Italské suché bílé víno pinot grigio

Pinot Grigio, italský nápoj francouzského původu, je velmi populární bílé víno po celém světě.

. Velmi gastronomický, dokonale se kombinuje se středomořskou kuchyní. Být mladý, ukazuje čerstvost zeleného ovoce a beztížnou hořkost v dochuti. V průběhu let získává kulatost, ořechové a mastné nuance. Vyrábí se z bílých hroznů Pinot Grigio, i když je běžně klasifikována jako bílá, protože má růžovou pokožku, když zralé hrozny Pinot Grigio mění barvu bobule na šedou.

Kolébkou této odrůdy bobule je francouzský Burgundsko, ale víno se vyrábí z bobulí pěstovaných v Itálii. Odrůda vína je známá pod značkami: Malvoisi, Rulander, Frento Gris, Pinot Gris atd..

Všechna francouzská vína jsou systematicky organizována Alsace AOC a Alsace Grand Cru AOS.

Nápoje vyrobené z grigia jsou zařazeny do kategorie kvality AOS. Nápoje z této hroznové chuti sladké a suché..

1. Díky panovníkovi Karlu IV. Skončil Pinot Gris v Maďarsku, kde dostal jméno Surkebarat nebo Šedý mnich.
2. Po čtyřech století našel německý obchodník Ruland v Německu divoce rostoucí hrozny. Když si myslel, že se jedná o nejnovější odrůdu, zahájil svou výrobu, ale byla to francouzská Rulandské šedé. Říkali mu Rulander.

Celebrity hroznů v Champagne a Burgundsku trvala až do 18-19 století. Ale kvůli problémům s jeho kultivací byla odrůda zařazena do sekundárního plánu.

Funkce Pinot Grigio

Hrozny z rodiny Pino Gris náročné rozmanité malé výnosy. Dobře se nalije do chladných oblastí, pro vynikající chuť bobulí je nutný výrazný rozdíl ve dne a noci.

Chuť Pinot Grigio se projevuje v závislosti na klimatických podmínkách a půdě, v důsledku toho stále neexistuje žádná kontrola kvality podle původu, která by pokrývala všechny oblasti produkce. Vycházejí různé nápoje a bylo by nepřirozené spojovat je pod jeden univerzální standard.

Hrozny vizuálně téměř nemožné odlišit od předků Pinot Noir před dozráváním, až do vzhledu specifické růžové nebo fialové barvy. Zbytek kartáčů je stejný: stejné malé hustě sražené hrozny, kuželovitá banda, v konfiguraci připomíná kužel, na jehož počest se jmenuje.

Optimální podmínky pro růst Pinot Grigio v Itálii mají severovýchodní část země s měkkým sluncem a vysokými horami, zakrývající se od nárazů větru. Světová výrobní centra Rulandské šedé, Jsou to tyto oblasti: Delle Venezia, Trentino Alto Adige, Valdadige, Friuli Venezia Giulia, Veneto.

Zvláštností odrůdy révy Pinot Gris je její barva: štětce mají tón od modrošedé až světle růžové, ale víno z této odrůdy je podobné. Bobule tmavé barvy a šťávy a vinné listy bílé, s výjimkou Pinot Grigio růžové .

Druhy hroznů Rulandské:

• Pinot Grigio Itálie. Hrozny jsou Ital, bílá odrůda, která se kdysi jmenovala Frement. Odrůda se nachází ve své historické vlasti, v Německu, Francii, USA, Maďarsku a Švýcarsku, kde se běžně nazývá Pinot Gris. Jedná se o druh technického hroznu, ze kterého se vyrábí bílé víno Rulandské šedé. Rysem je zbarvení slupky bobule v načervenalém tónu.
• Pinot Meunier. Odrůda Black Riesling dává hotovému výrobku luxusní a rafinovanou ovocnou chuť. Meunier překládá jako mlynář. Odrůda se pěstuje ve Francii. Používá se při výrobě šampaňského a šumivých vín..
• Rulandské bílé. Vinnou révou této odrůdy je upravená odrůda Pinot Gris. Keře střední nebo vyšší než střední výšky. Hrozny se pěstují v Itálii, Rakousku, Austrálii, Francii, Německu a Americe. Má ranou fázi zrání, stabilní výnos, používá se jako surovina při výrobě drahých bílých nápojů.
• Pinot fran. Předčasné zrání révy. Má suchou toleranci a pěstuje se na vápenatých půdách a na suchých kopcích. Na pláních a nížinách se mohutně poletují květiny a vaječníky a réva také mrzne. Odrůda je odolná vůči houbovým chorobám..
• Pinot noir. Odrůda vděčí za svůj vzhled Burgundsku. Pěstuje se všude, ale hlavně v oblastech s mírným chladným podnebím. V regionu Champagne roste obrovské množství hroznů, které se používá při výrobě šumivých vín. Odrůda je nejstarší z odrůd. Má střední odolnost proti plísňovým chorobám.

Druhy vín

Polosuché bílé víno Pinot Grigio se vyrábí z hroznů Pinot, je oblíbeným nápojem většiny gurmánů. Kromě bílého polosuchého vína existují i ​​další odrůdy nápoje. Mají své vlastní vlastnosti a liší se od sebe navzájem. Budeme analyzovat nejoblíbenější nápoje a charakteristické rysy všech druhů vín.

1. White Dry Pinot Grigio Itálie. Jeho síla je 11%, cukr 1%. Lze zaznamenat tyto odrůdy suchého Pinotu: Sauvignon, Cabernet, Merlot, Aligote, Ryzlink rýnský. Víno je kompatibilní s bílým masem, rybami, houbovými pokrmy, zeleninou.
2. Bílá polosuchá Rulandské šedé. Obsah cukru dosahuje 1–2,5%. Pro zrání je víno skladováno ve velkých uzavřených nádobách po dobu jednoho měsíce, zatímco jeho síla se nezvyšuje. K výrobě vína se používá vysoce kvalitní bílé hrozny.
3. Bílé polosladké. Nápoje mají hladkou, příjemnou dochuť a bohatou barvu, obsahují 3-8% cukru a sílu 12%. Vína jsou náladová, jejich produkce je pracná.
4. Dezert. Použijte metody, které v určité fázi fermentaci zpomalují. Cukr v těchto nápojích 10–20%.

Odrůdy polosuché Pinot Grigio bílé:

Víno Rulandské šedé je bílý polosuchý nápoj, který rádi dávají na slavnostní stoly, protože jeho chuť a vůni nemohou být zastíněny ničím.

• Lenotti Pinot Grigio delle Venezie IGT. Polosuché bílé víno o síle 12,5% se vyrábí z hroznů Pinot Grigio. 0,75 litrová láhev Tón nápoje je bledě slámově žlutá. Je zbožňován jemnou a jemnou vůní, vzdušnými květinovými nuancemi, tóny zralé hrušky a čerstvého sena. Víno má suchou a harmonickou chuť a stává se příjemnou dochutí. Produkt Lenotti je aperitivem a podává se s prvními pokrmy, jednoduchým občerstvením a rybami.
• Concha y Toro Frontera Sauvignon Blanc. Stolní bílé polosuché víno Frontera má sílu 12%. 0,75 litrová láhev Pijte šťavnatý zelenožlutý odstín. Vůně s tóny broskví a citrusů. Pěkná a beztížná chuť vína má svěžest a jemnost textury. Podáváme s ovocem, mořskými plody a saláty..
• Sogrape Vinhos Gazela Vinho Verde DOC. Víno z Portugalska o síle 9%. Láhev 0,75 l Má světle bílou barvu. Má chuť citrusových a tropických plodů. Jeho dochuť má slabě sladkou barvu a má aktivní kyselost. Chlazené víno se podává jako aperitiv a osvěžující nápoj. Je určen jako doprovod bílého masa, těstovin, jednoduchých rybích pokrmů, mořských plodů a letních salátů.
• Badagoni pirosmani. Má 11,5% síly a je vyroben v Gruzii. 0,75 litrová láhev Bílé gruzínské polosuché víno je velmi populární. Vyniká jedinečným žlutým tónem se smaragdovým nádechem. Chuť nápoje s květinovými a ovocnými tóny a citrusovými a sladkými odstíny. Má bohatou chuť. Konec je s náznaky bílého pepře a zralého ovoce. Podáváme v kombinaci s nízkotučným masem, saláty, ovocem a sladkostí, ale pouze jako aperitiv.

Jak si vybrat správné víno Pinot Grigio Itálie

• Věnujte pozornost zemi, která připravila nápoj. Zeměpisná poloha, půda, klima mají dopad na pěstování hroznů. Je lepší dát přednost pití z Francie, Německa, Itálie, Ameriky a Austrálie..
• Podívejte se, jaké hrozny vyrobili. Vzdušné a osvěžující bílé nápoje - pro náladu, červené nápoje - pro akce a speciální večery.
• Rok výroby. Významná zralost není vždy dobrá. Je lepší neodkládat bílé nápoje, v průběhu let ztrácejí chuť a aromatické vlastnosti. Červené jsou časem vyráběny, naopak, pouze lepší.
• Štítek. Lidé nezkoumají štítky na láhvi. Ale marně. Na hrdlo láhve uveďte datum výroby a napište „přírodní víno“. Pokud není nápis, znamená to, že je to falešný. Pokud se říká „speciální víno“ - jedná se také o produkt nízké kvality vyrobený z koncentrátů.
• Úložiště. Je lepší nekupovat víno uložené pod podhledy. Lampy vaří víno a ztrácí své vlastnosti. Je to špatné pro šumivá vína a šampaňské..

Nejlepší bílé suché nápoje z Pinot Grigio jsou vyráběny z hroznů rostoucích v chladných oblastech. Mají barvy světle růžové až světlé mědi. Aby se lišily a chutnaly, některé mají mírnou kyselost, jiné pikantní nebo ovocné tóny. Vína z Pinot Grigio jsou velmi rozmanitá a velmi chutná..