Gin: 3 recepty doma
Gin je specifický a mnohostranný nápoj. Má se za to, že gin má svou vlastní duši, ale aby ho alkohol mohl dostat, musíte „vyplnit hrboly“ ve výrobě a receptu.
Vzboltay navrhuje jít jednoduchým způsobem a připravit gin podle jednoho z receptů níže.
Zjistěte co trnitý gin + domácí recept.
Plymouth Gin Recept
Složky
- Dvojitá destilace Moonshine (40-45 stupňů) - 2 l
- Juniper Berry - 25 g
- Citronová a pomerančová kůra - každá 3-5 g
- Fialový kořenový prášek - 2-4 g
- Angelica root officinalis - 2-3 g
- Kardamom - 1 g
Metoda vaření
- Přidejte k hrdlu destilátoru kovovou cedník, naplňte jej rostlinnými složkami a do směsi nalijte měsíční svit.
- Spusťte jednotku od nízké teploty. Vezměte 15-20 ml. frakce hlavy a teplota se zvýší na střední.
- Řez frakce ocasu v proudu 65 stupňů. Hotový produkt zřeďte na pevnost 47 otáček.
- Výsledek držení týdne ve skleněné míse.
Jeniver recept
Složky
- Ječmen - 2 kg
- Juniper Berries - 25-40 g
- Citronová kůra - 15 g
- Koriandr - 15 g
- Fenykl - 10 g
Metoda vaření
- Vyrobit obilnou kaši s přídavkem jalovce.
- Destilujte ji parou bez frakcionace.
- Destilujte opakovaně párou, oddělte 100 ml. "Hlava" a odříznutí "ocasu" v proudu 39 stupňů.
- Do destilátu přidejte další složky a nechte 7 dní.
- Tinktura se zředí na 25-30 otáček.
- Destilujte řezáním frakcí z předchozího vzorku.
- Zřeďte na pevnost 45 stupňů.
- Před použitím 2 měsíce trvat v dubovém sudu nebo skleněné konvici s dubovými štěpkami.
London Dry Gin Recept
Nabízíme základní recept na domácí londýnský suchý gin. Současně bude každý z vás, jako Charles Tankerey, Felix Booth nebo James Barrow, schopen jej podle svého vkusu diverzifikovat, přidávat další komponenty nebo měnit navrhované proporce..
Složky
- Alkohol z obilovin - 2 l
- Juniper Berries - 40-45 g
- Čerstvá pomerančová kůra - 5-6 g
- Čerstvá citronová kůra - 2-3 g
- Celá semena koriandru - 8-10 g
- Tyčinka skořice - 2-3 g
- Fialový kořenový prášek - 2-4 g
- Lékořice kořenová - 1 g
Metoda vaření
- Bylinné ingredience se nalijí alkoholem a vyluhují se na teplom a suchém místě po dobu 7-10 dní.
- Alkohol se filtruje a zředí se studenou čistou vodou na sílu 30-35 stupňů.
- Výsledná kapalina se destiluje (výhodně v destilátoru s parním generátorem) při průměrné teplotě. Současně se k frakci hlavy přiděluje 20 ml a frakce ocasu začíná v proudu 50%.
- Hotový produkt je chován na sílu 45–48 stupňů (při nižších rychlostech ztratí váš gin citrusové tóny).
- Nápoj se usadí na týden. Získaný výsledek se doporučuje pro výrobu koktejlů..