Jak udělat tinkturu džemu doma? Populární recepty

Mnozí se potýkají s faktem, že se džem nejezl od loňského roku a nový je již na cestě, nebo se například zhoršil. Takový produkt nevyhazujte. Pro ty, kteří doma nemají čerstvé bobule, je nejlepší volbou pro výrobu tinktur jednoduchá nádoba domácího džemu.

Vše, co jste během zimy neměli, můžete dobře využít, i když je produkt mírně rozmazlený. Je nutné odstranit pouze formu, pokud existuje, a vrstvu džemu 3 cm pod ní.

Níže v článku se můžete seznámit s recepty na tinktury z marmelády doma a nakonec se pokusit tento nápoj připravit sami.

Nuance přípravy produktu

K vaření si můžete vzít absolutně jakýkoli džem: borůvky nebo brusinky, jablko nebo meruňky, maliny nebo třešně - všechny jsou ideální pro tinkturu. Jedinou podmínkou, i když není povinná, je vysoká sladkost produktu..

Může být také použita kyselá marmeláda, ale v tomto případě přidejte cukr do procesu vaření.

Nebojte se experimentovat s chutěmi, smíchejte dva nebo dokonce tři typy. Někteří „odborníci“ tvrdí, že pro tinkturu by se měla používat pouze jedna chuť džemu, ale není tomu tak. Nejde o míchání nekompatibilních složek. Například, není špatná kombinace třešňového a meruňkového džemu, jahody a maliny.

Ve většině případů se tinktura džemu vyrábí bez kvasinek. Pokud však recept zahrnuje jejich přidání, měl by být proces stárnutí v souladu s pravidly přípravy.

Klasická verze: jak vyrobit vodku bez kvasinek?

Klasická tinktura vodky má jednoduchý, jednoduchý recept. Potřebujete pouze dvě ingredience.:

  • džem (1 litr);
  • vodka (1,5 litru).

Pokud chcete, můžete použít jiný alkohol, například měsíční svit, alkohol nebo koňak, o síle ne více než 50%.

  1. Nalijte 1 litr džemu do třílitrové nádoby.
  2. Nalijte 1,5 litru. alkoholu.
  3. Důkladně promíchejte a uložte na teplé místo po dobu 1-1,5 měsíce.
  4. Třepejte sklenici každé 2-3 dny (kromě posledního týdne).
  5. Několikrát proplujte sýrem.
Před plněním do lahví nezapomeňte ochutnat nápoj. Pokud tinktura není dostatečně sladká - přidejte cukr, důkladně rozpusťte ve sklenici obsahu a nechte jej vařit další 1 den.

Pokud je to nutné, nechte hotový nápoj znovu projít filtrem.

Jak vyrobit ze starých kvašených cukrovinek bez vodky?

Zvažte, jak dát tinkturu ze starého již fermentovaného džemu bez použití vodky. Proces přípravy tinktur bez alkoholu je založen na přirozené fermentaci. Síla takového nápoje nepřesáhne 25%.

Poměr složek je zcela závislý na sladkosti džemu. Ujistěte se, že obsah cukru v mladině nepřesahuje 30%, jinak se proces kvašení nemusí spustit. Optimální - 18-20%, pokud je méně, přidejte granulovaný cukr.

  • 1 litr vody.
  • 1 litr džemu.
  • Rozinky - 100 g.

Rozinky budou zdrojem divokých kvasinek.

  1. Přeneste džem do třílitrové nádoby.
  2. Přidejte rozinky a naplňte vodou.
  3. Důkladně promíchejte veškerý obsah, abyste získali homogenní hmotu..
  4. Krk si připevněte silným hadříkem a na týden ho vložte na teplé místo.
  5. Obsah sklenice třepejte denně (několikrát denně).
  6. Jakmile ucítíte kvasení nebo zasyčíte, upevněte na krk pravidelnou lékařskou rukavici.
  7. Na tmavém a chladném místě trvejte 30-40 dní..
  8. Napněte obsah plechovky.
  9. Nechte nápoj vařit dalších 5-7 dní, také v lékařské rukavici.
  10. Zfiltrujte a nalijte obsah nádoby do lahví a těsně uzavřete.
  11. Umístěte lahve do suterénu na další 3 až 4 měsíce, dokud nebudou zcela připraveny.
Pokud pozorujete sediment v lahvích, doporučujeme tinkturu filtrovat vypouštěním trubicí.

Sladkost a měkkost výsledného nápoje nikoho nenechá lhostejným.

Stojí za zmínku, že tinktura není ani zdaleka jediným alkoholickým nápojem, který si můžete doma vyrobit z marmelády. Například, marmeláda (zejména pokud je fermentována) vytvoří vynikající silnou kaši nebo domácí víno.

Vyberte si chutě, které jsou pro vás vhodné, experimentujte, míchejte a určitě si budete moci připravit drink, který vás dobije.

Podobné

Nabídka