Boj s plísní na mytí

proč se na praní objevuje plíseň

Formy přeměňují cukr, alkohol a další organické látky na vodu a oxid uhličitý, čímž snižují výtěžek měsíčního svitu a zhoršují jeho kvalitu. Pokud nejsou opatření přijata včas, může plíseň na kaši zničit celou dávku nápoje, takže musíte jednat rychle.

Známky a příznaky infekce: zpočátku je praní pokryto tenkým bílým nebo bezbarvým filmem, na kterém se objevují sotva znatelná zrna. Postupem času tato zrna rostou do kruhů a pleseň plesně proniká hlouběji do mladiny. Film je tmavý, drsný a zvrásněný. Kaše má vůni shnilé vody. V závěrečné fázi se forma ponoří do dna nádoby..

fotografie známek plísní na mytí
Počáteční fáze. Plíseň zasáhla pouze polovinu povrchu, ale je již jasně viditelná
fotografie příznaků plísní na praní
Celý povrch pokrýval pleseň
fotografie silné formy na mytí
Plíseň hodně vzrostla

Důvody vzhledu

Pro vývoj plísní na mytí potřebujete:

  • dostat spory houby do mladiny;
  • přístup kyslíku;
  • teplota + 22-28 ° C;
  • vlhkost nad 85%;
  • nízká kyselost;
  • koncentrace alkoholu v mladině je nižší než 12% objemových.

Ve většině případů se plíseň dostává do mladiny spolu se špatně tříděnými surovinami: zkaženými, shnilými nebo plesnivými, takže problém je typičtější pro ovocnou kaši. Obiloviny jsou však náchylné ke kontaminaci (zejména při „studené“ cukornatění surovin pomocí enzymů) a cukrové kaše.

Při tradiční „horké“ cukornatění jsou spory houby zničeny vařením při vysokých teplotách. Pokud je škrob v zrnu rozložen na cukry „studeným“ způsobem (pomocí enzymů), přidá se do praní antibiotikum, které chrání před patogenními mikroorganismy.

Plíseň na cukrové kaši se objevuje kvůli infekci cukru houbou.

Spóry plísní také najdete ve špatně umytých nádobách a nástrojích na špinavých rukou..

Jak zachránit kaši z formy

Plíseň se doporučuje odstranit až v rané fázi infekce, dokud její koule nezhustne a nezmačkne se.

Pokud je kaše na konci fermentace plesnivá a množství cukru je minimální, můžete postupovat pouze podle prvního kroku pokynů a okamžitě destilovat.

Instrukce

  1. Ve formovací fólii vytvořte otvor, kterým trubku spustíte přibližně do středu kapalné vrstvy. Nalijte kaši do jiné nádoby bez sedimentu a vrchní vrstvy formy.
  2. Přiveďte kaši na obilí nebo cukr, odstavte z tepla, přikryjte a ochlaďte na + 25-28 ° C. Aby se zachovala vůně, ovocná a bobulovitá kaše se nevaří, ale zahřívá se na 70-75 ° C a vaří se 2–3 minuty.
  3. Po ochlazení přidejte do šarže novou dávku droždí, namontujte vodní uzávěr a fermentujte.

Pozornost! Pití plesnivé kaše je zdraví škodlivé.

jak se zbavit plísní na praní
Teplo zabíjí plísně

Zabránění vzniku plísní na praní

  1. Zařízení a nádoby vždy sterilizujte speciálními roztoky (10 ml jódu na 25 litrů vody) nebo alespoň vroucí vodou. S praním zacházejte pouze čistými a dobře umytými rukama..
  2. Pečlivě roztřiďte suroviny a odmítněte zkažené bobule a ovoce.
  3. Invertujte cukr, přidáno do praní.
  4. Chraňte mladinu před přístupem kyslíku - namontujte vodní uzávěr.
  5. Normální kyselost rmutu (4,0-4,5 pH) udržujte kyselinou citronovou.
  6. Regulace teploty kvašení v rozmezí + 22-28 ° C.

Podobné

Nabídka