Italská vína a jejich vlastnosti

Menu

• Ostatní italská vína
• Italská polosladká vína:
• Suché červené víno z itálie:
• Suché bílé víno z itálie:
• Polosuché červené víno z itálie:

Ostatní italská vína

Země produkuje velké množství odrůd a obrovské množství míchaných vín a jejich popis vše nestačí a celá kniha.

Kromě těch, které jsou již uvedeny, „Amarone“ nebo italské „víno z rozinek“, „Sassicaya“ - jedno z nejoblíbenějších supertuských vín, mají největší italské šampaňské „Francacorta“ největší zájem., Marsala - vizitka Sicílie s velmi vysokým obsahem cukru a další víno z "krve Jupiteru" - Brunello di Montalcino.

Za zmínku stojí také:

Italská polosladká vína:

Sant` Orsola, Piantaferro, Orvieto, Kurni, Moscato d`Asti, Casal dei Ronchi, Casasole, Cannellino, jakož i polosladké exempláře z mezinárodních odrůd - merlo - a „chardonnay“, které lze identifikovat předponou polosladké, středně sladké nebo italský amabile.

Suché červené víno z Itálie:

• "Barbaresco" - jedno z nejslavnějších a nejlepších piedmontských vín, vyrobené z Nebiolla,
• Barolo - chráněné původem, také vyrobené z hroznů Nebiollo, Piedmontese to nazývají „králem vín a vín králů“,
• - „Chianti“ - - toskánská hvězda z kategorie DOCG,
• „Taurasi“ - hlavní přitažlivost Kampánie, „jižní Barolo“, je vyrobena ze starožitných odrůd alyanico, „Copertino“ z oblasti Apulie.

Suché bílé víno z Itálie:

• Cortese di Gavi vyrobený z hroznů Cortese v Piemontu, patří do kategorie DOCG,
• "Prosecco" - nápoj z oblasti Benátek a Friulia-Venezia Giulia, hlavní odrůda - gllera, v závislosti na odrůdě, je součástí DOC a DOCG,
• "Nuragus di Cagliari" - nápoj z ostrova Sardinie, vyrobený ze stejného jména Nuragus hrozny, patří do třídy DOC,
• „Bianco di Custoza“ - vyráběno v lihovarech Benátky ze směsi Trebbiana, Toskánska a tokai.

Polosuché červené víno z Itálie:

• "Amarone della Valpolicella Classico",
• Montepulciano d`tAbruzzo,
• Primitivo Puglia (černý štítek),
• "Raboso Piave" ,
• "Teroldego Rotaliano".

Kombinace různých odrůd italského vína s produkty

Klasifikace italských vín

Taxonomie, podle které jsou vína rozdělena do tříd v Itálii, je založena na francouzštině, přičemž analogem je DOC.

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - nejvyšší třída, toto označení zaručuje zeměpisné umístění místa, kde hrozny rostou, a způsob produkce. Toto italské víno prochází před plněním do lahví chemickou a organoleptickou zkouškou ve speciální veřejné službě.
• Denominazione di Origine Controllata (DOC) - označování potvrzuje nejvyšší kvalitu vína a skutečnost, že hrozny pro něj byly pěstovány pouze v rámci jedné zvláštní oblasti - appellasona.
• Indicazione Geografica Tipica (IGT) - označení potvrzující zeměpisné umístění a vysokou kvalitu nápoje, ale normy nejsou tak vysoké jako u předchozích dvou kategorií.
• Vino da tavola - takto jsou označena běžná stolní vína nebo odrůdy, které nesplňují kritéria jiných tříd, zatímco jednotlivé kopie nemají nižší kvalitu nebo cenu než vína DOCG.

Vinařské oblasti země

Itálie je rozdělena do 20 vinařských oblastí, rozdělení se provádí podle správních obvodů:

• Abruzzi;
• Valle d`Aosta;
• Puglia
• Basilicata
• Kalábrie
• Kampaň
• Emilia Romagna;
• Friuli - Benátky-Julia;
• Lazio;
• Ligurie
• Lombardie;
• Marche;
• Molise;
• Piemont
• Sardinie
• Sicílie
• Trentino - Alto Adige;
• Toskánsko;
• Umbrie
• Benátky.

73 odrůd nejvyšší kategorie - DOCG, se pěstuje v 15 z nich, přičemž zejména hodně padá na Piemont, Lombardie, Benátky a Toskánsko..

Namísto doslovu

Není nadarmo, že italské víno je považováno za jedno z nejlepších na světě, vynikající klimatické podmínky a různá topografie umožňují pěstovat hroznové odrůdy, které naplňují nápoj všemi druhy chutí a vůní..

Mnoho z nich přežilo od starověku, když přežili méně hodnotné druhy v tvrdé konkurenci, aby dali šťávu pánům lihovarů, jejichž tradice jsou stejně staré jako samotné rostliny.

Je těžké určit nejlepší italské víno, ale do této soutěže by se rozhodně zapojily nápoje vyrobené ze Sangiovese, Nebiollo, Montepulciano, Corvina, Sagrantino a dalších krásných hroznů rostoucích na Apeninském poloostrově..