Proč se víno ředí vodou?

Mezi rusky mluvícími spotřebiteli vína není dnes praktický postup ředění tohoto alkoholického nápoje vodou prakticky rozšířen. Takové gesto lze považovat za nevhodné a jeho význam zůstává pro mnohé nepochopitelný. Mezitím ve starém Řecku a Římě, když vypili víno, byla voda nedílnou součástí jeho použití..

Proč naředit víno vodou

V mnoha zemích, kde má používání vína staletou a dokonce tisíciletou historii, se praxe ředění vína vodou považuje za tradiční. To lze s největší pravděpodobností vysvětlit skutečností, že ve starověku měla voda špatné vlastnosti, nejčastěji byla infikována patogenními mikroorganismy a její konzumace byla jednoduše nebezpečná. Místo vody pili víno nebo pivo, zředění nápoje vodou. Alkohol pomohl zabít část škodlivých mikrobů a tekutinu bylo možné pít bez obav z poškození zdraví nebo mnoho opít se.

Existují také důkazy, že ve starověkém Řecku byl vinný produkt skladován v husté pastovité formě a aby bylo možné ho vypít, bylo nutné jej uvést do tekutého stavu. Důvodem tohoto způsobu skladování je neschopnost zajistit těsné uzavření jílových amfor, takže kapalina z alkoholu byla jednoduše odpařena. Dnes existují způsoby hermetického skladování tekutin, ale tradice v řadě zemí zůstala.

Znalci nápoje jej zředí z jiných důvodů. Víno s vodou má mnohem nižší sílu než nezředěný, takže dokonale uhasí žízeň. Takový nápoj je dobré pít v horké sezóně, kdy je další tělesné zahřívání nežádoucí. Zředěním můžete snížit sladkost nebo kyselost alkoholu, v některých případech je to více než vhodné. Přidání tekutiny pomáhá získat nápoj s jinými vlastnostmi a vlastnostmi a jeho nasycení kořením pomáhá vytvořit terapeutický účinek (rozšířené použití) grog od nachlazení).

Je možné chovat produkt za účelem ověření jeho kvality. Kvalitní alkohol neztratí chuť po zředění, zatímco nekvalitní produkt bude mít nepříjemnou pachuť. Během ochutnávky vína se často před nalitím nápoje do skleničky přidá několik kapek vody. Alkohol má schopnost vázat aromatické molekuly a voda, která se s nimi srazí, pomáhá uvolňovat se, čímž lépe odhaluje aroma. Gurmáni nejčastěji doporučují ředění suchého bílého vína.

Jak naředit víno

Aby nedošlo k pokazení nápoje, doporučuje se postupovat podle pokynů k ředění vína. Používá se pouze čistá kapalina, nejlépe destilovaná nebo na jaře. Lze použít filtraci s reverzní osmózou. Chcete-li si dát drink, který chutná dobře, musíte si vzít více vody než víno. Inverzní poměr povede k nežádoucímu účinku. Bílý alkohol se zředí studenou tekutinou a červeně - horký. Minerální voda s přídavkem alkoholických nápojů zředěných plynem v Argentině, získávání jakési variace šumivých vín.

Opevněný alkohol se nedoporučuje odpuzovat, proto ztrácí chuť. Ostatní odrůdy nemocných nápojů lze ředit. Důležitá a šlechtitelská technologie. Nalijte vodu do vína správně a ne naopak. Ačkoli v případě, že se do kapaliny přidá jen několik kapek (jako v popsaném příkladu ochutnávky), je vhodné výše uvedené pravidlo změnit. Smyslem tohoto kroku není ani tak snížení saturace nápoje, ani zvýšení jeho chuti. Pokud správně zředíte dobré víno vodou, nápoj neztratí chuť a vůni.

Měl by se kvalitní víno míchat s vodou

Existuje horlivých odpůrců produktů pěstování přírodního kvašení s jakýmikoli dalšími tekutinami. Gurmáni si jsou jisti, že kvalitní víno vytvořené dobrým vinařem je perfektním produktem, který nevyžaduje další přísady. Podle mnoha je ředění vína vodou svaté, protože to narušuje přirozenou harmonii chutí a vůní. Tento pohled má právo na život. Ale jsou lidé, kteří rádi pijí lehký alkohol téměř denně. U takové stravy je vhodné mírně snížit obsah alkoholu zředěním alkoholu.

Odpověď na otázku, zda lze vysoce kvalitní alkohol smíchat s vodou, bude s větší pravděpodobností kladná než naopak. Pokud je produkt vyroben podle správné technologie, je dobře kořeněn a má bohatou aromatickou bázi, zředění jej v žádném případě nepoškodí. Pouze levný nápoj nebo falešný po chovu ukáže všechny své negativní vlastnosti. Tuto metodu lze úspěšně použít k ověření kvality zakoupeného produktu. Měl by být vyzkoušen před a po naředění porovnáním chuťových charakteristik..

Odděleně stojí za zmínku přidání ledových kostek k alkoholu. Tato technika je již dlouhou dobu oblíbená a má velké množství věrných fanoušků. Chuť nápoje může zlepšit malé množství ledu přidaného k alkoholu. V horké sezóně i v horkých oblastech je tato technika jednoduše nezbytná, protože nápoj se rychle zahřeje a nalije do sklenice. Při teplotě vzduchu +30 ° C, po čtvrt hodině, získává nápoj stejnou teplotu jako prostředí. To degraduje jeho chuť a urychluje kazení..

Je vhodné přidat led k alkoholu ve vysoké nadmořské výšce (například v letadle). Za takových podmínek se citlivost chuťových pohárků snižuje a led, tání, pomáhá uvolňovat molekuly zodpovědné za chuť a aroma. Na rozdíl od vody může led mírně vylepšit chuť nápojů nízké kvality nebo alespoň vyhladit. Vzhledem k tomu, že optimální teplota pro konzumaci bílých vín je +12 ... + 13 ° С a červená - + 17 ... + 18 ° С, je použití ledu při jejich podávání více než vhodné. Ale hlavním faktorem při ředění nápoje jsou osobní gastronomické preference.