Citronová šťáva: 3 recepty doma
Citrusové nápoje jsou vysoce aromatické a mají jasnou, slunečnou barvu..
Nejčastěji se používá nejen dužina a šťáva, ale také citronová kůra. Někdy se při vaření používá pouze kůra. V Itálii se z ní vyrábí jeden z nejoblíbenějších místních nápojů - limoncello.
Recept na likér "Limonovka"
Chcete-li získat vysoce koncentrovaný produkt, můžete si vzít větší množství kůry (od 6 do 8 citronů) a nechat směs ovoce a alkoholu stát v žáru na den, a přidat cukrový sirup těsně před filtrací a plnění do lahví. V každém případě se používá pouze žlutá část kůže, ovoce se před pečením důkladně omyje a nalije vroucí vodou.
Složky
- Citron - 3 ks..
- Cukr - 1 kg
- Voda - 0,5 l
- Alkohol - 1 l
Metoda vaření
- Oloupané oloupané citrony, nakrájené na tenké proužky nebo kostky, nalijte do skleněné nádoby, nalijte do alkoholu.
- Smíchejte vodu a cukr, připravte sirup, počkejte na vychladnutí, jemně přidejte do ovocné hmoty, za stálého míchání.
- Sklenici uzavřete víčkem a nechte hmotu vařit po dobu 1 měsíce.
- Nápoj důkladně promíchejte, filtrujte, distribuujte do malých lahví.
Klasický citronový likér
Počet plodů závisí na velikosti: pokud jsou velké - 1 - 2 kusy stačí, malé vyžadují více. Omyjte a opařte ovoce.
Složky
- Citron - 1-4 ks..
- Voda - 0,6 l
- Vodka - 0,5 l
- Cukr - 300 g
Metoda vaření
- Nakrájejte a nasekejte horní (žlutou) část citronové kůry, vložte do mísy a nalijte vodku.
- Vylisujte šťávu z ovocné drti, přidejte do slupek.
- Nechte hmotu vyluhovat po dobu 2 týdnů, filtrujte.
- Vařte hustý cukrový sirup, počkejte, až se zchladí, protáhne a zkombinuje s tinkturou.
- Nalijte do malých nádob, pevně utěsněte, nechte je vařit další 2 týdny.
Citronová káva recept
Je lepší vzít si jedno velké ovoce, jinak 2-3 malé.
Složky
- Vodka - 0,7 l
- Citron - 1 ks..
- Kávová zrna - 33 ks..
Metoda vaření
- Citron dobře umyjte, nakrájejte na něj 33 děr a vložte kávová zrna dovnitř.
- Ovoce vložte do sklenice, naplňte vodkou, uzavřete víčkem a nechte 33 dní.
- Vypusťte tekutinu, přefiltrujte a nalijte do připravené nádoby. Hotovo.
Citronová ratafie
Nápoj se také nazývá „ovocná vodka“. Pokud je to žádoucí, množství cukru a vody se redukuje dvakrát, aby se získal méně sladký produkt.
Složky
- Citron - 5 ks..
- Cukr - 0,5 kg
- Voda - 0,5 l
- Alkohol - 1 l
Metoda vaření
- Nakrájejte citronovou kůru na proužky, nalijte do sklenice, nalijte alkohol.
- Uvařte hustý sirup vody a cukru, po ochlazení a míchání vložte do infuze ovoce.
- Zakryjte nádobu víkem, nechte hmotu nasycenou asi 1 měsíc.
- Znovu promíchejte, přelijte a nalijte do malých lahví.