Vše o australském víně shiraz
Shiraz - víno z australského kontinentu. Světlý nápoj s jedinečnou kyticí prošel dlouhou cestu, dokud nebyl v souladu s nejlepšími světovými značkami vína.
Menu
Dnes je Shiraz vyráběn v mnoha zemích a ocení ho labužníci po celém světě. Klasický nápoj vyrobený na australském kontinentu.
Všechno se změnilo na začátku XIX. Století, kdy odrůda padla na australský kontinent. Pěstování vinic a výroba vinařských produktů zde nebyly tak rozšířené jako ve Francii, a proto se odrůda odolná vůči změnám klimatu měla příležitost projevit v celé své kráse..
Vinice se rozšiřovaly a začátkem 20. století se opevněné Shiraz stalo nejprodukovanějším vínem v Austrálii. V 70. letech se do módy dostaly šumivé nápoje, které Australané vyráběli také ze Syrah. O něco později získal nápoj celosvětovou slávu. Vinaři se naučili, jak připravit lahodný nápoj s bohatou ovocnou chutí. K tomu nalili tekutinu do malých dubových sudů, které daly nápoji ušlechtilé dřevité chuti a vůni.
Dnes je Shiraz nejvyhledávanějším vínem z Austrálie. Vyrábí se v různých verzích. Hodně záleží na pěstování hroznů. Některé oblasti dávají lehké ovocné produkty, jiné dávají silný nápoj se silnou chutí..
Odrůda hroznů Shiraz
Australské víno se vyrábí ze dvou odrůd Syrah. Odrůda je zásluhou francouzských chovatelů, ačkoli existovalo několik verzí jejího vzhledu. Podle jedné legendy začali starí Římané dobývající toto území pěstovat hrozny s bohatou chutí na zemi Gauls..
Podle jiné verze přišla réva do Francie ze starobylého perského města Shiraz. Později se však ukázalo, že Francouzi tuto odrůdu vyvinuli křížením dalších 2 druhů hroznů.
Vinařství v Austrálii bylo vyvinuto pěstováním hroznů Syrah. Vyznačuje se dobrou schopností přežití a vysokou produktivitou. Réva snadno přežije přetrvávající chladný pramen, protože plody dozrávají pozdě. Bobule však šťávu rychle vyzvednou a zrají stejně rychle. Je důležité si nechat ujít okamžik, kdy jsou plody měkké a téměř černé.
Takové bobule se používají ve vinařství v Austrálii k výrobě širazu s bohatou chutí. Barva je další vlastnost odrůdy. Hrozny jsou tak tmavé, že víno jen stěží prosvítá na slunci.
Vlastnosti chuti a vůně vína Shiraz
Nápoj patří k „plným“ vínům, to znamená, že jeho konzistence je tak viskózní a hustá, že je lze pociťovat jazykem. Australská kytice vína je nasycená. Cítí ovocné a bobulovité tóny. Nejzřetelnější jsou tóny švestek, ostružin a černého rybízu. Konec je dlouhý, s poznámkami koření.
Vůně se vyznačuje výjimečnou nádherou. Znalci tvrdí, že láska k pití je určena od prvního douška. Shiraz se nemusí líbit ani potěšit, australské tmavě červené víno je tak neobvyklé.
Klasifikace australského vína
Vinařství v Austrálii je mladý průmysl. V této oblasti se však kontinent rychle rozvíjí. Pokud bylo před stoletím vysázeno vinicemi jen několik jižních oblastí, dnes se vinařství nachází na celém kontinentu..
Australané aktivně pracují na vylepšení technologie výroby nápojů, čímž zvyšují kvalitu výrobků podle evropských norem. Dnes je víno z jižní Austrálie - region s nejlepšími vinicemi - na stejné úrovni jako elitní evropské značky.
Aby byly splněny mezinárodní normy, byly v 90. letech v Austrálii vyvinuty standardy klasifikace vína, a to způsobem nejlepších evropských výrobců.
Australský Shiraz je klasifikován podle následujících parametrů:
- Zeměpisné jméno. Odrůdy vín děleno oblastí původu. Tento odstavec však nezohledňuje, stejně jako ve Francii, klimatické vlastnosti oblasti pěstování hroznů a technologické vlastnosti produkce.
- Stát původu. Zohledňují se produkty státu. Je zajímavé, že čím menší je oblast vinařství v regionu, výrobky jsou považovány za lepší kvality..
- Oblast původu. Každý stát je rozdělen klasifikačním systémem do zón vinařství.
- Region původu. Tento odstavec stanoví rozdělení vinařských zón na malé regiony.
- Podoblast původu. Produkty vinařství jsou rozděleny do mikrozónů v rámci malých regionálních subjektů. Tato kategorie je konečná ve stupni místní specifikace vína..
Ve stejné době byl v zemi přijat „Holistic Label Program“. To znamená, že na etiketě nápoje musí být uvedeny informace o barvě a množství cukru: suché červené, polosladké, růžové, bílé víno atd. Uvede se produkční oblast..
Pokud je označeno produktem „australský produkt“, bylo víno vyrobeno v kterékoli z oblastí země. Odrůda a extrakt neuveden.
Podrobnější informace jsou k dispozici na etiketách označujících stav výroby nápoje. Takové informace se nutně používají na etiketách drahých nápojů z odrůd jižního révy. Producenti uvádějí rok sklizně a odrůdy.
Zajímá vás: Nejlepší ruská vína!
Co pít víno Shiraz
Australské víno Shiraz je známé svou jasnou chutí a přetrvávající vůní. Z tohoto důvodu je produkt považován za více mužský nápoj než žena. Po úspěšných transakcích nebo při oslavách se u stolu obvykle podává originální červené víno s komplexní vůní. Nápoj je však vhodný pro pořádání grilování a jiných večírků v dobré společnosti.
Protože je nápoj silný, je nejlepší jej kombinovat s masovými pokrmy. Jeho svíravá chuť vydává jídla se spoustou koření a koření. Shiraz, vyrobený z lehčích ovocných odrůd, podávaný s ovocnými plátky, bobulovými dezerty, sýry.
Shiraz je lepší pít chlazený jako každý Ázerbájdžánská vína. Po otevření lahvičky by měl nápoj „dýchat“, proto je ponechán 15-20 minut. Sklo je plné jen čtvrtiny. A abyste cítili celou škálu chuťových odstínů nápoje, musíte je vypít pomalu a vychutnat si každý doušek.