Klasifikace koňaku

V současné době se supermarkety setkávají s kupujícím s množstvím koňaku v různých lahvích od různých výrobců. A ceny koňaku se také liší. Jsou založeny především na klasifikaci nápoje. Koňak lze podmíněně rozdělit na francouzštinu a země bývalého Sovětského svazu (protože všechny ostatní nápoje se vyrábějí pomocí technologie koňaku, ale v jiných regionech se nazývají „brandy“). V tomto případě, při bližším pohledu na štítek, bude zřejmé, že latinská písmena v různých kombinacích jsou ozdobena na francouzském koňaku a zlaté hvězdy na „domácím“. Ale oba jsou pouze klasifikací podle expozice. Základem její ceny jsou zkušenosti, znalosti a dlouhodobé náklady na stárnutí nápoje.

Francouzská značka se vyrábí pomocí zvláštních označení: zvláštní - speciální, jemná - výborná, velmi - velmi, stará - stará, vynikající - vynikající, bledě bledá, extra - extra. Slova jako Grande Reserve, Napoleon, Royal nebo Trois Etoiles navíc neukazují název nápoje, ale jeho věk.

Koňak pochází z Francie:

pokud je jeho expozice dva roky, bude označena V.S. (Very Special) nebo Trois Etoiles

pokud je jeho expozice tři roky, je to ikona Superior

pokud je jeho expozice čtyři roky - ikona V.S.O.P. (Velmi. Superior. Old. Pale.) Nebo V.O. (Velmi. Old.), Nebo - Vieux, Reserve

pokud je jeho expozice pět let - V.V.S.O.P. (Velmi. Velmi. Superior. Old. Pale.) Nebo Grande Reserve

je-li expozice delší než 6 let - je štítek označen X.O. (Extra Old) Extra, buď Napoleon, nebo Royal, může být také Tres Vieux nebo Vieille Reserve.

Když brandy zraje déle než šest let, obvykle již není klasifikován..

Na území bývalého Sovětského svazu dodnes jsou stárnoucí roky ušlechtilého nápoje označeny hvězdičkami. Jejich počet označuje počet let strávených ve sklepech v kontaktu s dubem. Pokud je doba stárnutí koňaku více než 5 let, pak je štítek označen KV, tj. „Ve věku koňak“, a hvězdy nejsou dány vůbec.

Během výroby koňaku ve Francii je zakázáno přidávat do něj jakékoli přísady, cukr, karamel nebo infuzi na dubových hoblinách, odrůdy koňakových hroznů jsou přísně stanoveny (celkem jich je 9). drcení semen během extrakce není dovoleno a obsah nápoje je při teplotě 15 stupňů vyšší než 72%. Při prodeji by obsah alkoholu v koňaku neměl přesáhnout 40 procent.

Při výběru koňaku dávejte pozor na koňakové domy „Remy Martan“, „Hennessy“ nebo „Gauthier“ z „našeho“ - neztratíte, pokuste se ochutnat koňaky z Arménie nebo Gruzie.