Domácí víno z černého rybízu
Menu
Hlavní složky:
Většina šetrných manželek ročně má mnoho nevyužitých mezer. Když je na cestě další šarže konzervovaných čerstvých aromatických bobulí, opravdu nechci sloužit plechovku loňského džemu na stůl. Pokud je však džem osladěn nebo fermentován, tato možnost nebude zcela vhodná.
Pro zachování přírodních přípravků, jejichž příprava vyžadovala tolik úsilí, času a peněz, existuje velmi jednoduchý a docela příjemný způsob. Můžete je zpracovat a připravit lahodné aromatické víno, které bude sloužit jako skvělá odměna za veškeré vaše úsilí..
Ingredience
- Rybízový džem - 1,5 litru
- Voda - 1,5 litru
- Cukr - 100 g
Výroba vína z rybízového džemu
Víno z rybízového džemu je skvělý aromatický nápoj, který se dá snadno vyrobit doma.
Vzhledem k tomu, že každá hostitelka má svůj vlastní vkus a sladkost marmelády se může lišit, může být množství cukru o něco více či méně. Hlavní podmínkou je, že musí být přidán cukr, jinak kvašení nezačne.
Plíseň by měla být také odstraněna, pokud se vytvořila na povrchu..
Chcete-li víno vyrobit ve velkém hrnci, smíchejte džem s teplou vodou, přidejte 50 gramů cukru a dobře promíchejte. Umístěte pánev na teplé místo k fermentaci.
Braga na víno bude připravena, až se veškerá dužina zvedne na povrch.
Chcete-li dát víno z rybízového džemu, potřebujete pouze dobře promyté čisté nádobí, proto sklenice důkladně opláchněte, osušte je v troubě a ještě lépe - sterilizujte.
Napněte vývar a tekutinu nalijte do připravených nádob, přidejte zbývající cukr a vložte na teplé místo na další 3 měsíce..
Když víno zraje, pomocí slámy bude nutné odstranit ze sedimentu, nalít do lahví a pevně uzavřít.
Dejte víno na chladné místo na jeden den tak, aby odpočívalo, po kterém bude možné vyzkoušet voňavý nápoj.
Recept na víno z černého rybízu
Víno z černého rybízového džemu je velmi krásné a neuvěřitelně aromatické. Domácí hosté si u slavnostního stolu pochutnají na domácím nápoji, navíc není vůbec těžké ho připravit. Chcete-li připravit tento recept, musíte vzít jednoduchou sadu produktů:
- Džem z černého rybízu - 1 litr
- Voda -2 litry
- Rýže - 200 g
- Čerstvé hrozny - 200 g
Nalijte džem do vhodné velké skleněné nádoby, přidejte hrozny a rýži.
Rýže může být použita libovolná - kulatá nebo dlouhá. Hrozny je nejlepší nemýt, samozřejmě, pokud jste si jisti, že nebyla ošetřena chemickými látkami. Samostatně zahřejte vodu, přiveďte ji k varu a vychladněte. Nalijte vařenou vodu do sklenice s připraveným jídlem, dobře promíchejte a na krk položte vodní zámek.
Pokud vaše farma nemá těsnění proti vodě, je snadné ji vyrobit z improvizovaných prostředků. Vezměte si obyčejnou gumovou rukavici, pomocí jehly vytvořte jeden malý vpich do prstu a položte jej na sklenici.
S jeho pomocí nebude obtížné sledovat, jak proces fermentace probíhá. Sklenici bragy vložte na temné, teplé místo po dobu 3 týdnů - přibližně tentokrát je potřeba k jejímu zkvašení. Když rukavice „spadnou“, tekutina ve sklenici se stane průhlednou a na spodní straně se vytvoří malá sraženina, můžete pokračovat v filtrování nápoje.
Opatrně ji vyjměte ze sedimentu a nalijte ji přes gázový filtr do čisté mísy.
Poté lze lahodné víno nalít do lahví, pevně uzavřít a uskladnit. Nezapomeňte nalít část nápoje do karafy a ihned ji ochutnat.
Víno z fermentovaného rybízového džemu s rozinkami
Víno z fermentované rybízové marmelády je lahodný lehký nápoj, jehož jemná vůně vás nenechá lhostejnou. K jeho přípravě budete potřebovat:
- Fermentovaný džem - 1 litr
- Cukr - 1 šálek
- Voda - 1,5 litru
- Rozinky - 1 polévková lžíce. l
Pro lepší kvašení kaše je lepší nemýt rozinky. Potom divoké kvasnice, které zůstanou na jeho povrchu, umožní nápoji dobře fermentovat.
Voda by měla být zahřívána na 35-40 stupňů - to také pomůže rychleji zahájit fermentační proces..
Smíchejte vodu, rozinky, cukr a džem, dejte na víko se zámkem vody a nechte směs kvasit na teplém místě. Trvejte na pití po dobu nejméně 10 dnů - někdy kvašení trvá o něco déle.
Když se buničina objeví na povrchu rmutu a kvasinky se vysráží, bude třeba nápoj zfiltrovat a nalít do čisté mísy. Hotové mladé víno skladujte na chladném místě v neotevřených lahvích.
Fermentovaná vína z černého rybízu
Můžete vyrábět víno z fermentovaného černého rybízu nebo z bobulí zapomenutých v mrazničce. Zmrazené, nezralé a kyselé bobule, které byste sotva použili pro přípravu, jsou ideální pro přípravu nápoje..
Při výrobě vína z fermentovaného černého rybízu si vezměte 3 díly vody, 2 díly bobulí a 1 díl cukru. Fermentované bobule dobře opláchněte, aby neměly plísně, dobře hnějte, ani nezahřívejte na nízké teplo nebo v lázni. Bobule tedy dávají lepší šťávu potřebnou k výrobě vína.
Do směsi bobulovin přidejte polovinu cukru, dobře promíchejte a dejte asi týden na teplé místo pro kvašení. Když buničina stoupne na povrch, bude nutné ji opatrně odstranit a tekutinu vypustit do čisté nádoby.
Do vyčištěné mladiny přidejte čtvrtinu cukru, promíchejte, nasaďte víčko s uzávěrem vody nebo gumovou rukavicí a vložte na teplé místo pro kvašení.
Po 21 dnech je třeba víno ze sraženiny vypustit, přidat zbývající cukr a dát na další 3-4 týdny. Po dokončení procesu kvašení bude nutné víno zfiltrovat a nalít do vhodné nádoby - sklenice nebo láhve, uzavřít víky a uložit na chladné místo k uložení.
Domácí rybízové džemové víno s rozinkami
Domácí rybízové džemové víno je skvělý způsob, jak recyklovat staré domácí konzervy. Pokud zapomenete na marmeládu, je kandovaná nebo fermentovaná - to není důvod, proč ji vyhodit. Přidejte k tomu trochu teplé vody a vinných kvasnic a za měsíc budete mít na stole nádherné rybízové víno.
Chcete-li samostatně připravit vinné kvasnice, musíte vzít 150 g rozinek, 70 g cukru a 2 sklenice vody. Tmavé rozinky jsou nejlepší pro kvas, ale můžete si vzít bílou.
Nalijte cukr do malého hrnce a nalijte na něj vodu. Směs se zahřeje na střední teplotu a sirup se vaří. Když se sirup vaří a stane se homogenním, bude nutné ho odstranit z tepla a ochladit na 27-30 stupňů. Ve skleněné nádobě nebo láhvi naléhejte na rozinky a nalijte teplý sirup. Nechte fermentaci fermentovat na teplém místě po dobu 3-4 dnů, poté ji můžete použít nejen k výrobě domácích vín, ale také k jiným nápojům..
Na 3 litry domácího džemu budete potřebovat 4-5 litrů vařené chlazené vody a sklenici rozinek. Smíchejte všechny ingredience ve vhodné misce - může to být obyčejná pánev nebo plechovka od mléka, víčko pevně uzavřete uzávěrem vody a vložte na teplé místo pro kvašení. Nejvhodnější je připravit domácí víno ve skleněných nádobách - je snadné si na krk nasadit víko s uzávěrem nebo použít obyčejnou gumovou rukavici. Asi po 45 dnech bude domácí víno připraveno - tekutina ve sklenici by měla být průhledná, dřeň se zvedne na povrch a na dně se vytvoří sraženina kvasinek. Opatrně nalijte víno do čistých nádob a dejte je na chladné místo.
Domácí víno z rybízového džemu je nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé pití. Přestože byl rybíz natráven, zachoval si většinu vitamínů. Můžete si tak nejen vychutnat skvělou chuť tohoto nápoje, ale také doplnit zásoby chybějících vitamínů.