Jak vyrobit moonshine ze sušených kvasinek
Menu
Hlavní složky:
Vytváření měsíčního svitu pomocí cukru a kvasinek je klasika domácího vaření. V současné době existuje mnoho způsobů vaření a receptů na rmut, ale ne všechny z nich jsou schopny poskytnout dobrý výsledek. Aby bylo možné vyrobit měsíční svit ze suchých kvasinek doma bez problémů, nejdůležitější věcí je znát základní principy kompetentního měsíčního svitu.
Ingredience
- 6 kg cukru;
- 24 l vody;
- 120 g suchých kvasinek;
- 25 g kyseliny citronové.
Jak vyrobit měsíční svit ze suchých kvasnic za 3-4 dny
Bez ohledu na to, který konkrétní recept byl zvolen, je nutné začít připravovat měsíční svit s přípravou použitých nádob. Opláchněte nádobu horkou vodou a poté ji otřete dosucha čistým hadříkem, který nepouští vlákna. To pomůže vyhnout se nepříjemnému zápachu hotového výrobku. Podíl složek pro měsíční svit ze suchých kvasnic je uveden níže..
Vaření:
K přípravě měsíčního svitu ze suchých kvasinek je nutné nalít vodu při pokojové teplotě do předem připravené nádoby a vložit do ní cukr, který se důkladně promíchá až do úplného rozpuštění. Je důležité, aby nádoba nebyla naplněna nahoře, protože během procesu kvašení se vytvoří pěna, kterou bude třeba někde umístit;
Suché droždí musí být uloženo v oddělené malé nádobě a nalít teplou vodu (t 25-30 °) a nechat po dobu jedné hodiny aktivovat a oživit houby kvasinek;
Aktivované kvasnice by měly být umístěny do nádoby s vodou, důkladně promíchány, zakryty a odeslány na teplé místo pro další kvašení. Můžete také nainstalovat vodotěsnost.
Během dne se uvaří na měsíční svit ze suchých kvasinek, což znatelně vzroste a začne se aktivně fermentovat. Poté, co má rmut hořkou chuť, vývoj plynu a syčení, a horní vrstva kapaliny se rozjasní a ve spodní vrstvě je jasně viditelný sediment, objeví se charakteristický alkoholový zápach, můžete považovat rmut za připraven k destilaci..
Dále, aby se vyrobil měsíční svit ze suchých kvasinek, provede se klasická dvojitá destilace výsledné směsi v měsíčním svitu. Účelem první destilace je destilovat rmut, tj. oddělení alkoholu od jiných látek. Měl by se provádět za nízkého tepla s povinným oddělením celého produktu do tří frakcí. Musí se odebrat prvních 50 ml nebo první frakce, lze ji použít pouze pro technické potřeby, protože první část měsíčního svitu obsahuje mnoho cizích látek.
Druhá nebo střední nejužitečnější frakce se nazývá surový alkohol, poté se musí podrobit opakované destilaci. Jak zjistit, co potřebujete k dokončení výběru střední frakce? Chcete-li to provést, můžete použít měřič alkoholu, jakmile je obsah nápoje menší než 40 stupňů, výběr by měl být zastaven. Můžete také zkontrolovat sílu nápoje bez měřiče alkoholu - zapálením lžíce výsledného destilátu. Jakmile přestane hořet, je čas zastavit výběr střední frakce.
Před opětovnou destilací musí být surový alkohol naředěn vodou na 15–20 stupňů a očištěn od škodlivých nečistot. Neexistuje jediný všeobecně uznávaný způsob čištění, který lze provést pomocí aktivního uhlí nebo manganistanu draselného s jedlou sodu. Poté můžete začít s destilací první frakce o objemu 50 ml.
Po opakované destilaci je nutné poslat nápoj k sedimentaci následným zředěním na 40-45 stupňů. Pro zjemnění chuti upraveného nápoje musí být lahvička, korek a nalepeno na chladném tmavém místě po dobu 3-4 dnů..
Domácí recept na Moonshine vyrobený z cukru a sušených kvasinek
Technologie pro výrobu měsíčního svitu doma je vždy stejná, ale recepty na výrobu rmutu mohou být velmi rozmanité. Pokud potřebujete vyrobit více než 5 litrů měsíčního svitu z cukru a suchých kvasinek, je recept níže v pořádku.
Ingredience
- 60 l vody;
- 16 kg cukru;
- 300 g sušených droždí.
Příprava popsaná výše v receptu.
Populární recept na měsíční svit z marmelády se suchým droždí
Dalším oblíbeným receptem je měsíční svit z marmelády se suchým droždí. Vyrábí se z následujících složek:
- voda - 30 l;
- starý džem - 6 l;
- suché droždí - 100 g;
- cukr - 3 kg.
Vaření:
Voda se musí mírně zahřát, přidat k ní cukr a džem a dobře promíchat.
Poté by se do tekutiny měly přidat aktivované kvasinky, promíchat a poslat na teplé místo k fermentaci pod vodní uzávěr.
Na konci procesu kvašení je třeba tekutinu napít, aby se z ní odstranily částice ovoce a můžete pokračovat v destilaci tradičním způsobem.
Ve všech fázích přípravy je důležité sledovat čistotu použitých jídel, jinak může mít nápoj zápach a chuť.