Vše o skotské a jiné whisky

Název „skotská whisky“ je geograficky zafixován. To znamená, že pouze nápoj vyrobený ve Skotsku má právo být nazýván skotskou whisky. Je to ušlechtilý alkohol s dlouhou tradicí výroby a spotřeby..

  1. Lze jej vyrobit pouze z vody a sladového ječmene. Můžete přidat celá zrna jiných obilovin.
  2. Sladina se připravuje pomocí endogenních látek a fermentuje kvasinkami..
  3. Konečný produkt obsahuje nejméně 40% alkoholu..
  4. Dobře whisky známý pro svou voňavou a aromatickou vůni sladového ječmene.
  5. Minimální doba zrání skotské pásky v sudech vyrobených z dubových prken je 3 roky. Kromě toho by objem sudů neměl přesáhnout 700 l pro plný kontakt nápoje se dřevem.
  6. Jedinou přijatelnou přísadou je alkoholový karamel.

Většina odrůd skotské pásky v kytici má rašelinovou poznámku a zakouřený povrch. Hloubka chuti a vůně závisí na technologii výroby a vybavení. Aby si zachovali původní chuť své rozmanitosti, výrobci, kteří si objednávají nové vybavení, plně reprodukují všechny staré vlastnosti.

Druhy lepicí pásky se rozlišují v závislosti na technologii přípravy alkoholu:

  1. Jeden slad Skotská whisky - z slad. Nápoj se vyrábí a nalije do skleněných obalů pouze v jednom vinařství. Vyrábí se ze sladového ječmene. Poté se dvakrát destiluje v kostkách vyrobených z mědi. Jen málo společností má zvláštní povolení k trojnásobné destilaci..
  2. Single Grain Scotch Whiskey je whisky zrnová zrna. Skládá se z pramenité vody a zrna ječmene. Někdy se přidává sladované nebo nesladové zrno různých plodin.
  3. Smíšená skotská whisky - lepicí páska smíšený typ. Whisky je směs sladových a obilných výtažků z různých vinařství.
  4. Smíšená sladová skotská whisky je smíšená skotská páska vyrobená ze sladu. Vyrábí se ze směsi alkoholů, které mají stejné složení, ale vyrábějí se v různých podnicích.
  5. Smíšená zrna skotská whisky - směs zrnitých směsí několika skotských pásek připravených na základě obilnin v několika průmyslových odvětvích.

Lepicí páska na zrno je téměř bez chuti. Jediný slad má naopak výraznou kytici. Smíšený je kříženec mezi zrnitou a sladovou páskou.

Nejslavnější značky a odrůdy whisky

Mezinárodní klasifikace whisky zahrnuje následující kategorie: Malt, Grain, Blend. Nejkrásnější a nejdražší za cenu jsou sladové whisky (slad), nejlevnější - obilniny (zrno), které se vyrábějí hlavně pro míchání.

Sladová páska je zařazena do následujících odrůd:

  1. Single Malt - směs alkoholů s různou dobou stárnutí z jedné lihovary. Nejlepší producenti takové whisky jsou Aberlour, Bowmore.
  2. Single Cask Malt - vzácná páska z jednoho sudu, která si zachovává autentický buket, vzácný vzhled. Přední výrobce - Tyrconnell.
  3. Pure Malt - směs sladové pásky z různých lihovarů, proces míchání umožňuje skrýt nedostatky lihovin. Přední výrobci jsou Ballantine`s a Shieldaig.

Směsná páska se rozlišuje podle expozice:

  1. Standardní směs - nejméně 3 roky stará.
  2. Luxusní směs - udržovaná po dobu nejméně 12 let. Obsahuje 35% sladové pásky.
  3. Semi-Premium směs - udržovaná déle než 12 let. Obsahuje 60% nebo více jedné sladové pásky.

Předními značkami whisky Single Malt jsou Highland Park, Tomatin, Auchentoshan. Největší skupina - standardní směs: Johnnie Walker Red Label, Ballantine`s, Slavný tetřev, Long John, Black & White, John Barr, Chivas et al..

Semi-Premium je MacLeodův ostrov Skye 8 YO.

Whisky s prémiovou směsí: Johnnie Walker Black Label 12 YO, J&B Rare, Hankey Bannister 15 YO a 21 YO, John Player Special Rare, Tomatin 12, 18 a 22 YO.

Kategorie elitní Deluxe zahrnuje Ballantine`s Gold Seal, Cutty Sark 12 a 18 YO, Famous Grouse 15 a 21 YO, Famous Grouse Old Reserve.

Nejprodávanější americká whisky se nazývá přesněji bourbon (bourbon) Vyrábí se speciální technologií z kukuřice (z toho 51%). Bourbon zraje pouze v čerstvých sudech..

Nejoblíbenější lepicí páska v Rusku

Nejlepší skotskou whisky zastupují v Ruské federaci následující značky:

  1. Johnie Walker Red Label - je požadován díky své dobré kvalitě za nízkou cenu. Značka Black Label - kategorie elitních směsí. Složení zahrnuje asi 40 jednosladových dvanáctiletých whisky, které mu dodávají zvláštní jemnou dochuť a medově kouřovou aromatickou kytici. Zelená značka - 15 letá směs. Gold Label - vzácná míchací páska tvořená nejméně 15 jednoduchými sladovými whisky s 18letým stárnutím. Modrý štítek - elitní odrůda pro speciální zákazníky, kterou osobně sestavil Johnny Walker.
  2. Ballantine`s je mírný alkohol se zeleninovou dochutí a vůní rašeliny. Jedná se o směs jednotlivých sladových odrůd. Ballantine`s Gold Seal s 12letou trvanlivostí a Ballantine ve věku 20 let jsou nejvíce žádané v Ruské federaci.
  3. Chivas - oblíbené směsi sladových výtažků s expozicí 12, 18 a 25 let. Nejdražší odrůda je Chivas Royal Salute, vyluhovaná po dobu 21 let..
  4. Cutty Sark je oblíbenou směsí whisky díky své měkké, ale výrazné kytici. Pijí to neředěné. Prvky značky - světlý stín.
  5. J & B Rare kombinuje 30 druhů lepicí pásky.
  6. Dalmor - charakterizovaný přítomností citrusové chuti v kombinaci s tradičním kouřem. Expoziční doba - nejméně 12 let.

Americký bourbon, který je požadován nejen v Rusku, ale po celém světě, má následující značky:

  1. Jack Daniel je. Tento nápoj prochází speciální filtrací přes nádoby vysoké 3 m, naplněné dřevěným uhlím z javorového cukru, které dodává nápoju kouřovou dochuť. Jack Daniels zraje v bílých dubových nádobách. Minimální expozice je 5,5 roku.
  2. Jim paprsek. Tento bourbon je držen na větrném kopci. Jim Beam Black má 101 měsíců a Jim Beam Whyte má 4 roky.

Jak vybrat perfektní whisky v obchodě

Nezkušeným spotřebitelům je obtížné určit, která whisky je lepší. Odborníci doporučují zaměřit se na kritéria:

  1. Druh alkoholu. Prémiová whisky je vyrobena z ječmene. Nejlepší značky jsou označeny Malt. Nejběžnější jsou Blended. Nejkvalitnější značky tohoto nápoje jsou White Horse, Chivas Regal a Johnnie Walker.
  2. Region produkce. Autentické skotské lihoviny jsou označeny jako „whisky“ nebo „skotská“. Irové označují své výrobky whisky a Američané označují své Bourbon nebo Tennessee Whisky jako Jack Daniel`s.
  3. Expozice U směsí označuje výraz na etiketě věk alkoholu ve věku, který je v nápoji nejméně..
  4. Cena Pro první ochutnávku je nejlepší dát přednost střední cenové kategorii.

Pokud jde o chuť, je těžké poradit, jak si vybrat whisky. Nejlepší je předchutnat několik typů s různými odstíny kytice, abyste určili své preference.

Hodnocení nejlepší whisky

Každoročně se producentům udělují ceny World Whiskeys Awards za nejlepší whisky (Skotsko) každého typu. V roce 2018 byli vítězi:

  1. Whin Whin - Bainova Cape Mountain Whisky.
  2. Pure Malt - Taketsuru, 17 let.
  3. Limitovaná edice - Limitovaná edice Ichira`s Malt & Grain.
  4. Směs - Johnnie Walker Gold Reserve.
  5. Single Cask Malt - Sullivan`s Cove American Oak Single Cask.
  6. Single Malt - Hakushu 25 let.

Soutěže se každoročně účastní více než 1 000 značek.

Podobné

Nabídka