Hruškový měsíční svit

Hruška měsíční svit má jednu vlastnost, kterou dluží surovině, z níž je vyrobena - hruška. Pouze toto ovoce si zachovává dostatečně silné aroma po jakémkoli zpracování, včetně po destilaci, takže hruškový Moonshine voní spíše jako hrušky než samotný Moonshine.

Jeho kvalita, stejně jako v jakémkoli jiném ovocném destilátu, bude samozřejmě přímo záviset na tom, jak dobře se rmut ukázalo.

Hrušková kaše se připravuje ve dvou variantách - bez kvasinek a cukru as nimi. V každé z těchto možností existují silné i slabé stránky..

Musíte si vybrat způsob výroby rmutu, nejprve na základě surovin, které máte - sladší a šťavnatější hruška, čím je zralejší, tím méně cukru musíte použít. V tomto případě můžete použít jeden druh hrušky i její sortiment. Z hlediska zralosti jsou přezrálé plody považovány za ideální pro rmut.

Moonshine se připravuje z hrušek asi měsíc, jeho síla je přibližně 40-45%, podává se studená pro vydatné maso, ryby a zeleninové občerstvení.

Fáze výroby hruškové měsíční svit

Příprava suroviny

Shromažďujeme požadovaný počet hrušek, otřete je suchým hadříkem. Pokud je třeba ovoce umýt, bude z nich možné připravit alkohol pouze způsobem, který zahrnuje zavádění kvasinek, protože „divoké“ kvasnice z jejich slupky budou vyplaveny..

Vaření kaše

Výroba rmutu pomocí granulovaného cukru a kvasinek sníží dobu fermentace a zvýší výtěžek měsíčního svitu, ale jeho vůně bude tlumena ve srovnání s alkoholem získaným z rmutu pouze ze samotných hrušek. U takového nápoje samozřejmě musíte trochu pohrávat, ale výsledná „hruška“ je výhradně přírodní nápoj. Vyberte si.

Moonshine Cleansing

Protože filtry se sorbenty mohou nejen čistit měsíční svit z hrušek, ale také jej zbavit aroma, nejsou pro tento alkohol přijatelné takové metody čištění..

Stále je však možné získat čistý produkt, aniž by došlo ke snížení jeho aromatických vlastností. K tomu je třeba nápoj dvakrát destilovat. Děje se to takto:

1. Výsledný hotový měsíční svit z hrušek se zředí vodou na 20% a znovu se destiluje.
2. „Hlavy“ (prvních 13–15% sekundárního destilátu) a „zbytky“ (konečný destilát pod 40%) se shromažďují odděleně. Pro účely pití se používá pouze střední frakce získaná mezi těmito dvěma. Toto je „srdce“ destilátu..
3. Je nutné změřit sílu střední frakce a zředit ji na 40-43% a udržovat ji po dobu asi 3 dnů, dokud se chuť nestabilizuje..

Hruška s kvasinkami a cukrem

Připravit:

• hrušky - 10-12 liber
• voda - 20 l.
• cukr - 4 kilogramy
• droždí - 100 g. suché nebo 500 g. stisknuto

Musíte vařit takto:

1. Chcete-li otřít nebo omýt hrušku, snížit, vyjmout jádra a oříznout ocasy, stopky, místa se známkami poškození.
2. Výsledné suroviny rozemeleme v mlýnku na maso (nebo na struhadle) a odešlete do misek (nejlépe do láhve 40 litrů), kde dojde k fermentaci..
3. Do hruškové hmoty nalijte polovinu veškeré vody (10 litrů). Zahřejte druhou polovinu vody na 28-30 ° C, v ní rozpusťte cukr a teprve poté přidejte hrušku.
4. Kvasinky se chovají podle doporučení uvedených v jejich pokynech (na obalu) a přidávají se do hrušky.
5. Na fermentační náčiní musí být nainstalován fermentační ventil nebo na krk by měla být nasazena lékařská rukavice, do které je nutné provést defekt, kterým prochází oxid uhličitý.
6. Braga musí být uchovávána v teplé, temné místnosti po dobu asi 7-10 dnů, každý den srazí klobouk z hruškové buničiny.
7. Po dokončení procesu se hotový produkt vypustí, oddělí se od sraženiny a destiluje se. Podle tohoto receptu získáte od 5 do 7 litrů 40% alkoholu.

Stejně tak se měsíční svit připravuje ze směsi jablek a hrušek..

Pro něj musíte vařit:

• hrušky - 7 kilogramů
• jablka - 8 liber
• cukr - 3 kilogramy
• droždí - 100 g. suché nebo 500 g. stisknuto
• voda - 10 l.

Princip přípravy zůstává stejný, jak je popsáno výše: sekání ovoce, přidávání sirupu, udržování teploty pod vodní pasti, filtrování, destilace.

Cukrová a kvasnicová hrušková kaše

Připravit:

• hrušky - 10 kilogramů
• voda - 10 l.

Musíte vařit takto:

1. Otřete hrušku, ale nemyjte ji, neřežte, odstraňte jádra a ořízněte ocasy, stopky, místa se známkami poškození.
2. Výsledné suroviny rozemelete mlýnkem na maso (nebo na struhadle) a odešlete na nádobí se širokým hrdlem.
3. Přilepte kus gázy na horní část mísy s hruškami a udržujte ji v teple po dobu 3 dnů. Pyré míchejte 2krát denně.
4. Do konce 3 dnů by měla fermentace v miskách působit aktivně - syčící, pěnové, pachové. To naznačuje, že sladina je připravena k použití - musí být nalita do misky (nejlépe do láhve 30 litrů), kde dojde k fermentaci a zkombinovat s vodou.
5. Po instalaci vodního těsnění na nádrž musíte poslat směs kvasit v místnosti bez světla a průvanů (teplý) po dobu 2-5 týdnů.
6. Po dokončení procesu se hotový produkt vypustí, oddělí se od sraženiny a destiluje se. Podle tohoto receptu získáte 1-2 litry 40% a velmi aromatický alkohol.