Jak vyrobit tinkturu džemu doma s jednoduchým receptem
Loňský džem se často ještě nejedl a nový je připraven. V tomto případě není hodit vhodný produkt jen škoda, ale také chyba. Koneckonců, po jednoduchém receptu si můžete doma vyrobit likér ze staré marmelády, čímž se z zbytečného, ale dobrého alkoholu změníte na vysoce kvalitní alkohol.
Menu
V tomto případě je lepší použít jednu z osvědčených metod. A jak to udělat krok za krokem, stejně jako doporučení k přípravě tinktů z džemu a na alkoholické nápoje v jejich blízkosti, podrobněji více.
Ti, kteří mají rádi sladké alkoholické nápoje, například přidaní do kávy nebo čaje jako zákusek, mohou do kompozice přidat cukr, ale v originálu se nepoužívá, protože je obsažen ve velkém množství v základním produktu..
Složky
| Komponenta | Množství |
| Jam nebo jam | 500 g |
| Vodka nebo alkohol naředěný až do 40% | 500 ml |
Krokové vaření
Vytváření tinktury z marmelády doma je snadné, stačí se řídit krok za krokem receptem, jak je popsáno níže:
- Nejprve je třeba přenést džem do vhodné nádoby.
- Nalijte do ní vodku a důkladně promíchejte.
- Nyní musíte utěsnit nádobu pevným víkem a držet po dobu 45 až 60 dní. Vhodným prostředkem pro utěsnění je potravinářský film, který se pohodlně vejde na jakýkoli krk, tento nástroj nebude nadbytečný ani s dobrým krytem..
- Po dvou dnech třetího musíte směs protřepat. Tento cyklus se musí opakovat po celou dobu tinktury..
- Na konci období musí být alkohol filtrován přes gázu a plněn do uzávěru pevnou zátkou nebo uzávěrem. Tinktura po filtraci je nejčastěji blátivá, proto, abyste získali čirou tekutinu, měli byste tento krok několikrát opakovat.
Koňaková tinktura s hřebíčkem a skořicí
Při výrobě alkoholických nápojů doma se do „klasického“ receptu často přidávají nové ingredience. Zejména mohou být přidány různé bylinky, například hřebíček a skořice. Pomohou vylepšit a vylepšit chuť, přidat rozmanitost, pokud se nápoji podle „klasického“ receptu podařilo dostatek.
Jako základ můžete vzít jakýkoli druh džemu, v tomto konkrétním případě je odebrán z černého rybízu. Originál také používal levný vysoce kvalitní koňak, ale je mnohem levnější koupit vysoce kvalitní koňakový alkohol a zředit jej vodou nebo koupit již ve zředěné formě. Kromě toho můžete použít vodku, naředěný alkohol nebo měsíční svit, ale v tomto případě chuť ztratí své charakteristické tóny.
Složky
| Komponenta | Množství |
| Zachovává | 500 g |
| Koňak nebo brandy alkohol zředěný na 40% | 500 ml |
| Mletá skořice nebo hůlky | 1/2 lžičky nebo 1 hůl |
| Clove pupeny | 2 ks. |
Krokové vaření
Chcete-li dát tinkturu džemu doma, musíte postupovat podle jednoduchého postupu, jak je popsáno v níže uvedeném receptu krok za krokem:
- Nejprve musíte zasunout džem do skleněné nádoby o dva litry.
- Nalijte vybraný likér a přidejte koření.
- Dále je třeba nádobu pevně uzavřít víkem a směs důkladně protřepat.
- V budoucnu musí být obsah uchováván po dobu dvou měsíců při teplotě 18 až 25 ° C na tmavém místě, chráněn před slunečním zářením.
- Po uplynutí doby expozice musí být kapalina filtrována přes gázu a plněna do lahví pevným uzávěrem nebo korkem. Před pitím se doporučuje tinkturu dodatečně přidržovat dalších 10 dní.
Tinktura džemu bez přídavku alkoholu nebo metody přirozeného kvašení
Pokud je spousta surovin, můžete ušetřit peníze a při pokládání nepoužívat vodku ani koňak. Faktem je, že ovocné suroviny zpočátku obsahují všechny složky nezbytné pro tvorbu alkoholu. V tomto případě potřebujete pouze zdroj divokých kvasinek, v roli nemytých rozinek.
Případně můžete použít čerstvé nemyté maliny, hrozny nebo jahody. Pokud to není možné, jsou vhodné specializované vinné kvasnice, ale ne běžné pekařské kvasnice, které proměňují směs v rmut pro destilaci.
Složky
| Komponenta | Množství |
| Zachovává | 1 litr |
| Voda | 1 litr |
| Divoké rozinky nebo analog s divokými kvasnicemi | 100 g |
Krokové vaření
Obecně je proces přípravy likéru doma jednoduchý a sestává z následujícího:
- Nejprve se džem přemístí do nádoby, ve které dojde k fermentaci..
- Poté se přidá voda, nemyté rozinky nebo alternativní složka a cukr, vše se důkladně promíchá, dokud není zcela homogenní.
- Po 3–4 dnech by měla být kapacita označena v místnosti s pokojovou teplotou a slunečním zářením, poté co krk obinul gázou. Hmotu promíchejte jednou nebo dvakrát denně.
- Po objevení se příznaků kvašení - pěna, syčení nebo mírný zápach - ustavte vodní těsnění.
- Na konci této doby přemístěte nádobu do místnosti s pokojovou teplotou, ale bez slunečního záření po dobu 30 až 40 dní.
- Po ukončení kvašení zfiltrujte tekutinu přes sýr a naléváním do jiné nádoby hermeticky uzavřete.
- Dále musí být kapacita přemístěna do suterénu nebo chladničky pro stárnutí po dobu 90-120 dnů. Pokud se vytvoří sraženina, doporučuje se filtrovat tekutinu jednou za dva týdny a vypustit ji trubicí.
- Na konci období se alkohol plní do lahví s pevným uzávěrem nebo korkem a po dobu tří let se uchovává při teplotě 10 až 16 ° C..
Vaření videa
Nejjednodušší recept na tinktury z marmelády a měsíčního svitu s podrobným popisem různých možností čištění produktu. Výsledkem je vynikající sladký likér, vhodný pro dezert a přidávaný do kávy nebo čaje.
Tinktura džemu a vodky likéru vás potěší svou původní chutí a strukturou a zpestří seznam domácího alkoholu, čímž přináší známý nový zajímavý tvar.
Doporučení pro výrobu alkoholických nápojů z džemu doma
- Pokud chcete experimentovat s receptem, nemíchejte různé druhy džemu, je lepší diverzifikovat složení různými bylinkami nebo kořením.
- Pokud recept zahrnuje zředění marmelády vodou před trváním na alkoholu, musíte použít pouze vyčištěnou nebo převařenou vodu.
- Trvání by mělo probíhat pouze v chemicky inertních nádobách, nejjednodušší je použití skla nebo potravinářské nerezové oceli. Použití polymerních nádob odpovídajících nejvyšší ze tří kategorií potravin je povoleno..
- Dutá část by měla zůstat v nádobě a během fermentace tvořit přibližně 1/3 objemu pod zvedáním kapaliny.
- Pokud chcete, aby byl finální produkt sladší, musíte si připravit cukrový sirup a přidat ho, a nikoliv nalijte cukr ve své surové formě..
- Tinktura a plnění z marmelády doma se vyrábí bez kvasinek, pokud recept zahrnuje jejich přidání, proces stárnutí by měl být v souladu s pravidly pro výrobu vína.
Ostatní podobné nápoje
- Jedním z tradičních receptů tradiční medicíny je tinktura kalina. Toto bobule se vyznačuje vysokým obsahem kyseliny askorbové - vitamínu C. Kalina je navíc bohatá na vitamín K a E, beta-karoten, chrom, jod a železo, díky čemuž bude užitečná nejen během nemoci, ale také jako obecné tonikum..
- V souvislosti s tématem tradičních nápojů stojí za zmínku medová tinktura, což je příbuzný jednoho z nejstarších nápojů - medovina. Organoleptik nápoje se vyznačuje sladkostí a charakteristickým plácnutím medu, v létě osvěžuje tělo a v zimě jej zahřívá v zimě.
- A pro ty, kteří milují „pachy z dětství“, bude tinktura na dřišťálu zajímavá. Jasná krvavě rubínová barva a výrazná kyselost v chuti oživí a dodá sílu jak při obvyklém obědovém jídle, tak i ve výšce svátku. Plody rostliny jsou bohaté na kyselinu jablečnou, vinnou a citronovou, pektiny, minerální soli, beta-karoten, jakož i vitamín C a K.