Jak si vyrobit víno z džemu doma

Všichni měli situaci, kdy na zimu bylo připraveno příliš mnoho džemu a kde jste si nedokázali představit přebytek. Stalo se to tak, že ze zbytků džemu udělali lidoví řemeslníci měsíční svit. Ale ne každý má rád tento nápoj. Z tohoto důvodu vzácný člověk nemá rád víno. Takže pro vás máme dobrou zprávu - víno lze vyrobit z džemu.

Víno z džemu je velmi měkké, aromatické a poměrně silné.

Jak vyrobit víno z džemu?

K tomu budete potřebovat: džem a cukr, vodu (vařenou) a nádoby na vaření (sklo). Nemůžete použít plíseň na víno, protože plíseň zruší veškeré vaše úsilí..

Džem smíchejte s vodou v poměru 1: 1 a přidejte 3 šálky cukru do 3 litrů této směsi. Tento kontejner musí být uzavřen a umístěn na tmavém a teplém místě. Když je celá dřeň nahoře, budoucí víno musí být filtrováno.

Pokrmy, ve kterých bude víno fermentovat, se nejlépe umyjí sodou a opařují se vroucí vodou. Právě zde musíte nalít filtrovanou tekutinu. Přidá se další půl sklenice cukru a ponechá se na stejném tmavém a teplém místě asi 3 měsíce.

Po stanovené době se víno nalije do lahví pomocí tenké gumové trubičky (od kapátka). Hlavní věcí v tomto procesu je opatrnost, takže sediment zůstává nedotčen. To je vše. Hotové láhve vína lze skladovat na chladném a tmavém místě..

Rozsah každé domácnosti zahrnuje více než jeden druh džemu. Proto je nepochybně vhodné věnovat pozornost receptům domácích vín z různých druhů džemu.

Malinové džemové víno.

Jako součásti, které budete potřebovat: dva a půl litru převařené a chlazené vody, 1 litr sklenice malinového džemu, 150 gramů rozinek.

Voda musí být mírně zahřátá, aby byla mírně teplá. Poté ji smíchejte s malinovým džemem a nalijte do rozinek, které předtím nebyly omyty (v žádném případě). Kapalina, která byla výsledkem, nalijte do láhve (ne více než 2/3 objemu). Nasaďte gumovou rukavici na krk láhve, nejlépe lékařskou rukavici (z lékárny) a odešlete fermentační láhev na tmavé místo po dobu asi 3-4 týdnů. Poté víno opatrně nalijte do čisté nádoby (předpětí gázou), pevně uzavřete a nechte stát další 3 dny. Nyní, když se víno oddělilo od sedimentu, může být nalito do lahví, ale s extrémní opatrností, aby se nezatahovalo sedimentem.

Víno z malinového džemu je velmi chutné a aromatické, cítí se léto a chuť zralých bobulí.

Strawberry Jam Wine.

Toto víno je neobvykle něžné, kořeněné a krásné (průhledné - jantarové). K přípravě budete potřebovat: 1 litr jahodového džemu, 130 gramů rozinek a 2,5 litru mírně teplé předvařené vody.

Namočte rozinky do malého množství vody. Vařit jahodový džem s vodou. Smíchejte všechny ingredience, naplňte skleněnou nádobu (můžete láhev) na 2/3 objemu (už ne). Gumovou rukavicí (sterilní) zavřeme hrdlo láhve a počkáme, až „spadne na bok“. Tento okamžik se stane konečným v procesu kvašení. Víno bude třeba nalít do nové láhve, odkud o tři dny později půjde do lahví. Po dalších 3 dnech je víno připraveno.

Někdy, aby se k takovému nápoji přidala chuť, je vyrobena ze směsi jahod a rybízového džemu v různých poměrech.

Apple Jam Wine.

Apple jam dělá budoucí víno smyslným. Vyznačuje se lehkostí, vůní a sladkou a kyselou chutí..

K tomu budete potřebovat: 1 litr džemu z jakéhokoli jablka, 200 gramů (1 šálek) nemyté rýže, 20 gramů čerstvé (nejlépe vínové) kvasnice, vařenou a dostatečně vychlazenou vodu.

Do dobře promyté suché skleněné nádoby s objemem 3 litry (můžete použít sklenici), vložte jablečný džem a zalijeme rýži. Droždí lehce nařeďte vodou a odešlete do sklenice džemu. Jemným mícháním postupně přidávejte teplou vodu tak, aby dosáhla úrovně „ramen“ naší nádrže. Zamíchejte znovu a nasaďte si gumu (lékařskou) na horní stranu plechovky z plechovky, do které propíchněte jeden z prstů jehlou. Nyní musí být nádoba se směsí přemístěna na místo, kde je teplá a tmavá. Víno bude připraveno, jakmile se stane průhledným a sediment se oddělí na dně plechovky. Musí se opatrně vypustit, nejlépe gumovou trubicí a vyzkoušet.

Pokud se rozhodnete, že víno je kyselé, přidejte do něj cukr v množství 20 gramů na 1 litr vína a po důkladném promíchání nastavte na „dosažení“ další 3 dny. Nyní je vaše víno zcela připravené.

Víno z rybízu.

Víno z rybízového džemu má elegantní barvu, vůni a sklad živin. Abyste toho dosáhli, musíte mít po ruce 1 litr rybízového džemu - červené, černé nebo rozmanité, 200 gramů čerstvých hroznů a stejné množství rýže. Voda bude potřebovat 2 litry.

Předem si umývám a suším kapacitu pro budoucí víno. Do ní (ne více než 2/3) vkládáme bobule jam, nemytá (nutná!) Rýžové krupice a hrozny. Všechny složky se nalijí převařenou vodou, ale ochladí se a důkladně se promíchají. Uzavřeme nádobu gumovou rukavicí (prodává se v lékárně) a zapomínáme na ni po dobu 20 dnů. Víno by se mělo potulovat v teple, uvnitř bez přístupu světla.

Po dokončení tohoto procesu rukavice „spadne“ a víno se stane průhledným. Opatrně, aby nedošlo k narušení zákalu na dně, bude třeba nalít do lahví. Ochutnejte eleganci rybízového vína.

Cherry Jam Wine.

Chcete-li ochutnat smyslné třešňové sólo v jamovém víně, připravte: 1 litr třešňového džemu (nejlépe bez semen) a teplou vodu (předvařenou a chlazenou) a dvě hrstky rozinek (nejméně 100 gramů).

Fermentační nádoby (můžete tři litry sklenice) umýt roztokem sody, suché, sterilizovat. Do vaší skleněné nádoby (sklenice nebo láhev) posíláme vodu, příjemnou teplotu na kůži a třešňový džem, nalijeme rozinky a pečlivě promícháme kombinované ingredience. Uzavřeme hrdlo našeho kontejneru víčkem (plast nebo polyethylen) a pošleme jej na nejteplejší místo bez přístupu ke světlu po dobu 10 dnů. Ve druhé fázi přípravy se musí posbíraná dužina sbírat a budoucí víno se může filtrovat (je to možné gázou nebo vzácným sítkem). Nalijte čistou tekutinu do další připravené nádoby. Tentokrát však namísto nylonového víčka položte na krk rukavici z tenké gumy (nejlépe sterilní z lékárny). Nyní by se víno už nemělo bloudit, ale „dosáhnout“. Tento proces trvá přesně 40 dní. Uvidíte, že kvašení probíhá na nafouknuté rukavici, ale když „spadne na stranu“, znamená to, že víno „dosáhlo“. Téměř hotový nápoj se stane průhledným a krásným. Nyní, s extrémní opatrností, je lepší nalít víno gumovou trubicí (jako z kapátka) do nádoby pro skladování, která se ponechá další 2 měsíce bez přístupu ke světlu. Vaše očekávání bude odměněno luxusním vínem s vůní třešní. Ukázalo se jednoduše úžasné, a to jak svým vzhledem, tak i vkusem..

Víno nasycené aroma slunce a bobule však může být vyrobeno nejen z čerstvého, ale také z kandovaného starého džemu.

Víno ze starého džemu.

K přípravě budete potřebovat: 1 litr plechovky kandovaného džemu (nejlépe roztříděný z různých bobulí), 120 gramů rozinek (nemytý!) A 1 litr vařené a chlazené vody.

Džem musí být pečlivě přenesen do 3-litrové láhve. Nalijte zde bobule rozinky a zalijte teplou vodou (ne vyšší než 36-40 stupňů). Zalomíme zátku z zavazadlového prostoru vrstvou bavlny a láhev velmi pevně uzavřete. Musí se umístit na temné teplé místo po dobu 10 dnů, po uplynutí stanovené doby se buničina odstraní a kapalina se filtruje v čisté lahvi. Položili jsme lékařskou rukavici z gumy na krk boty a vrátili jsme láhev na původní místo bez přístupu světla a průvanu. Po měsíci a půl (asi 40 dní) se víno nalije do kontejneru pro skladování tenkou hadicí, korku a položí se na bok..

A po 2 měsících můžete ochutnat lahodný nápoj podle chuti. Ukázalo se, že je voňavý a mírně pěnivý, takže byste jej měli otevřít a nalít s velkou péčí.

Fermentované jam víno.

Někdy se stane, že zásoby džemu, jednou ve vlhkém prostředí, se začnou „bloudit“. Je nemožné ji jíst, ale je škoda zahodit ji. Není to však nutné. Tento džem bude výborným vínem. Recept je jednoduchý a nevyžaduje žádné materiálové ani časové náklady. Víno vyrobené z kvašeného džemu se vyrábí takto: vezměte půl litru převařené vody a půl litru plechovky fermentovaného džemu (absolutně libovolného), 200 gramů granulovaného cukru a 1 polévkovou lžíci rozinek. Zároveň neumývají rozinky, aby uchovaly droždí na povrchu bobulí..

Voda je mírně zahřátá (ne vyšší než 40 stupňů), přidává se džem, polovina veškerého cukru a rozinek. Objem musí být odebrán nejméně 5 litrů (ze skla). Pokud se rozhodnete použít kvašení na tři litry, naplňte je nejvýše polovinou. Z výše uvedeného je nutné nosit gumovou rukavici, nejlépe lékárnskou rukavici, a udělat jeden malý proražení na jednom z jejích prstů, aby plyn mohl opustit budoucí víno..

Po dobu dvou týdnů by výsledná směs měla putovat na teplém a tmavém místě, poté se zfiltruje a přidá se druhá polovina cukru (0,5 šálku). Čisté, ale ještě nepřipravené víno se nalije do čerstvé láhve a ponechá se další tři měsíce ve tmě a teplu. Teprve po této době se víno pečlivě nalije do sedimentu a nalije se do lahví. Uchovávejte víno v chladných místnostech mírně nakloněných tak, aby korek zakrývající krk nevyschl.

Nyní víte, jak vyrobit víno z marmelády a vaše úsilí o sklizeň bobulí na zimu nebude zbytečné, protože jakýkoli džem, přebytek, starý nebo kvašený džem můžete snadno proměnit v originální a chutné víno.