Recepty na výrobu měsíčního svitu z meruněk doma

Meruňkový měsíční svit je lahodný nápoj s jemnou vůní ovoce. K jeho přípravě můžete použít čerstvé ovoce a džemy z nich. Kvalita rmutu pro destilaci závisí na dalších přísadách a dodržování technologie v procesu vaření..

Při výběru receptu na výrobu měsíčního svitu doma se musíte spolehnout na kvalitu ovoce. Pro meruňky sladké podle chuti nepotřebujete další přísady. Přidejte cukr do šťouchané kyselé ovoce.

Kvasinky mohou snížit proces výroby kaše ze 40-45 dnů na 1-1,5 týdnů. Nápoj z rmutu, fermentovaný provozním způsobem za účasti kvasinek, bude mít zakalenou barvu a bude mít sekundární vůni.

Sekvence a jemnosti fermentace

Proces výroby rmutu pro destilaci z meruněk doma zahrnuje:

• Příprava ovoce;
• separace a sekání ovocné vlákniny;
• smíchané brambory s vodou-
• fermentace v teplé místnosti;
• filtrování kapaliny, aby se zabránilo hoření částic během zahřívání;
• frakcionační destilace;
• re-destilace k očištění nápoje od spalinových olejů.

Výstup měsíčního svitu musí být pečlivě oddělen a teplota v přístroji by měla být sledována, protože první pastvina, která se tvoří při teplotách do + 89,5 ° C, obsahuje toxiny.

U měsíčního svitu vyrobeného z čistého ovoce se nedoporučuje používat metody čištění. Re-destilace pomůže udržet chutnost a aroma..

Vaření z meruňkového džemu

Meruňkový džem lze také použít pro měsíční svit. Jedinou podmínkou je, že by neměla mít plísně. Chcete-li si něco k pití dát:

• ovocný džem - 6 l;
• voda - 30 l;
• droždí - 300 g.

Z uvedených složek bude výtěžek měsíčního svitu 6 litrů. Přidání 3 kg cukru zvyšuje výtěžek konečného produktu na 9 l.

1. Braga se vaří obvyklým způsobem.
2. Džem se rozpustí ve vodě a přidají se droždí.
3. Připravená kapalina se ponechá 5 dní na tmavém teplém místě..
4. K přípravě kvasinek je lepší použít alkoholové kvasnice. Tím se zvýší výtěžek finálního produktu..

Vlastní vaření piva v řemeslných podmínkách vyžaduje dovednosti při přípravě kaše, destilaci a čištění konečného produktu.

Meruňkový měsíční svit má vlastní jemnosti. Při přidávání cukru do ovocných pyré se musí přidávat kvasnice. Proces přípravy rmutu by měl být přirozený.

Kvalitní výstupní produkt lze získat kombinací 3 dílů bramborové kaše se 2 díly vody. Můžete přidat 1 část rozdrcených zralých broskví do rmutu, což zlepší chuť nápoje a dodá mu kontrast. Aby se kaše dobře zahřála a začala se potulovat, musí být vystavena na slunci.

Připravenou rmut lze použít na oheň pro vytápění bez filtrování. Při použití kvalitní destilační krychle kapalina zřídka hoří. Pro plánovanou frakcionaci měsíčního svitu je nutné pomalé zahřívání.

Pro uchování vůně meruněk se doporučuje provádět pouze 2 stupně. Konečný produkt lze vyčistit pomocí uhlíkových filtrů..

Kaše vařená s kvasinkami a cukrem musí být před zahřátím filtrována. Povoleno provést rychlou destilaci obvyklým způsobem..

Meruňková základní kaše - jednoduchý, postupný recept

Nejjednodušší recept na destilační tekutinu je založen na použití ovoce, vody a cukru. Kvašení proběhne na kvasnicích na povrchu meruněk.

Pokud jsou plody velmi sladké, lze cukr přidat méně, než je uvedeno v poměrech. Braga, vyrobený výhradně z meruňkového ovoce, dává méně měsíčního svitu a zvýšení množství cukru v mladině dává více šancí získat měsíční svit, než brandy s jemnou vůní.

Fermentační cukr nesmí překročit 150 g / l.

Optimální poměr meruňkového nápoje bez kvasinek: na 2 kbelíky zralého ovoce berou 10-12 litrů vody a 4 kg cukru.

Pro rychlé a kvalitní kvašení může být cukr převrácen.

Krok za krokem:

1. K tomu připravte cukrový sirup s kyselinou citronovou.
2. Než dáte mladinu na kvašení, musíte připravit ovoce.
3. Jsou tříděny, kosti jsou odstraněny, což nápoji dodává silnou mandlovou chuť a dodává hořkost..
4. Oloupané ovoce se rozdrtí, přidá se cukr a voda a nechá se několik dní na tmavém místě.
5. Pěna vytvořená na povrchu rmutu by měla být pravidelně odstraňována..
6. Po několika dnech fermentace je na nádrži nainstalován lapač vody k odstranění oxidu uhličitého.
7. Aby se rozjasnila kaše, během vaření přidejte do nakrájeného ovoce 1/3 cukru a vody a nechte směs kvašení.
8. Po 2-3 dnech se tekutina vypustí, zbývající částice ovoce se vytlačí, zředí se zbytkem vody a cukru a umístí se k fermentaci do nádoby s vodotěsným uzávěrem..
9. Proces výroby kaše může trvat téměř měsíc. Načasování závisí na hustotě kapaliny, množství cukru v ovoci.
10. Bard, čištěný od nečistot, se nalije do krychle na 2/3 objemu. Destilace se provádí, dokud není v měsíčním svitu pozorována ovocná vůně..
11. Výsledný první destilát se nechá několik dní stát a potom se znovu destiluje..

Nadbytečnou zákal lze odstranit pomocí uhlíkových filtrů, ale stojí za zvážení, že absorbují nejen fuselové oleje, ale také aroma. Pokud během destilace destilát ztratil vůni meruněk, můžete do pivní nádoby přidat čerstvé ovoce.

Další hodnota

Mandlová chuť se vytváří pomocí několika jader přidaných do měsíčního svitu. Ve druhém procesu, surové zředěný vodou až do 30% obsahu alkoholu.

Destilace se provádí pomalým zahříváním s minimálním výkonem. Po výběru první frakce pokračujte k hlavní části destilátu. "Ocasy" jsou vybírány pro následné použití pro technické účely, nesmí být opilé.

Každý recept a technologie pro výrobu alkoholického nápoje z meruněk je jiný. Dokonalosti chuti je dosaženo použitím kvalitních přísad a destilačních metod..

Je však třeba si uvědomit, že alkohol v jakékoli formě je zdraví škodlivý, a proto by měl být konzumován mírně.