Všechny jemnosti výroby měsíčního svitu z jablek doma

Začátkem podzimu má každé letní obyvatelstvo otázku o distribuci své plodiny jablek. Opravdu, existují roky, kdy dozrává příliš mnoho jablek a celá oblast je pokryta kobercem mrkve. Jablka jsou skladiště přírodních cukrů. Jeden kilogram ovoce může obsahovat 7 až 16% cukru, což z něj dělá skutečný nález pro alchymisty, kteří vědí hodně o domácím vaření..

Ingredience

• 35 kg jablek
• 120 g. lisované nebo 25 gr. suché droždí
• 3 - 5 kg krystalického cukru (podle vlastního uvážení.
• 12-20 litrů čisté vody

Pokyny krok za krokem:

• Jablka by se měla třídit, vybírat pouze zralé a bez hniloby a jemně nasekané. Odstraňte jádro (kameny).
• pomocí mlýnku na maso nebo velkého strouhaného, ​​nakrájeného nakrájeného jablka. Výsledkem by mělo být asi 12 litrů látky připomínající kaši nebo bramborovou kaši.
• 
• Pokud nemáte elektrický mlýnek na maso, otočte 30 kg. ručně jablka - pochybné potěšení, můžete použít děrovač nebo silnou vrtačku a brousit jablka s improvizovaným drtičem ze stavebního mixéru.
• pokud jsou odrůdy jablek dostatečně sladké, můžete podle svého uvážení přidat cukr. Pokud jsou kyselé, přidejte do výsledného pyré 3-5 kilogramů cukru a promíchejte. Pro urychlení procesu můžete předvařit cukrový sirup a nalijte do bramborové kaše.

Je důležité! Nezapomeňte na pravidlo 1 3. To znamená, že na každý kilogram přidaného cukru přidejte 3 litry vody.

• do výsledné mladiny přidejte 10–12 litrů čisté vody a promíchejte. Pokud se použijí droždí, zřeďte jej v čisté vodě a nalijte do moštu.
• nalejte mladou mladinu do nádoby s uzavřeným víkem a uzávěrem vody. Pro kvašení je vhodné teplé temné místo s konstantní teplotou +20 (18) -26 (22)

Video recept

Podrobná video instrukce pro výrobu měsíčního svitu z jablek:

Jak vyrobit jablečnou šťávu?

Nyní zvažte skvělý recept na výrobu šťávy z jablečné šťávy.

1. Pro její „hřeben“ potřebujete 6 litrů jablečné šťávy.
2. Ke každému litru ovocného nektaru se musí přidat 200 ml. čistá voda. Voda z vodovodu není dobrá, stejně jako vařená voda. Pokud je poblíž domu studna, použijte vodu z ní..
3. Poté přidejte 1-1,5 kilogramu cukru (pravidlo 1/3) a 15 gramů sušených kvasinek.

Pokud chcete získat luxusní produkt s bohatým buketem, místo kvasinek, doporučujeme používat nemyté sušené meruňky nebo rozinky (asi 40 g). Na povrchu těchto sušených plodů je dostatek divokých kvasinek, takže kvašení je dobré. Pomocí této technologie bude vůně finálního produktu výrazná, jablko.

Metoda vaření:

• vyrobit cukrový sirup. Za tímto účelem rozpusťte cukr v 1,5 - 2 litrech vody. Výsledný sirup nalijte do 6 litrů jablečné šťávy a přidejte suché kvasnice předem zředěné v teplé vodě. EPokud se používá sušené ovoce (rozinky nebo sušené meruňky), jednoduše je nalijte do moštu.
• nalijte výslednou mladinu do nádrže nebo nádoby, ve které kvašení proběhne. Ne všichni alchymisté mají speciální nádrže na rmut, ale téměř každý má prostorné láhve. Pokud volba padla na skleněného asistenta, pak by jako hydrokrakovač mohla fungovat lékařská rukavice s jedním proraženým prstem. Přebytečný plyn musí být během kvašení vypuštěn, jinak bude rukavice trhat nebo odletět.
• v závislosti na typu použitých kvasinek bude proces kvašení trvat 7 až 40 dnů. Láhev by měla být umístěna v temné a suché místnosti, jejíž teplota nepřesáhne 27 stupňů a neklesne pod 18 ° C.

Z jamu

Každý majitel čelil excesům „starých“ zásob džemu. A co když vůbec sladká vařená kvasí? Vyhodit je škoda, ale není možné jíst. Uvolnění místa ve sklepě a dokonce i příprava alkoholického produktu šetrného k životnímu prostředí s bohatou aromatickou vůní je pro domácí alchymistu-lihovar skutečné potěšení.

Apple jam (i rozmazlený) je ideální pro výrobu vysoce kvalitní kaše. Chuť finálního produktu bude nahoře. K přípravě jablečného džemu byly skutečně použity pouze ovoce a cukr. Důrazně se doporučuje nepoužívat plesnivou marmeládu jako surovinu. Je to již ovlivněno a nektar .. nakonec získá, může vás zklamat.

Ingredience pro jablečný džem:

• 25 litrů čisté filtrované nebo studené vody
• droždí 250 gramů lisovaného nebo 30 gramů suchého
• 5 litrů zbytečné nebo fermentované jablečné marmelády
• 2 kg cukr (dle vašeho uvážení. Nemůžete přidat)

Přibližný výpočet množství konečného produktu je následující: 1 kilogram cukru (i ten, který byl zapojen do výroby jablečného džemu) na výstupu poskytne 1-1,3 litru aromatického měsíčního svitu 50 stupňů.

Krok za krokem:

• na sporáku ohřejte vodu na 40 stupňů. Až 50
• pokud používáte cukr, rozpusťte jej ve teplé vodě
• nalijte 5 litrů jablečného džemu do teplého a sladkého sirupu a míchejte, dokud nevznikne homogenní látka
• vyjměte pánev ze sporáku a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu
• posledním krokem je přidání kvasinek a míchání

Nápověda! Kvasinky by se měly přidávat pouze do chlazené mladiny. Na vysokých stupních mohou zemřít.

Nyní můžete mladinu nalít do láhve s těsněním nebo do rukavice s proraženým prstem. Takový hrnek patří do kategorie „rychlých chodců“. Po 5 až 8 dnech můžete filtrovat a načíst jej do „zázračného aparátu“. Rozumíte tomu, že rmut zraje následujícími příznaky: na dno láhve srazila sraženina, sladina se rozjasnila a získala hořkou chuť.

Video na téma „jak vydělat měsíční svit z marmelády“:

Destilace

1. Aby se zabránilo lepení a spálení velkých kousků jablečného džemu, připravená rmut by měla být filtrována a filtrována. Můžete použít běžnou gázu. Po takovém vyčištění nalijte připravenou rmut do přepravní nádrže.
2. První destilace by měla být prováděna, dokud pevnost konečného produktu nedosáhne 30 stupňů. Barva bude mírně hustá a zakalená, ale tento problém je eliminován následným vytáhnutím.
3. Stanovujeme míru a množství vyloučeného produktu. K určení množství čistého С2Н5ОН (alkoholu) ve vašem produktu pomůže tento přibližný vzorec: pokud je ve třech čtyřech měsíčních svitcích stupeň 60, pak obsahuje 2,4 litru čistého alkoholu.
4. Přidejte k nápoji získanému po první destilaci 15–25 procent vody a znovu nasaďte. Hlava - to je prvních 10 - 15% měsíčního svitu prvního výjezdu - je silně vonící alkohol kvůli mnoha spalovacím olejům. Za žádných okolností jej nelze použít, ale lze jej použít pro domácí účely.
5. Po vydání „cílů“ půjde dlouho očekávaný „potravinový“ produkt. Sbírejte jej v nádobě, dokud nápojová síla nezačne překračovat práh 40 stupňů.
6. Všechny shromážděné měsíční svíce mohou být zředěny čistým pramenem nebo filtrovanou vodou na 45 stupňů a plněny do lahví. Po 5denním odpočinku na tmavém a chladném místě bude Apple Moonshine připraven k použití.

Kvalitu a chuť kytice jablečného měsíce můžete zlepšit přidáním půl skořice do každé láhve. Nápoj získá ušlechtilé tóny a inspiruje dezertní náladu..

Výroba měsíčního svitu z jablek je skutečně fascinující proces. Vzhledem k dostupnosti a levnosti hlavních surovin můžete „alchymii“ bez významných nákladů a nakonec získat slušný vkus a kvalitní nápoj.

Nezapomeňte, že měsíční svit z jablek, i když vonný, ale velmi silný produkt. Nezapomeňte proto na smysl pro proporce.

Přeji vám úspěšné experimenty!