Kalkulačka výběru hlavy a ocasu - přesný výpočet

Hlava nazvala první zlomek alkoholu, který má silný, specifický a velmi nepříjemný zápach. Obsahuje maximální koncentraci nebezpečných nečistot, jako je methanol, acetanaldehyd a další.
Ocas je poslední zlomek při destilaci měsíčního svitu. Obsahuje maximální koncentraci fuselových olejů, které ovlivňují průhlednost, chuť a aroma hotového nápoje.

Pouze hlavní část je vhodná ke spotřebě, která je vyloučena mezi „hlavou a“ ocasem, který se nazývá tělo.

První

Hlavy lze vypočítat pomocí níže uvedených metod..

Procentní cukr

Tato metoda výpočtu je považována za nejjednodušší a nejspolehlivější..

Je důležité! Jeho význam spočívá v tom, že je nutné změřit celkový obsah cukru v rmutu, který bude podroben destilaci.

Jak na to:

1. Pokud je tedy procento cukru 20% a objem suroviny je 10 litrů, je nutné vynásobit objem rmutu procentem cukru.
2. Výsledné číslo pak bude hmotnost obsahu cukru. V našem případě je to 2 kg.
3. Z každého kilogramu cukru se odebere 100 ml primární frakce. To znamená, že prvních 100 ml vyloučeného měsíčního svitu musí být shromážděno v oddělené nádobě.

Vůně

Tuto možnost byste neměli používat samostatně.. Její podstatou je, že mezi dlaněmi se vtírá kapka měsíčního svitu, když tekutina přestane vydávat nepříjemný zápach, začne se objevovat druhá frakce - tělo.

Podle teploty

Tato verze výpočtu se dnes považuje za nejméně přesnou, protože je založena na procesu zahřívání rmutu uvnitř přístroje. Každé zařízení má ale jiné vnitřní zařízení a princip činnosti.

Je důležité! Profesionální Moonshiners nedoporučují používat takovou kalkulačku dnes.

Princip práce je následující:

• Hlavy se odebírají po kapkách při zahřívací teplotě až 68 stupňů.
• Když teploměr dosáhne 75%, tělo se shromáždí a poté opět zvýší teplo na 85 procent a ocasy se odeberou.

Absolutní obsah alkoholu

Tato metoda se také týká nejpřesnější:

1. Princip výpočtu spočívá v tom, že první destilace se provádí bez rozdělení na frakce.
2. Poté změřte objem a sílu získaného destilátu a stanovte objem čistého alkoholu.
3. Potom se vypočítá 10 procent získané hodnoty - bude to objem hlavy.

Kolik cílů vybrat při destilaci měsíčního svitu je popsáno ve videu:

Za druhé

Můžete určit objem ocasu dvěma způsoby:

1. U měsíčního svitu ovoce a bobule pokračuje výběr těla, dokud síla trysky neklesne na 30 stupňů. Po dosažení této značky opouští zařízení pouze ocasy.
2. U ostatních typů tohoto silného alkoholického nápoje jsou ocasy považovány za kapaliny s nižšími otáčkami 40 stupňů.

Stanovení pevnosti je velmi jednoduché - musíte vypustit malou část kapaliny do samostatné nádoby a provést příslušná měření.

Je důležité! Takové metody kalkulace jsou vhodné pouze pro nejjednodušší destilační aparaturu bez nebo s parníkem. Používají-li se pro výrobu této silného alkoholického nápoje moderní destiláty, musí být výpočty provedeny v souladu s doporučeními výrobce zařízení..

Podívejte se na video, ve kterém zkušený moonshiner mluví o tom, jak správně oddělit zlomky:

Při primární destilaci

Stanovení objemu hlav a zbytků je v zásadě totožné s určením objemu pro primární a pro sekundární destilaci kapaliny zařízením. Rozdíl spočívá pouze v použitých metodách výpočtu..

Pro primární destilaci jsou tedy vhodné obě metody pro výpočet stanovení ocasu, ale pro stanovení cílů je první metoda výpočtu a poslední považována za nejlepší možnost. Je důležité rozdělit objem cílů na dvě části..

Sekundární destilace

Během sekundární destilace je nutné odstranit posledních 100 ml měsíčního svitu na výstupu, když proud dosáhne pevnosti ve 30 stupních. Právě tento objem měsíčního svitu je považován za nejškodlivější.

Pozor! Nedoporučuje se znovu destilovat ovoce a bobuloviny. Re-destilace zcela ničí aroma těchto nápojů.

Hlavy během sekundární destilace jsou odříznuty i během primární destilace..

Ale je tu jedna námitka - celkový objem první frakce je rozdělen na dvě části:

1. Prvních 50% se odstraní během primární destilace..
2. Zbývající hlavy se odstraní re-destilací.

Nápověda! Zkušení Moonshiners říkají, že ocasy, na rozdíl od hlav, nemusí být likvidovány. Mohou být použity k přípravě různých léčivých infuzí, které budou použity pro vnější použití.

Na první pohled se může zdát, že takový výpočet je poněkud komplikovaný. Ale stojí za to jednou provést nezávislé výpočty, aby se ujistil, že tomu tak není..

Správný výpočet hlav a ocasu a jejich včasné odstranění z proudu je hlavní zárukou přípravy vysoce kvalitního, bezpečného a přirozeného domácího vaření.. Proto je nejlepší použít několik výpočtových metod najednou, aby byla zajištěna přesnost měření.