Výroba limoncella doma: udělej to sám

Limoncello je silný alkoholický nápoj, který k nám přišel z Itálie. Italové jsou na něj velmi pyšní a věří, že původní likér můžete vyrobit pouze z citronů rostoucích na ostrově Sicílie. Podle jejich názoru má právě takový nápoj nejpříjemnější vůni a bohatou chuť. Limoncello je populární v mnoha zemích a je zastoupeno řadou značek..

Milovníci a profesionálové vinařství v Rusku už dlouho vyrábějí limoncello vlastníma rukama. Ukázalo se, že je velmi chutný a má své vlastní jedinečné poznámky v závislosti na receptu. Vyrobeno z přírodních produktů, je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Na podzim jej lze použít i pro prevenci nachlazení, protože nápoj je velmi bohatý na vitamín C.

Recepty na tento voňavý nápoj jsou velmi jednoduché a dokonce i začátečník se s nimi dokáže vypořádat. Klasický recept je založen na 95stupňovém ethanolu. Alkohol připravený touto metodou si užijí i nejnáročnější milovníci alkoholu..

Při výběru surovin je třeba věnovat zvláštní pozornost její barvě. Plody by měly být jasně žluté bez poškození. Z těchto citronů se nejrychleji odstraní chuť.

Kůra se přidá do připravené nádoby a naplní se alkoholem tak, aby zcela pokrývala suroviny. Poté je obrobek zakryt a umístěn na chladném místě bez přístupu ke slunečnímu záření. Zápach by měl být vyluhován po dobu 10-14 dní, zatímco je třeba ho míchat každý den.

Po 2 týdnech slupku vymačkejte a filtrujte alkohol cedníkem nebo sýrem. Poté musíte připravit cukrový sirup. K tomu se cukr nalije do teplé vody a pomalu se zahřívá na sporáku. Není nutné vařit, stačí k úplnému rozpuštění granulovaného cukru. Sirup se ochladí a smíchá s infuzí alkoholu.

Aby se dosáhlo jasnější a originálnější chuti, přidávají někteří vinaři čerstvě vymačkanou citronovou šťávu do cukerného sirupu.

Po smísení všech ingrediencí lze nápoj plnit do lahví. Je lepší je na chvíli vložit do ledničky, aby se tekutina naplnila a znovu získala svou tradiční chuť. V takových podmínkách ji můžete uložit téměř rok a vyzkoušet ji za 10 dní.

Recept na tinkturu limoncello vodky

Na rozdíl od alkoholu recept, limoncello na vodce lze použít v konečné formě bez ředění. Jedná se o nezávislý citronový nápoj s originální chutí a vůní. Často je to on přidává se do různých koktejlů nebo se používá jako hlavní složka. Kdokoli to může vařit doma. To bude vyžadovat:

• 1 kilogram velkých citronů jasně žlutá;
• 1 litr vodky nebo naředěného alkoholu;
• litr vody;
• 0,5 kilogramu cukru.

Stejně jako v předchozím receptu musíte z citronů pečlivě nakrájet kůži a vložit do skleněné nádoby. Pak byste ji měli naplnit vodkou. Nelze použít levné suroviny k získání vysoce kvalitního likéru, proto je lepší přistupovat k výběru vodky zodpovědně a pečlivě se seznámit se složením. Polotovar musí být umístěn na teplém místě bez přístupu ke světlu a ponechán tam po dobu 7 dní. Každý den musíte smíchat chuť, aby byla infuze sytější.

Po týdnu se nápoj dekantuje gázou a nalije do další misky. Nyní můžete začít vařit cukrový sirup. Připravuje se stejným způsobem jako v receptu na přípravu limoncella na alkohol: voda s cukrem se zahřívá až do úplného rozpuštění a ochlazení..

Po ochlazení sirupu na pokojovou teplotu může být sirup smíchán s tinkturou vodky. Zůstává pouze důkladné promíchání ingrediencí a nalití do malých lahví.

Limoncello by mělo být uloženo ve vodce doma v lednici a trvat na dalších 2 týdnech, po této době můžete začít ochutnávat nápoj.

Vaření Limoncello Cream

Cream limoncello je známé svou jedinečnou chutí. Dávají přednost vaření a konzumaci. milovníci nealkoholických alkoholických nápojů se smetanovou chutí a vůní. Charakteristickým rysem tohoto receptu je velké množství cukru v kompozici. Abychom si doma vyrobili krémový likér, potřebujeme:

• 0,5 litru ethylalkoholu;
• kilogram dobrých velkých citronů;
• půl litru čerstvého kravského mléka;
• půl litru krému;
• kilogram cukru;
• vanillin - podle chuti.

Proces vaření je jednoduchý, dokonce i začátečník si může vyrobit takový likér vlastními rukama. Citrusové plody opatrně oloupejte a vložte do nádoby. Doporučuje se používat skleněné nádobí. Surovina se nalije alkoholem a čistí se 14 dní na tmavém místě s poměrně teplou teplotou..

Když je tinktura hotová, musí být filtrována a pokračovat s přípravou krémových ingrediencí. Mléko a smetana jsou důkladně promíchány a zahřívány na sporáku. Při přípravě přidávají štipku vanilinu, cukru a zahřívají se, dokud není dosaženo homogenní konzistence. Hotová směs se musí nechat vychladnout na chladném místě..

Zfiltrovaný alkohol se smísí s mléčnou hmotou a míchá do hladkého stavu. Poté můžete tekutinu nalít do lahví a vložit do chladničky. Nápoj se tam skladuje 14 dní, poté můžete ochutnat likér a užít si jeho příjemnou chuť..

Domácí citronový likér na Moonshine

Tento recept se liší od ostatních v kratší době vaření a vaření. K výrobě likéru na měsíčním svitu potřebujete:

• kilogram velkých čerstvých citronů;
• 0,5 kilogramu granulovaného cukru;
• 0,5 litru balené vody;
• litr měsíčního svitu.

Nejlepší je použít domácí měsíční svit s dvojitou destilací. Chuť a aroma výsledného likéru bude zcela záviset na jeho kvalitě, takže kategoricky není možné pro jeho přípravu použít suroviny nízké kvality..

Kůra z ovoce se pečlivě nakrájí a naskládá do skleněné mísy. Potom nalijte měsíční svit a přikryjte. Nádobí je umístěno na teplém a tmavém místě, kde budou uloženy po dobu jednoho týdne. Podle standardního receptu se také připravuje cukerný sirup, s nímž se míchá infuze. Postačí uchovávat likér získaný v lednici pouze týden, poté můžete začít ochutnávat a pozvat hosty.

Limoncello koktejly

Můžete pít nápoj bez ředění a vychutnat si bohatou chuť. A můžete si s ním udělat velmi chutné a voňavé koktejly..

1. Candy Shot. K jeho přípravě je třeba smíchat limoncello a kávový likér ve stejném poměru, přidat k nim čerstvě vymačkanou mangovou šťávu a led. Takový koktejl se připravuje v třepačce, načež se nalije do sklenic a podává ve formě ran.
2. Mandarinka ráj. Vynikající kombinací je vermut (50 ml) a limoncello (50 ml). Zředí se čerstvou mandarinkovou šťávou a nalije ledem. Podáváme v koktejlových skleničkách zdobených citronovou nebo mandarinkou..
3. Dovednosti. Pro tento recept potřebujete čerstvé jahody a med. Tyto přísady dodávají koktejlu velmi jemnou a hřejivou chuť. Ve sklenici limoncella se přidávají s ledem. Nejúčinnějším způsobem, jak sloužit jako brokové sklo, je použít celou citronovou kůru vyloupanou z buničiny.
4. Cremoncello. Nejjednodušší recept na provedení. Bude potřebovat pouze likér a čerstvý krém. Míchejte je velmi pečlivě. Takový koktejl je velmi podobný zmrzlině..
5. Drzé prdy. K tomu potřebujete limoncello (30 ml), gin (20 ml) a likér z černého rybízu (20 ml). Složky se nemíchají, ale nalijí se do sklenice na rány pro záběry v různých vrstvách: gin, limoncello, rybízový likér. Chcete-li dát nápoj pikantní a štiplavost, je posypané černým mletým pepřem.

Takový pikantní italský nápoj má svou vlastní nápojovou tradici. Před podáváním musí být chlazena v lednici nebo kbelíku na led. Sklenice, ve kterých se plánuje nalít alkohol, se na chvíli vloží do mrazničky.

Každý si vybere způsob použití podle svých preferencí. Někdo upřednostňuje pít limoncello pomalu, vychutnávat si každý doušek, aby si užil noty. Někteří lidé to pijí ve velkém doušku. To je jen otázka pohodlí, neexistují žádná omezení.

Nápoj jde dobře u takových produktů: čokolády, zmrzliny a sladkého pečiva. Italové raději pijí bez jiných produktů, aby nepřerušili chuť. Je však třeba si uvědomit, že limoncello je silný nápoj, takže při jeho používání je lepší použít svačinu..