Veneto - vinařská oblast v itálii: vína veneto
Pokud jde o celkový objem vyrobeného vína, je oblast Benátska téměř srovnatelná se Sicílií a Apulií. Přibližně čtvrtina vína Veneto patří do kategorie DOC, ale moc se neradují: podobného poměru je dosaženo díky značným objemům neomylných Soave, Valpolicella a Bardolino. Chtěl bych být nadšený tímto strašným vztahem, ale kvalita toho, co je považováno za lehké, ale dobré jednoduché místní víno, příliš často klesne pod úroveň, kterou lze považovat za přijatelnou i za nízké ceny..
Menu
Červená vína Valpolicella (DOC) a Bardolino (DOC) trpí přelidněním a nadužíváním, stejně jako Soave. Víno Bardolino, vyrobené z místních hroznů, zejména z odrůd „Corvin“, „Rondinella“ a „Molinara“, je snad nejlehčí ze světle červených vín s vůní světle třešňového ovoce a v dochuti sotva patrnou hořkostí. Nejlepší výrobci: Guerrieri-Rizzardi, Portalupi.
Víno Valpolicella, vyrobené ze směsi hroznů stejné odrůdy, by mělo být trochu plnší a mělo by mít větší hloubku, ale každý rok se objeví několik úspěšných vzorků. Valpolicella má řadu velmi dobrých stolních vín, která nejsou v kategorii DOC - silná, silná a plná neobvyklého intenzivního ovocného aroma, z nichž nejlepší jsou Campo Fiorin a Capitel San Rocco. Vynikajícími produkty Valpolicella jsou Arnarone a Recioto della Valpolicella, dvě z nejzajímavějších a neobvyklých červených vín v Itálii. „Atago“ znamená „hořké“ a toto nádherné víno vyrobené z polosuchých bobulí hroznů a skutečně hořké, má však vynikající kombinaci vůní - kůra sladkých hroznů, čokolády, švestky, kouře ze dřeva - všechny jsou sloučeny do víno, které je zároveň téměř kyselé. Recioto della Valpoiicella - sladká, ale s hořkou pachutí. Nejlepší producenti (všichni ve stylu Valpolicella): Allegrini, Anselmi, Bertani, Brigaldara, Brunelli, Cecilia Beretta, Dal Forno, Guerrieri-Rizzardi, Lenotti, Masi, Mazzi, Portalupi, Quintarelli, Le Ragose, Le Salette, Speri, Techi Vigne di San Pietro, Zeni.
Dobré červené víno je k dispozici všude v Benátsku. Skvěle červené víno typu Begeaux Venegazzu z kategorie Vino da Tavolo - kouřové i černé rybízy. Cabaret fran a merlot (často se prodávají pod názvem Merlot del Veneto) jsou na severu Benátek v rozlehlé oblasti DOC Piave dobrý a Raboso může produkovat tříslová kyselá vína, která doslova praskají ovocnou ovocnou vůní. Breganze (DOC) - dobré víno jako klarinet, zejména z „makulan“.
KLASIFIKACE
Přestože se na štítcích objevuje slovo „Superiore“, v případě Soave, Valpolicella a Bardolino to neznamená to nejlepší, ale starší. Takovým lahvím se nejlépe vyhneme. Přesto hledejte slovo „Classico“: to znamená, že víno se vyrábí v původním středu regionu a v mnoha ohledech by mělo být podobné současnosti, jejíž ctnosti především vytvořily pro tato vína pověst.
ORGANIZACE
Při výrobě vína dodávají velkoobchodníci a družstva své komerční směsi na trh. Pokud je to možné, vždy si vyberte jednoho vinaře - jejich vína mají více osobnosti.
PŘEČTĚTE SI ŠTÍTKO
U svých nejlepších vín uvádějí nejlepší producenti názvy jednotlivých vinic. Cena takových vín bude mnohem vyšší, ale stojí za to.
O TASTE
Vína z oblasti Veneto patří k nejpříjemnějším v Itálii, protože téměř všechna jsou lehká, osvěžující a nenáročná. Ostrost chuti dobrých třešňových jímek Valpolicella nebo Bardolino je nepochybně vynikající, ale příliš mnoho vín je kyselých a kyselých a postrádají ovocnou vůni. Soave může mít okouzlující ořechovou chuť s mírně znatelným tónem lékořice. Přesto vás přední producenti vína zřídka zklamají, a určitě se to nestane v případě Amarone.
DOBRÉ ROKY
Existuje zde pravidlo - pít většinu vín mladě. Bohaté a intenzivní Recioto lze skladovat osm až deset let a Amarony lze skladovat deset až dvacet let..
2000 Jemná, vyzrálá vína.
1999 Další rok proměnlivé kvality..
1998 Nestabilní rok, ve kterém byla červená vína nejlepší.
Vynikající rok 1997.
1996 Rains ovlivňovala kvalitu, ale docela dobře..
1995 Nejlepší rok za dlouhou dobu.
1994 Malá plodina, neudržitelná kvalita.
1993 Veneto nemá tolik štěstí jako jiné oblasti severovýchodní Itálie.
1991 Velmi dobrý rok v Benátsku.
1990 Jemná, koncentrovaná červená a bílá vína.
JAK JE PITNOUT?
Velké džbány čerstvého, lehkého vína z oblasti Veneto jsou ideální pro místní kuchyni. Amarone se skvěle hodí k horkým sýrům a Recioto della Valpolicella může být dobrým vínem pro moučné nebo ostružinové dezerty. Recioto di Soave je mimo jiné dobré s pudinkem.
INFORMACE KUPUJÍCÍHO
CO JSEM pláču?
Soave, Valpolicella a Bardolino jsou obvykle ceny, takže levná vína pravděpodobně nebudou dobrým nákupem. Počet vín vyrobených v jednotlivých farmách roste, jsou mnohem dražší a vína z jedné vinice jsou ještě dražší, ale tato vína stojí za to - díky chuti, kterou nikde nenajdete. Naproti tomu vína Amarone a Recioto jsou ještě dražší, ale mohou být tak zajímavá, že opravdu odpovídají jejich vysoké ceně. Víno Venegazzu z kategorie Vino da favola je do určité míry oceňováno pro svou kvalitu. Hlavní vína Veneto a Piave jsou poměrně levná a často jsou dobrým nákupem..
PŘÍSTUPNOST
Hlavní Soave vína a další často nalezená vína z oblasti Veneto se prodávají téměř všude - nechte je na regálech. Pokud potřebujete slušný výběr kvalitních vín produkovaných dobrými vinaři z Veneta, pak jděte k italským odborníkům. Vína jako Raboso, Verduzzo, Prosecco a Tocai jsou vzácná, ale jsou dobrou akvizicí a stojí za námahu je najít..
UŽITEČNÉ INFORMACE
Soave z jednoho vinice, 1999 (Anselmi) - kvalita 8 *, cena 7 *, hodnota 8 *.
Nejlepší roky: 2000, 1998, 1997, 1995, 1993, 1991, 1991, 1990 1988, 1985.
Chuť poznámky: Červená vína mají náznak hořké třešně, zatímco bílá vína jsou čistá a ořechová. Recioto vína jsou sladká a koncentrovaná. Amarone della Valpolicella je půvabně hořká a bohatá.