Vinařská oblast franken - rýn: frankenská vína

Frankenský region byl vždy místem, na které všichni poukazovali, když se objevily zvěsti, že „Německo nemůže vyrábět suchá vína a není divu, že Němci raději pijí pivo k jídlu“. Paradoxně se Franken nachází v horní, severozápadní části Bavorska, Spolkového státu Německo, kde je pivo nejvíce uctíváno. To částečně vysvětluje Frankenovu izolaci od hlavních stylů německých vín. Neočekávejte od těchto vín ostrý květ Rýna nebo Mosely nebo tenký jako ostří, rovnováhu mezi sladkostí a kyselostí, díky čemuž jsou vína z těchto oblastí nekonečně podmanivá. Místo toho se připravte na suchou zemitost s kyselostí vyváženou spíše v extrakci než sladkostí. A mějte na paměti, že se prodávají v lahvích, které se liší tvarem od lahví používaných ve vinařské oblasti. Frankenova láhev je nízká, široká, kulatá Bocksbeutel, podobného tvaru jako kapacita Mateus Rose, která před několika lety vydala tisíc odstínů lamp.

Většina vinic těsně sousedí s řekou Mohanem a jejími přítoky. Musí to udělat: kontinentální klima je drsné - léta jsou krátká a teplá, zimy chladné a jaro a podzim se mohou lišit. Brzy chladný mokrý podzim může zničit naděje celého roku - stejně jako pozdní jarní mrazy mohou zničit jakoukoli plodinu. Právě zde může říční údolí trochu pomoci, změkčit podnebí tak, aby hrozny mráz a chlad nezasáhly hrozny.

A daleko od města Wurzburg, kde je soustředěna většina vinic, mohou být tak roztříštěni, že dokonce i zruční němečtí byrokraté zachránili před vyhlídkou na jejich jméno Grosslage. Výsledkem je, že se mnoho vín prodává pod Bereichovými jmény - a jména dvou nebo tří Bereichů v oblasti Franken pocházejí z tvaru řeky Mohan, která se na cestě na západ k Frankfurtu otáčí jedním nebo druhým směrem.

Zaprvé je zde Bereich Maindreieck, kde řeka tvoří dvě strany trojúhelníku a kde se nachází většina vinic. Má také vinici, která dala Frankenově vínu populární jméno Stein. Ve skutečnosti pouze vina za Wurzburger Stein, strmý zelený útes s vinicemi, které se tyčí nad městem na severu, by měla mít jméno Stein, ale na druhé straně název Hock, který pochází z vesnice Hochheim v Rheingau, se vztahuje na veškeré víno z Rýna. A proč by měl Rýn plně využít?

Stein je nejznámější vinice v oblasti Franken. Vesnice Randersacker se může pochlubit také několika krásnými vinicemi, jako je Teufelskeller, Pfulben Marsberg, a v obci Escherndorf je to Lump vinice. Je skutečností, že ve Frankenu jsou některé vinice proslulé samy o sobě, i když je často ignorován celý region jako celek..

Další břízy jsou Mainviereck na západě, kde hlavní řeka tvoří dvě strany náměstí, a Steigerwald na východe, kde Iphofer Julius-Echter-Berg je jedním z předních vinic. Část této vinice, stejně jako část Wurzburger Stein a Escherndorfer Lump, patří Juliusspitalu, jednomu z největších statků Frankenska.

KLASIFIKACE

Franken se řídí stejnými pravidly jako ve zbytku Německa, u vín do úrovně Auslese je však pravděpodobnější, že budou suchší. Pojmy jako Trocken a Halbtrocken se používají zřídka..

ORGANIZACE

Ačkoli jsou družstva dominantní, jednotliví vinaři jsou skutečně kvalitní výrobci. V Německu se často stává, že některá z nejlepších vín pocházejí z církevních organizací (Juliusspital a Burgerspital zum Heiligen Geist) a státu (Staalicher Hofkeller). Všichni jsou ve Wurzburgu a Johann Ruck a Hans Wirsching se k nim přidávají z hlediska kvality, ale ne kvantity. Furstlich Castell`sches Domanenamp je také dobrý.

PŘEČTĚTE SI ŠTÍTKO

Frankenova vína jsou nejsnadněji rozpoznatelná krátkou zelenou nádobou nebo Bocksbeutelem, ve kterém se prodává, i když ne všechna Frankenovo víno se v takových lahvích plní do lahví. Někteří výrobci používají různé úzké, vysoké láhve, které lze vidět po celém Německu. Je velmi důležité zkontrolovat název odrůdy hroznů - hledejte výraz „sylvaner“ nebo „ryzlink rýnský“.

Neočekávejte však, že najdete mnoho odkazů na Trocken nebo Halbtrocken. Vinaři Franken obvykle tato označení nepoužívají: každý ví, že jejich vína jsou suchá, tvrdí, pokud nejsou na úrovni Auslese. A pokud jsou Auslese, každý bude vědět, že vína jsou sladší. Ale nevěřte, že alespoň Frankus bude ve Frankenovi velmi sladký: samozřejmě, že nebudou úplně suchí, ale nebudou se také skrývat..

ORGANIZACE

Ačkoli jsou družstva dominantní, jednotliví vinaři jsou skutečně kvalitní výrobci. V Německu se často stává, že některá z nejlepších vín pocházejí z církevních organizací (Juliusspital a Burgerspital zum Heiligen Geist) a státních (Staalicher Hofkeller). Všichni jsou ve Wurzburgu a Johann Ruck a Hans Wirsching se k nim přidávají z hlediska kvality, ale ne kvantity. Fiirstlich CastelPsches Domanenamp je také dobrý.

PŘEČTĚTE SI ŠTÍTKO

Frankenova vína jsou nejsnadněji rozpoznatelná krátkou zelenou nádobou nebo Bocksbeutelem, ve kterém se prodává, i když ne všechna Frankenovo víno se v takových lahvích plní do lahví. Někteří výrobci používají různé úzké, vysoké láhve, které lze vidět po celém Německu. Je velmi důležité zkontrolovat název odrůdy hroznů - hledejte výraz „sylvaner“ nebo „ryzlink rýnský“.

Neočekávejte však, že najdete mnoho odkazů na Trocken nebo Halbtrocken. Vinaři Franken obvykle tato označení nepoužívají: každý ví, že jejich vína jsou suchá, tvrdí, pokud nejsou na úrovni Auslese. A pokud jsou Auslese, každý bude vědět, že vína jsou sladší. Ale nevěřte, že alespoň Frankus bude ve Frankenovi velmi sladký: samozřejmě, že nebudou úplně suchí, ale nebudou se také skrývat..

1997 Malé množství, vysoká kvalita..

1996 Vysoce extraktní ovocná vína.

1995 Dobře vyvážená zralá vína s dobrou strukturou..

1994 Krásně strukturovaná vína.

1993 Ohromující rok ve Frankenu.

1992 Od sklizně vyzrálá vína s množstvím šířky a charakteru..

1990 Velmi bohatá vína. Prohledejte Auslese z nejlepších vinic.

JAK JE PITNOUT?

Franková vína byla nejúspěšnější suchá vína v Německu, i když nyní čelí tvrdé konkurenci suchých rýnských vín. Ale jsou zdravé ve zdravé místní kuchyni..

Když jsou podávány velmi mladé z barelu, díky jejich suchosti a téměř šumivé svěžesti jsou vhodné pro místní šunku a párky jako jakékoli bavorské točené pivo. I při plnění do lahví může určitě dobře fungovat u většiny jídel a také u slabého bílého vínového vína.

INFORMACE KUPUJÍCÍHO

CO JSEM pláču?

Frankenská vína jsou jedny z nejdražších v Německu: Před vínem Boer Trocken, která jsme viděli v posledních letech, byla jedinou suchou německou vínou bílých francouzských vín a požadovala vysokou cenu, zejména na severu. Kvalita vín je však vynikající a chutě jsou zajímavé, takže je nepropouštějte.

PŘÍSTUPNOST

Ne moc dobré. V Bavorsku a severním Německu se snadno nakupují, ale na jiných místech je lze nalézt pouze ve zvláštních obchodech. Jejich cena je děsivá a je tu také smutná skutečnost, že téměř všechna drahá německá vína z jakéhokoli regionu země se neprodávají příliš dobře.

UŽITEČNÉ INFORMACE

Iphofener Kabinett, 1999 (Juliusspital) kvalita 8 *, cena 8, hodnota 8 *.
Dobré roky: Poslední ročníky ve Frankenu daly dobrá vína. Poslední neštěstí bylo 1985, když jarní mráz zabil 2,5 milionu vinné révy..

Chuť poznámky: Frankenův vysoce kvalitní sylvaner má vynikající minerální suchost, ale nejnovější kříže, jako je Bacchus a Ortega, jsou méně zajímavé a obvykle mají dostatek vůně a malou jemnost. Muller Thurgau je nejčastější, ale nikdy není tak dobrý jako Sylvaner.