Rýžový svit: 5 receptů doma

Rýžová kaše doma

Braga z rýže je v zásadě stejně jako jiné obilné destiláty velmi náročná na teplotní podmínky a je velmi riskantní začít ji vařit bez kuchyňského teploměru. Důvodem je skutečnost, že „okem“ není možné přesně určit 63 stupňů.

A v důsledku toho můžete upřesnit „sacharizaci“, která je nezbytná pro rozpad škrobu v zrnech na glukózu.

Přes obilnou základnu má rýžový měsíční svit jemnou chuť.

Složky

1. Rýže - 3 kg
2. Voda - 17 l
3. Slad (žito, ječmen nebo pšenice) - 500 g
4. Lisované droždí - 75 g

Metoda vaření

1. Rýže se musí důkladně omýt a naplnit 10 litry vody.
2. Poté nádobu zapálte, přiveďte k varu a vařte dalších 40 minut. Nezapomeňte míchat, aby rýže nespálila.
3. Také v procesu vaření je nutné přidat v částech další 2 litry vody. Ve výsledku bychom měli získat homogenní hustou kaši.
4. Nyní obal zakryjeme víkem a zchladíme ovesnou kaši na 65–68 stupňů.
5. Zatímco se hmota ochlazuje, musíme připravit slad. Za tímto účelem by měla být protlačena mlýnkem na maso a zředěna jedním litrem vody.
6. Poté, co ovesná kaše dosáhne požadované teploty, zavedeme do ní připravený slad a promícháme do homogenní konzistence.
7. Hmotu zahříváme na 63 stupňů a udržujeme stanovenou teplotu dalších 1,5 hodiny.
8. Po 90 minutách jsme mladinu okamžitě ochladili na 25–28 stupňů. Pro urychlení procesu můžete použít studenou vodu, k tomu stačí pánev umístit do předplněné lázně.
9. Po ochlazení přidejte zředěné kvasnice, další litr vody do mladiny a nalijte je do skleněné nádoby pro kvašení.
10. Namontujeme uzávěr vody nebo můžete použít gumovou rukavici, ujistěte se, že v jednom z prstů uděláte díru jehlou.
11. Přeneseme rmut na tmavé místo, kde je udržována stabilní teplota 18-25 stupňů po dobu 4-7 dnů.
12. Po kvašení musí být rmut zfiltrován. To je nezbytné, aby se během destilačního procesu nespálily pevné částice a hotový produkt nebyl hořký..

Základní způsob výroby rýžového měsíčního svitu (vhodný pro všechny recepty níže ...)

1. Napjatá rýžová kaše se destiluje přes měsíční svit. Poté, co pevnost spadne do proudu pod 30 stupňů, zastavíme sběr destilátu.
2. Měříme sílu a určíme množství čistého alkoholu. Potom musí být destilát zředěn vodou na 20 stupňů.
3. Zředěný měsíční svit zředíme krychlí. Nezapomeňte sebrat prvních 12-15% produktu do samostatné nádoby. Tato frakce, často nazývaná „hlava“, je nebezpečná pro naše zdraví kvůli vysokému obsahu methanolu..
4. Jakmile síla v proudu klesne pod 45 stupňů, přestaneme shromažďovat hlavní produkt.
5. Zředíme měsíční svit z rýže čistou vodou na 40–45 stupňů a necháme ji 1-2 dny v lednici nebo sklepě. To je nezbytné pro stabilizaci chuti..
6. Na výstupu jsme dostali velmi nealkoholický nápoj s lehkou až jemnou rýžovou příchutí.

Moonshine rýžový recept s mletým sladem

Složky

1. Rýže - 3 kg
2. Kvasinky - 200 g
3. Čištěná voda - 12 l
4. Mletý slad - 3 šálky

Metoda vaření

1. Vařte rýži (téměř do připravené) v plném objemu vody.
2. Slad připravte předem, nechte jej projít mlýnkem na maso a přidejte do rýže.
3. Počkejte, až směs vychladne a nechte ji 10 hodin..
4. Znovu zahřejte hmotu a nařeďte v ní droždí.
5. Nechte rmut na tmavém místě po dobu jednoho týdne. Destilujte destilát dvakrát oddělujícími hlavami a ocasy.

Moonshine rýže a Malaga recept

Složky

1. Drcená rýže - 1 šálek
2. Malaga - 1 láhev
3. Rozinky - 400 g
4. Cukrový sirup
5. Droždí (pivo) - 200 g
6. Čištěná voda - 12,5 l

Metoda vaření

1. Nalijte rozinky do pánve a do ní nalijte dvě sklenice vody. Zapálte na mírném ohni a vařte 15 minut, nechte vychladnout.
2. Ve velké nádobě lze všechny výše uvedené složky kombinovat, kapalinu důkladně promíchat a nechat 4 dny na teplém místě.
3. Po 4 dnech přidejte do vařiče 12 litrů vyčištěné vody a nechte jej další den..
4. Nejprve musíte napít vařičku přes sýr, pevně položený na cedník.
5. Poté musí být kapalina vyčištěna. K tomuto účelu lze použít drcené aktivní uhlí..
6. Po filtraci se hotová rmut destiluje. K tomu jsou připraveny tři kontejnery, které mohou být předběžně podepsány značkou: hlava, hlavní produkt, ocas. To je nezbytné pro oddělení frakcí nízké kvality..

Pivní rýže Moonshine recept

Složky

1. Krupice rýže - 2 šálky
2. Cukr - 3 šálky
3. Čištěná voda - 2,5 l
4. Pivo - 1 láhev

Metoda vaření

1. Ve skleněné láhvi nalijeme rýžové cereálie a cukr, nalijeme láhev piva (0,5 l).
2. Poté se do směsi nalije voda, takže skleněná nádoba není zcela naplněna.
3. Láhev je pevně pokryta gázou, složená v několika vrstvách.
4. Proces kvašení podle tohoto receptu trvá asi 3 dny, po kterém se doporučuje destilovat destilát dvakrát se separací na frakce.

Rýžový recept se zeleným sladem

Složky

1. Rýže - 2 kg
2. Cukr - 1,3 kg
3. Voda - 10 l
4. Suché droždí - 20 g
5. Zelený slad - 1,5 kg

Metoda vaření

1. Nalijte 5 litrů vyčištěné vody do velkého hrnce a nalijte rýži, která byla předtím promyta pod chladným proudem..
2. Rýže se musí vařit, dokud se nevaří, dokud se nevaří. Před opětovným použitím nechte ovesnou kaši vychladnout..
3. Zelený slad projeďte mlýnkem na maso a nalijte do hotové rýže.
4. Hmotnost kaše a sladu musí být ponechána stát po dobu tří hodin.
5. Kvasnice zřeďte v teplé vodě, smíchejte s cukrem a nechte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
6. Kombinujte všechny komponenty a odešlete k fermentaci.
7. Jako filtr pro rýžový měsíční svit můžete použít obyčejné mléko nebo aktivní uhlí.
8. Připravená kaše by měla být pečlivě filtrována a předjížděna.