Vše o víně pinot noir
Odrůda révy Pinot Noir zaujímá vedoucí postavení ve vinařském průmyslu. Různé jsou z toho vyrobeny. druhy vín
Menu
Pinot Noir je první odrůdou, která se ve Francii pěstuje na výrobu vína. Srdcem tohoto druhu se stal burgundský s mírným slunečným podnebím a dobrým odvodněním půdy. Nejlepší vinná réva se zde stále pěstuje, i když na světě bylo pěstováno více než 50 odrůd této odrůdy..
Francie byla vždy známá svými elitními hroznovými odrůdami. Katolická církev pomohla Pinotovi Noirovi neztratit se mezi novými a vytrvalejšími odrůdami. Pinot noir víno bylo používáno v katolických službách, takže červené hrozny byly pěstovány v mnoha církevních zemích.
Po francouzské revoluci byly vinice Burgundska rozděleny do mnoha rolnických farem. Kvalita vína se však nesnížila. V XX století byla odrůda pěstována již v mnoha zemích světa..
Odrůda hroznů a vlastnosti její pěstování
Dnes se odrůda červeného hroznu pěstuje po celém světě, je součástí mnoha alkoholických produktů. Široká geografie odrůdy eliminuje její hlavní nevýhodu - nízký stupeň výnosu. Bobule této odrůdy mají tenkou kůži, takže plody se před dozráváním často kazí nebo je ničí škůdci.
Odrůda se hodí k výběru. Téměř ročně vyvíjejí botanici nové odrůdy - od vodnaté s mírnou kyselostí po voňavé a sladké. Kromě Francie jsou vlajkovými loďami pro pěstování vinné révy tohoto druhu Itálie, Chile, Jižní Afrika, USA, Nový Zéland, Austrálie, Německo. V těchto zemích vyrábějí červené, růžové a bílé víno, šampaňské a šumivé víno „Pinot“..
Hrozny patří k pozdním mrazuvzdorným odrůdám. Aby hrozny dozrály a získaly cukr, je nutné mu poskytnout péči a ochranu před škůdci. Hlavní věc je dobře zvolená půda a klima. V horkém počasí zraje réva rychle, ale bobule nemají čas na sladkost. Ve stinných nížinách a rovinách trpí réva škůdci.
Réva se nejlépe uchová v chladném a suchém klimatu. Hrozny se vysazují na svazích kopců a volí volnou vápencovou nebo jílovitou půdu. V regionech s podobnými podmínkami se nachází většina vinic tohoto druhu.
Popis vína Pinot Noir
Paleta aromatických odstínů nápoje zahrnuje třešně, jahody, jahody, maliny, borůvky a švestky. Některé značky se vyznačují příchutí dubu a kávy, vůní kouře a koření. Exotické značky vyráběné v Jižní Africe a dalších zemích s horkým podnebím jsou oceňovány pro sladké tóny džemu v chuti.
Mladé značky se vyznačují chutí červených bobulí. Věkové vzorky mohou mít neočekávanou chuť a vydávají tóny dřeva nebo vlhké země. Barva kapaliny je bledě červená, průhlednost je jasná. Přestože klastry mají nasycenou barvu, žádný vinař nemůže dosáhnout jasného odstínu kapaliny bez přidání barviv..
Pěstování odrůdy je obtížné, ale veškeré úsilí se vyplatí, když hotové víno odhalí svou komplexní kytici. Mezi znalci alkoholu Pinot Noir - víno „rozmarné“. I několik doušek ze stejného skla má jinou dochuť. Víno se otevírá jinak pro každého labužníka.
Dalším „rozmarem“ nápoje je nerovnoměrné stárnutí. Dvě láhve se stejnou expozicí mohou chutnat odlišně. Kapalina se může kdykoli zhoršovat, nelze vypočítat tuto dobu. Proto je získání i elitních odrůd vždy loterií. Abyste se nedostali do nepořádku, měli byste se zaměřit na teritoriální a výrobní rysy značky.
Druhy nápojů
Existuje tolik druhů nápojů z červených hroznů, že je může spočítat pouze sofistikovaný znalec alkoholu. Nejlepší značky jsou Pinot Noir Burgundsko - klasika s ovocnou vůní a dubovým povrchem. Mnoho zemí však produkuje neméně kvalitní výrobky. Nejžádanější jsou tyto značky:
- Domaine Bousquet. Argentinské víno s hedvábnou texturou a jemnou třešňovou chutí. Elegantní kytice nápoje se dosáhne kombinací argentinského klimatu s francouzskými výrobními technologiemi.
- Astro Costera Santa Macarena. Chilský produkt s exotickým buketem, který obsahuje tóny čokolády, mentolu a koření.
- Pinot Noir No 3. Švýcarské víno s komplexní kyticí, která se otevírá postupně. Zprvu jasně vyčnívají tóny kakaa a koření a dubový povrch.
- Berry Bros Nový Zéland. Perla vinařství Nového Zélandu. Kytice nápoje je jemná, ale komplexní. Jsou zvýrazněny klasické bobule a jemný dubový povrch..
- Sklepní rezervace Riqueza. Produkt z nejlepších vinařských oblastí Brazílie. Má jasnou ovocnou chuť a jedinečnou vůni švestek a bobulí..
- M&S Palataia. Německé mistrovské dílo z vinic Palatinate. Chuť je přísná a zpočátku omezená, ale jakmile začne ochutnávka, odhalí se plná kytice ovoce a bylin.
Vlastnosti použití Pinot Noir
Burgundské víno se tradičně pije masovými pokrmy. Nápoj je dobrým doplňkem těžkých jídel z masa nebo ryb. Je také kombinován s pečením bobule a italskými těstovinami. Značky Elite jsou vhodné pro dietní jídla a jemné svačiny.
Aby nápoj plně odhalil svou chuť a vůni, měl by být otevřen půl hodiny před podáním. Víno se podává chlazené. Nalijte ji do vysokých tulipánových sklenic jako „Bordeaux“.