Thorny gin, likér a víno: 3 recepty doma

Tipy před zahájením

1. Pokud je založeno na ginu

   Tento nápoj neodpouští odpad při výběru alkoholu. A pro její přípravu je důležité používat vysoce kvalitní gin. Ať už to není nejdražší, ale vždy vysoce kvalitní.

2. Divoký tah

   Malý pichlavý keř / nízký strom rodu švestky. Plody trnů jsou kulatého tvaru a připomínají malé švestky černé nebo tmavě modré. Vláknina má sladkou a kyselou chuť s mírnou svíravostí, ale po zamrznutí jsou plody sladší.

   Pokud jde o bobule, je vhodné použít divoké ovoce, ale pokud nemáte takovou příležitost, můžete využít pěstované odrůdy trní..

3. Experiment

   Každá šarže domácího trnického alkoholu může být jedinečná, protože neexistují žádné jasné proporce, které by se měly během procesu přípravy dodržovat. A každý může experimentovat a najít svůj dokonalý recept. Někdo používá více bobulí a méně cukru, milovníci pikantních nápojů přidávají skořici, hřebíček nebo muškátový oříšek. A někdo sladidlo úplně odmítá a pak je nápoj silný, se skutečnou mužskou postavou.

Thorny Gin Recept

Složky

1. Bobule divoké Thorn - 500 g
2. Gin (výhodně 43%) - 1 L
3. Krystalický cukr - 250 g

Metoda vaření

1. Před zahájením přípravy nápoje je nutné umýt a vytřídit plody zatáčky, zbavit se drobků a zkažených plodů.
2. Nyní je žádoucí propíchnout každé bobule párátkem na několika místech. Pokud používáte divoké ovoce, doporučujeme je trochu zmrazit, pak se stanou sladšími.
3. Připravenou odbočku přeneste do skleněné nádoby, přidejte krystalický cukr a nalijte alkohol. Trvejte asi tři měsíce v chladné a temné místnosti.
4. Infuzi třepejte denně po dobu prvních několika týdnů, aby se cukr úplně rozpustil.
5. Po 3 měsících infuze musí být nápoj zfiltrován a protlačen filtrem 3-4krát nebo více, pokud po filtraci stále existuje sediment. Můžete také nalít nápoj do láhve, dát do tmavé spíž a po usazení sedimentu jemně nalít trnitý gin.
6. Dále očekáváme mnoho let stárnutí nápoje. V ideálním případě je tento proces lepší natáhnout na 6 let, ale můžete ochutnat i po 12 měsících. Je však třeba si uvědomit, že v tomto případě bude nápoj mírně tvrdý.

Crown of Thorns Recept

Složky

1. Gin - 4,5 l
2. Torn bobule - 5 kg
3. Cukr - 2,5 kg

Metoda vaření

1. Umyjte zralé trny, nechte je dobře uschnout. Umístěte do velké sklenice posypané cukrem. Zakryjte gázou, uschovejte na slunném místě po dobu 40–45 dní.
2. Nalijte do 500 ml ginu, vylijte 4 měsíce a dobře vypusťte..
3. Smíchejte se zbývajícím ginem a nechte směs jednou vařit.
4. Ochlaďte, nalijte do připravených suchých lahví, pečlivě uzavřete a vložte do krabičky.
5. Lahve zakryjte suchým pískem, skladujte na chladném a suchém místě po dobu 6 měsíců až do použití..

Thorn Wine

Složky

1. Torn bobule - 2,5 kg
2. Cukr - 1,5 kg
3. Voda - 1 l
4. Kvasinky - 1 lžička.

Metoda vaření

1. Opláchněte zmrazené nebo zralé ovoce, vložte do hrnce, nalijte vroucí vodu a trochu vařte.
2. Poté, co se hmota ochladí, nalijte vše do láhve, přidejte zředěný v malém množství vody a přiblížte kvasinky a část (asi 1/3) dříve připravené cukrový sirup.
3. Vše zamíchejte a uzavřete zátkou kvašení.
4. Po týdnu přidejte zbývající 2/3 cukrový sirup do láhve, promíchejte, znovu uzavřete korek a nechte kvasit 1 týden.
5. Po kvašení (ovoce klesne na dno a emise oxidu uhličitého v bublinách se zastaví), vypusťte tekutinu do další láhve a nechte fermentovat další 1 týden.
6. Poté filtrujte víno, láhev a korek.