Jak si vyrobit orancello doma
Citrusové likéry
Menu
K přípravě se používá kůra, šťáva a dužina citrusových plodů. Značka orancello snadné doma - vyzvedli jsme několik jednoduchých receptů založených na měsíčním svitu, alkoholu, vodce dobrého obchodu. Takové nápoje lze připravit za týden a půl - k tomu budete potřebovat minimum produktů a úsilí, a výsledek potěší jemnou chutí a lehkou citrusovou vůní.
- Caravella orangecello - Vyrábí se na Sicílii, proto se připravuje ze sicilských citrusových plodů. Má jasnou barvu a jemnou vůni. Podáváme v malých skleničkách..
- La gina oranžové violoncello - Voňavý nápoj, který se dámám líbí obzvláště. Vhodné pro použití v koktejlech nebo neředěných. Podáváme dobře chlazené..
Orancello na vodce
Jemný a jemný likér s výraznou citrusovou vůní a lehkými tóny nektaru. Je lepší vařit doma orancello na vysoce kvalitní prodejně vodky nebo dobrého měsíčního svitu se silou ne vyšší než 45 ot / min. Zlato je lepší si vybrat odrůdy květin. Vaření netrvá dlouho.
Složky
| Produkt | Množství |
| Vodka | 1 litr |
| Zlato | 370-420 g |
| Pomeranče | 7-9 ks. |
Vaření
- Omyjte řádně 6–9 pomerančů (množství závisí na velikosti ovoce), poté na ně dvakrát nebo třikrát nalijte vodu vroucí vodou a opatrně otřete houbou. Suché citrusové plody.
- Opatrně odstraňte kůru - je vhodné to provést škrabkou nebo ostrým nožem. Snažte se nenechat bílé maso, které bude hořké.
- Umístěte očištěné do skleněné misky - láhev, sklenici. Nalijte 1 litr vodky, protřepejte a pevně korek. Umístěte nádobu na tmavé místo a trvejte na tom týden. Třepejte sklenici jednou denně.
- Po sedmi dnech namačkejte citrusově-alkoholovou infuzi a vytlačte kůru. Kapalina se filtruje přes dvojitou gázu.
- Oloupané pomeranče přes odšťavňovač. Bude to trvat asi 650–700 ml čerstvé šťávy, zbytek lze vypít.
- Nalijte šťávu do kastrolu, zahřejte trochu nad nízkou teplotou. Přidá se 370–420 g medu za stálého míchání kapaliny.
- Nechte sirup na bázi šťávy vychladnout a poté filtrujte.
- Promíchejte alkohol a medové tekutiny, láhev a těsně uzavřete zátkami. Namočte nápoj alespoň na tři dny na temné, chladné místo (můžete to udělat v lednici).
- Podávejte chlazené - do mrazničky můžete vložit láhev likéru nebo na několik hodin řádně zmrazit sklenice, do kterých ji chcete nalít.
Oranchello - domácí recept na alkohol
Tato verze likéru se mírně liší od „kanonické“, protože neobsahuje šťávu. Takový oranchelo bude o něco silnější a sladší a doma ho můžete vařit za pouhý týden. Nejlepší je použít alkohol o síle 96 otáček, ale vhodný je také alkohol o síle 70 stupňů..
Složky
| Produkt | Množství |
| Alkohol (96%) | 550 ml |
| Cukr | 350 až 360 g |
| Pomeranče | 1-1,2 kg |
| Voda | 900 ml |
Vaření
- Posypeme 1-1,2 kg pomerančů vroucí vodou, poté důkladně otřete houbou nebo štětcem. Sloučeniny, které plody pokrývají pro uchování a přepravu, se tedy ze slupky vymyjí. Ukazatelem kvalitního praní je mírné vrzání slupky, pokud je otírána prstem nebo houbou.
- Ovoce ochlaďte a pak z nich odstraňte chuť. Nejlépe se to provádí pomocí struhadla se středními otvory. Takže produkt nemusí být dále nasekán. Pokud jsou pomeranče měkké a nemůžete strhnout struhadlo, můžete to udělat nožem. V tomto případě musí být kůra nakrájena, jemně nakrájena.
- Důležité pravidlo: Jakmile se objeví bílá část slupky, přestaňte si ji otírat!
- Připravené „hobliny“ vložte do sklenice a nalijte 550 ml alkoholu. Trvejte na takové přípravě po dobu tří dnů a třepejte sklenicí denně. Pokud byla kůra nakrájena - prodloužte dobu na týden.
- Výsledná infuze se filtruje.
- Zahřejte 400 - 500 ml vody, do ní nalijte 350 - 360 g cukru. Sirup uvařte - nechte jej vařit dvakrát. Odstraňte pěnu, která se vytvoří během vaření, lžičkou s drážkou. Nalijte zbývajících 400-500 ml vody do hotového sirupu.
- Nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu a poté nalijte do alkoholové báze. Směs by měla být neprůhledná, žlutá.
- Nalijte téměř hotové orancello do láhve, pevně jej zavřete a nechte stát další dva nebo tři dny ve sklepě nebo lednici.
- Takový nápoj podávejte v chlazených sklenicích. Můžete doplnit ovoce, sladkosti, zákusky, sušenky.
Orancello - domácí recept na měsíční svit
Velmi jednoduchý domácí recept, který lze připravit z měsíčního svitu nebo vodky. Tato verze oranchelo může být uložena po dlouhou dobu - až šest měsíců.
Složky
| Produkt | Množství |
| Pomeranče | 6-8 ks. |
| Moonshine | 700-800 ml |
| Cukr | 400-500 g |
Vaření
- Chcete-li vyrobit takový domácí likér, vezměte 6-8 velkých pomerančů, důkladně opláchněte. Nalijte vroucí vodu přes kůru, otřete zbývající parafín a konzervační látky.
- Pomocí škrabky nakrájejte tenké proužky kůry, dávejte pozor, abyste se nedotkli bílých částí kůry.
- Připravenou „kůži“ složte do skleněné nádoby a poté nalijte 700-800 ml dobrého měsíčního svitu. Je důležité, aby alkohol neměl výrazný zápach ze spalovacího prostoru!
- Sklenici uzavřete víčkem, čistěte celý týden ve tmě a při pokojové teplotě. Tinktura pravidelně protřepávejte (jednou až dvakrát denně).
- Po týdnu namíchejte výslednou infuzi a filtrujte.
- Z „plešatých“ pomerančů vymačkejte šťávu. Bude to trvat 500-600 ml. Pokud se ukáže méně, můžete přidat filtrovanou vodu.
- Do šťávy nalijte 400-500 g cukru, zahřejte na mírném ohni. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Nechte infuzi vychladnout a smíchejte s alkoholovým základem.
- Nalijte výslednou tekutinu do lahví a nechte ji stát po dobu 3-5 dnů v ucpané formě.
- Podávejte chlazené - na zákusky, zmrzlinu. Tento likér je dobrý a jak digestif.
Italská verze orancella
Italové sami připravují tento likér v období zrání citrusových plodů, lze jej však vyrábět v zimě. Na přípravu nápoje není třeba velké úsilí, protože oranchello se vyrábí podle zásady „produkce bez odpadu“..
Složky
| Produkt | Množství |
| Pomerančový džus | 250 ml |
| Alkohol (70% a více) | 500 ml |
| Cukr | 300 g |
| Voda | 400 ml |
| Citrusové plody | od 4 kg |
Vaření
- Připravte si 1 litrovou láhev. Je důležité, aby měla těsný korek!
- Nalijte 250 ml čerstvě vymačkané šťávy do láhve (obchod nebude fungovat!) A alkohol. Korkový kontejner.
- Když konzumujete citrusové plody, oloupejte z nich kůži a pošlete je do láhve. Můžete použít nejen pomeranče, ale také grapefruity, citrony, mandarinky - takže likér bude mít jasnější chuť.
- Když je nádoba plná, nechte obsah vařit po dobu jednoho měsíce. Doma lze láhev umístit na spíž nebo na jiné tmavé místo..
- Po měsíci namíchejte obsah, vytlačte suchou kůži.
- 100 g cukru se zředí ve 200 ml vody a připraví se sirup: směs se zahřívá, dokud se cukr nerozpustí.
- Ochlaďte sirup a nalijte do něj 200 ml vody.
- Do alkoholové tinktury nalijte dalších 250 ml alkoholu a sirupu. Shuffle, korek.
- Nalijte produkt po dobu nejméně tří měsíců. Je to snadný způsob, jak doma získat lahodný pomerančový balzám..
- Podávejte v malých skleničkách. Kompletní se suchými sušenkami, ovocem.
Video z domácí kuchyně
Další video ukazuje, jak vyrobit klasickou verzi nápoje doma. Tato technologie je zobrazena podrobně, jsou uvedeny tipy na vaření..
Ostatní podobné nápoje
- V zimě si můžete udělat vynikající mandarinka. Bude muset u stolu na novoroční svátky!
- Pokud se vám příliš nelíbí sladkosti, zkuste vaření grapefruitový likér, což se vyznačuje pikantní hořkostí.
- Vypadá to, že orancello a citronová šťáva, které Italové rádi milují. Udělat to doma není obtížné.
- Doma můžete použít bobule: malinový likér, voňavé třešně nebo jahody, pikantní kyselá brusinkový likér příprava je velmi jednoduchá.
Vynikající citrusový alkohol si můžete vyrobit doma za sedm až deset dní, nepotřebujete žádné specifické vybavení ani exotické produkty. Výsledek v chuti a vůni není nižší než skladování nápojů. Vaříte orancello doma? Sdílejte svá kulinářská tajemství!