Jednoduché recepty na výrobu rmutu z marmelády na měsíční svit
Menu
Mnoho věcí ukrytých v suterénech se občas objevuje v paměti, ale nezdá se, že by to bylo možné, nebo si je nepřeje jíst. Jednou takovou potravinou je marmeláda. Jen s tím můžete experimentovat a používat jej k přípravě různých nápojů, včetně měsíčního svitu.
- Voda 30 litrů
- Džem (vhodný je jakýkoli, odrůdy lze míchat) 3 litry
- Lisované kvasnice 300 g.
- Cukr 3 kilogramy
Výsledný produkt nebude muset být dále zpracováván. V případě, že se měsíční svit použije při další přípravě tinktur a likérů, měl by být destilován dvakrát.
Pozor! Džem pokrytý plísní by neměl být pomalu odstraněn z veřejné domény a nikdy by neměl být používán jako rmut.
Při výběru správného podílu vyvstává otázka, kolik cukru je přítomno v džemu a bobulích. Standardní varianta: 600 gramů cukru a 400 gramů vody je v 1 kg džemu.
V případě, že množství džemu nestačí na požadovaný objem kaše, do moštu se přidá cukr. Na každý kilogram cukru přidejte 5 litrů vody.
Použití suchých pekařských nebo vinných kvasnic poskytne stabilnější výsledek..
Fáze přípravy a výstupu:
- Na 1 kg džemu jsou zapotřebí 3 litry vody, která musí být před nalitím vařena.
- Nalijte jam na vodu a promíchejte.
- Plody očistěte sítem a gázou.
- V této fázi, pokud je to nutné, přidejte cukr a další vodu.
- Při teplotě mladiny 28-32 stupňů přidejte kvasinky.
- Odstraňte směs na tmavé místo bez změny teploty. Doporučená teplota je také 28 - 32 stupňů při použití pekařských kvasnic a 15–18 stupňů u vína.
- Oxid uhličitý z kaše každý den odstraňte smícháním.
Známkou připravenosti bude sediment, zastavení vývoje plynu, chuť je hořká, alkohol. Fermentace trvá asi 10 dní..
Doporučení. Po připravenosti se doporučuje zahřát rmut na 70 stupňů, aby se odstranilo přebytečné kvasinky.
V zimě může být kaše rozmíchána do chladu, aby se zesvětlila. Moonshine na tomto základě bude mít jasnou vůni a bobulovou nebo ovocnou chuť, v závislosti na vaření.
Rozměry na 20 litrů
Při přípravě klasického receptu na marmeládu budete potřebovat:
- džem 2,5 litru;
- čistá voda 15 litrů;
- cukr 1,3 kg;
- suché droždí 45 gramů
Algoritmus pro výrobu klasické kaše:
- Nalijte vodu do pánve, vhodná velikost a zahřejte až 30-33 stupňů. Když je toho dosaženo, přidejte jam a promíchejte.
- Do nádoby přidejte granulovaný cukr, promíchejte a vyjměte ze sporáku.
- Oddělte kvasinky odděleně a přidejte je do celkové směsi.. Zamíchejte, pak můžete nalít do misek, kde bude probíhat fermentační proces.
- Uzavřete nádobí a vložte je na tmavé místo s konstantní teplotou 19-25 stupňů.
Braga dorazí do závěrečné fáze do 14 dnů. Poté, co znaky fermentace přestanou vynikat, můžete zahájit proces destilace.
Tajemství a jemnosti, jak dát pomocí kvasinek?
Tajemství úspěchu v dobrém chutném měsíčním svitu vždy závisí na jeho surovinách. Proto je nejdůležitější zvolit tu správnou zácpu. Malinová džemová kaše je zpravidla zvláště vhodná ke spotřebě. Angreštové a / nebo rybízové konzervy dodají nápoji příjemnou vůni a jahody s třešněmi dodávají hořkosti chuti. Vynikající měsíční svit vyrobený z produktů z jablek a hrušek.
Chcete-li se zbavit fusel olejů v měsíčním svitu, nemůžete použít kvasnice - fermentovaný džem bude bez nich v pohodě. Proces fermentace však bude trvat trochu déle..
Můžete také obejít bez cukru, jeho použití však zvýší pevnost konečného produktu.
Tradiční nápojová kaše
Klasická verze přípravy tohoto nápoje bude nejúspěšnější při použití čerstvého džemu, ale také jakéhokoli jiného, bez plísní.
Budete potřebovat:
- džem - 3 l;
- voda - 12 l;
- suché droždí - 10 g.
Chuť se zlepší přidáním čerstvých bobulí nebo rozinek. Kvasinky jsou volitelné, ale urychlují proces kvašení..
- Džem smíchejte s vodou, promíchejte a zahřejte na 50 stupňů.
- Odstraňte výsledný sirup z tepla a nechte čas vychladnout na 28-30 stupňů.
- Kvasinky rozpusťte a přidejte do směsi. Dobře promíchejte.
Mladina musí být pevně uzavřena vodním zámkem nebo rukavicí jedním proraženým prstem. Ta se doporučuje, je-li rmut vyluhován v neobsazené místnosti. Umístěte na teplé a temné místo. Produkt třepejte dvakrát denně, aniž byste odstranili vodní těsnění. Po vytvoření sraženiny kvasinek se rmut několikrát filtruje.
Zajímavé! Domácí rmut z džemu není příliš sladký, protože veškerý cukr během kvašení se objevuje v alkoholu a dává sílu. Pro ty, kteří mají rádi sladší nápoje, by se měl cukrový sirup přidat zvlášť..
Přečtěte si článek: recept na rmut ze starého džemu
Jak správně vyjasnit?
Mnozí se potýkají s problémem odlehčení kaše na marmeládu, protože obvyklým způsobem sem nepůjdete. Sběr látky - absorbuje aroma, kyselinu citronovou nebo čaj - změní chuť ovoce, což by nemělo být dovoleno.
Zde je jeden způsob, jak odlehčit rmut, aniž by to zničilo:
- Nádoba se ochladí na teplotu pod + 3 ° C.
- Zahřejte rmut na + 50⁰С.
- Když se vyčerpané kvasinky usadily ke dnu, spusťte ohebnou trubici do nádoby 1 cm před dosažením sedimentu.
- Z trubice nasajte vzduch a naplňte jej tekutinou.
- Volný okraj spusťte do nádoby pod fermentační nádrží.
- Braga, zanechávající zbytek na dně, bude protékat trubicí do vařených jídel
Nemůžete se uchýlit k odlehčení kaše vůbec, protože to samo o sobě dává skvělý destilát.
Mimořádný a zdravý nápoj, který zabírá méně času na přípravu, což je měsíční svit a rmut na džemu, bude skvělým doplňkem stolu a zároveň dokonale vyřeší problém využití obtěžovaného džemu..