco se řeka ohýbá a někdy dokonce protéká opačným směrem, na těchto zatáčkách je mnoho vinic obrácených k jihu, jihovýchodu nebo jihozápadu - ty přijímají nejcennější paprsky slunce a jsou lépe chráněny před vítr. Na řece Moselle se na stinném severním břehu nachází mnoho měst a vesnic, obrácené k vinicím na opačné straně. Kromě toho, že se jedná o sluneční kolektory, roste mnoho vinic téměř vedle řeky, a proto těží z paprsků odrážejících se od hladiny vody. A toto dodatečné teplo je přesně to, co se vyžaduje v takovém severním vinici.

Naproti tomu řeky Saar a Ruver protékají přibližně na sever a tekou do Mosely vlevo a vpravo od města Trier a méně ideální místa pro pěstování hroznů se nacházejí z jihu na sever tímto směrem, zejména v Sársku, a na vinicích rachotí studený vítr. A na některých místech na této řece ve vinicích je dokonce riziko mrazu.

Spolu s nezbytným teplem ze slunce a ochranou před větrem hraje břidlice klíčovou roli na obrázku moselského vína. Mnoho vinic Moselle, které nepočítají ty, které se nacházejí na horní řece (nebo v Obermoselu), těží z kamenité šedé břidlicové půdy, která pohlcuje teplo a poté ji dává hroznům. Když je teplo stejně drahé jako tady, je to velmi cenná funkce. Další cennou kvalitou ropné břidlice je to, že umožňuje průchodu vody. Déšť může vylévat z kbelíku, a pokud by půda absorbovala vodu, pak by se úplně strhla z prudkých svahů. Přes břidlici prochází voda sítem. Eroze může být problém, ale v nejlepších částech břidlice Mosely není tak významná, jak by se dalo očekávat.

ORGANIZACE

V rukou obchodníků a družstev téměř tři čtvrtiny veškerého moselského vína. Moselland je název velkého centrálního družstva v Bernkastelu, které zpracovává asi čtvrtinu všech hroznů v regionu. Všechna tato vinařství nabízejí hlavní víno Bereich Bernkastel a Piesporter. Úroveň téměř všech těchto vín Shirpotrebovskih, s výjimkou několika, je velmi nízká. Jediné společnosti, které pravidelně vyrábějí hlavní kvalitní vína Moselle, jsou ty, které vlastní vlastní vinice, například Wegeler-Deinhard.

A pro skutečnou chuť Mosely Rieslingové se musíte obrátit na spolehlivého jediného vinaře, z nichž většina vlastní pouze několik hektarů vinic. Produkce skvělého vína Mosel a vlastnění části země, a zejména vinice, která byla zvláště oceněna, je nesmírně obtížné, ale je to vážná pobídka pro vysokou kvalitu. Nejlepší producenti: Grans-Fassian, Fritz Haag, Karthauserhof, von Kesselstatt, Dr. Loosen, Monchhof, Egon Muller-Scharzhof, J J Prum, Max Ferd. Richter, Schloss Saarstein, von Schubert (Maximin Grunhaus), Sclbach-Oster, Dr. Thanisch, Wegeler-Deinhard, Wein-Prum a Zilliken.

PŘEČTĚTE SI ŠTÍTKO

Byly doby, kdy jste neočekávali, že na etiketě vína Moselle uvidíte slovo „Ryzlink rýnský“, protože bylo samozřejmé, že všechna vína budou z „Ryzlink rýnský“. Bohužel to tak již není. Většina levných vín Moselle se vyrábí z hroznů Muller Thurgau nebo jiných, dokonce i méně jakostních stupňů..

V současné době si ryzlinkové víno hrdě všimne skutečnosti, že hrozny jsou vyrobeny z tohoto druhu hroznů s nápisem na etiketě. Obecně by se nemělo vyhýbat druhovým názvům, jako je Moselblumchen (což vás nutí myslet na jméno, které pravděpodobně skrývá velmi nechutný koncentrát) a vína prodávaná pod názvy Grosslage, jako je Zeller Shwarze Katz a Krover Nacktarsch (Black Cat Basement). a „Clean Tramp“), které turisté tolik milují, stejně jako Piesporter Michelsberg. Rovněž stojí za to se vyhnout vínům prodávaným jako Bereich Bernkastel, která s největší pravděpodobností nebudou vynikající. Je matoucí, že vína z vinic ve městě Bernkastel patří k nejlepším v této oblasti. Budou mít štítek se slovem „Bernkasteler“ a názvem vinice, například „Doctor“, „Graben“ nebo „Lay“..

Chcete-li najít víno z panství, hledejte slova „Erzeugerabfullung“ nebo „Gutsabfullung“, což znamená „lahvové v panství“, vytištěno malým písmem na konci štítku.

Podívejte se také na hladinu alkoholu. Pokud je víno Kabinett s 7,5 nebo 8 procenty alkoholu, pak to bude s přiměřeným množstvím zbytkového cukru. Čím vyšší je obsah alkoholu, tím nižší je obsah cukru.

O TASTE

Dobrá moselle má vzrušující chuť. Není v něm nic něžného, ​​měkkého, svůdného, ​​ale prostě to přetéká radostnými kvetoucími vůněmi jara a začátku léta. Když se objeví první jarní pupeny, každý by měl dostat láhev Mosel Kabinett nebo Spatlese, aby si připomněl čerstvost a krásu světa a zotavil se z dlouhé neživé znumy.

Dobrá vína Moselle jsou pozoruhodná tím, že si stále zachovávají tuto čerstvost v oceli s dobrou kyselostí a stáří. Dobrá Moselle má vždy vysokou úroveň kyselosti, i když vína z vesnic Piesport, Brauneberg, Graach, Zeltingen a Erden uprostřed Moselle pravděpodobně budou mít měkčí medové tóny.

Vína z postranních údolí řek Saar a Ruver jsou lehčí, s nádhernou ocelovou žíravostí, která se s věkem stává rafinovanou a hrozivě olejuje.

DOBRÉ ROKY

V oblasti Moselle-Saar-Ruver má ročník velký význam, protože v žádném případě není možné zajistit zrání hroznů každý rok. A i když je dosaženo zrání, vysoká produkce, kterou pronásleduje celé Německo, může vést k tomu, že světlo, sofistikované chutě se ukáže, že je příliš vyprázdněno a nemůže se chlubit ničím zvláštním..

Nejlepší pozemky však stále dokážou v chladných letech produkovat nádherná suchá vína s příchutí oceli. Vinná vína z teplých let (na Moselle je téměř nikdy příliš horká, ačkoli k tomu došlo v roce 1976) budou mít podmanivou rovnováhu mezi kouřovou minerální dochutí a kyselostí.

Jakostní vína Moselle se dlouho kazí: Kabinett zraje čtyři nebo pět let, a to bude trvat ještě několik let - Spatlese bude trvat asi sedm let, než získá potřebné vlastnosti, a Auslese, pravděpodobně deset.

• 2000 Kvalita je mírná. Vína byla mírně naředěna kvůli silným deštím.
• 1999 Nejlepší statky vyráběly aromatická, vyvážená vína, ale kvalita je obecně jiná..
• 1998 Klasická vína se specifickou chutí.
• 1997 Jarní mrazy snížily množství. U pozdně vyzrálých hroznů je kvalita dobrá.
• 1996 Částka snížená kvůli pozdní splatnosti. Vysoká kvalita.
• 1995 Dobrá, vyvážená vína zrát..
• 1994 Kvalitní vína s bohatým tělem.
• 1993 Superior v celé oblasti Moselle Saar Ruver. Mimořádně úžasná vína.
• Rok 1992 pro Kabinett a Spatlesen.
• 1990 Rich, Mature Wines.
• 1989 Velmi dobrá vína s dobrou strukturou..
• 1988 Úžasná zralá vína. Starší dobré ročníky 1985, 1983, 1976, 1971.

JAK JE PITNOUT?

Není nic osvěžujícího než lehký, dobře vyrobený Kabinett z Moselle, Sárska nebo Ruveru, s jednoduchou okouzlující chutí a vůní. Květina, čerstvost jablek, nízký obsah alkoholu a tvrdá kyselost činí z vín Moselle skvělý osvěžující nápoj kdykoli. Obecně se věří, že nejsou tak dobrí při jídle, protože vína, která dokonce dosahují úrovně Auslese, mají většinou rafinovanou chuť. Jako nejlepší nápoj pro rybí pěnu za teplého večera si vzpomínám na pět nebo šestiletého Mosela Kabinetta. Můžete také jen pít při západu slunce v malých doušek..

INFORMACE KUPUJÍCÍHO

CO JSEM pláču?

Moselská vína mají často velkou hodnotu, ale družstva nacházející se na konci hierarchie mohou razítkovat velké množství „sladké vody“. Je třeba poznamenat, že dobré majetky si stále více uvědomují svůj význam a žádají vhodnou cenu. Ale stále můžete najít Kabinett (nebo dokonce, pokud máte štěstí, Spatlese) vína od předních vinařů za cenu základní bílé Burgundsko, které má mnohem menší charakter a je mnohem méně zajímavé. Rozdíl je v tom, že bílé víno Burgundsko módní, a Kabinett ne.

PŘÍSTUPNOST

Hlavní vína, jako jsou Bereich Bernkastel a Piesporter Michelsberg, jsou snadno k nalezení, nevěnujte jim pozornost a podívejte se na rohy vinných polic při hledání vín z jednotlivých vinic a jednotlivých statků..

UŽITEČNÉ INFORMACE

Erdener Treppchen Riesling Kabinett, 1997 (Dr Loosen) - kvalita 9 *, cena 8 *, hodnota 9 *.

Dobré roky. Moselská vína byla v 90. letech velmi žádaná. Nejlepší roky jsou 1998, 1997, 1996, 1995, 1994, 1993, 1992. 1990.

Chuť poznámky. Dobrý dojem vyvolává chladná, vzrušující svěžest, kořeněná jako vápno, sladká jako jablko, někdy s tóny medu. Úroveň kvality Kabinett a Spatlese jsou obvykle nejlepšími příklady Mosel Riesling..